京华茶叶与牛街正兴德：茉莉花茶之争，谁能胜出？

人生在世天天天，岁月如梭年年年，眨眼间一周一期的评测又来了。

这一期的评测，相信大家都很有兴趣，因为两款产品都很有来头，它们分别来自始于1950年的中华老字号——京华茶叶以及始建于1898年的百年老字号——牛街正兴德。

这场评测是很多人翘首以盼的，尤其是关于评测正兴德的提议，我们已经收到了不下百次。

该来的总会来，这一次我们就来看看，京华与正兴德这次茉莉花茶评测，究竟“花”落谁家。

茉莉花茶小知识

茉莉花茶，又叫茉莉香片，世界茉莉花茶发源地为福建福州。属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，清朝时列为贡品。茉莉花茶特色在于茶香与花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

京华16号

这款是京华茶叶的京华16号茉莉花茶，2019年特级浓香型，规格250g，网上售价112元。

正兴德茉莉毛尖

这款是正兴德的茉莉毛尖，规格也是250g，网上售价98元，比京华的略微便宜一些。它们都是享誉京城的老字号品牌，谁家的茉莉花茶更好一些呢？

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干茶PK

先来看干茶。两款茶叶外形条索紧细带毫、色泽绿褐，都带有少许干花片，也有些许茶末。

相对而言，正兴德这款茉莉毛尖干茶总体上更匀整一些。

茶汤PK

第一泡（茶水比3g/110ml 水温100℃，时间20s）

第一泡，我们用沸水冲泡了20s。

两款茶汤色都是蜜黄明亮，香气纯正，轻轻一嗅，仿佛步入花房之中，有“花气袭人知昼暖”的意思。

相比之下，京华的香气更显扬一些，正兴德的香气偏浓郁一些。

滋味方面，两款茶都比较浓厚，口齿留香。京华的甜爽一些，有回甘生津；正兴德偏柔滑一些，回甘持久。

第二泡（水温100℃，时间20s）

第二泡，同样用沸水冲泡20s。两款茶汤色并没有太大变化。

这一泡，京华16号茉莉花茶花香明显，仍然浓爽干滑，回甜生津。

正兴德茉莉毛尖仍然浓厚爽滑，甘甜生津，而且香气入水且更为悠长，生津持久度比京华更长。

第三泡（水温100℃，时间40s）

第三泡，我们将冲泡时间延长到了40s。

这一泡，京华浓滑甘爽，依旧生津，不过香气上虽然还有花香，但明显变平不少；

正兴德第三泡依旧是花香持久，而且滋味浓爽柔滑，过喉很舒服，回甘生津也更为持久。而正兴德的花香依然很持久，回甘生津也比京华更持久。

叶底PK

最后，我们来看下叶底。京华的比较匀整，绿润中带一些梗，有点硬；

正兴德的叶底绿润显叶张，较为匀整，有弹性。

国标法评测

在国标法评测中，我们用沸水分别闷泡了5分钟。汤色上，两款茶都较为蜜黄明亮。

香气上，两款茶都花香明显，京华更为显扬，正兴德更浓郁、悠长。

滋味上，京华浓爽甘滑，回甘生津；正兴德更为柔滑，香气入水，生津更为持久。

评测总结

总结下来，两家茉莉花茶都做得不错，没出现大的原料或者工艺上的缺陷。

京华的香气更扬，尤其是前两泡表现不错，滋味浓厚，甘甜生津；

而正兴德的香气更丰富，更持久，滋味更饱满，回甘生津也更持久，香气、滋味这两个因子都比京华好一些。

最终评分：京华16号茉莉花茶80分，正兴德茉莉毛尖83分。

此次评测，由懂茶帝审评团队联合国家一级评茶师唐洁共同进行。此评测结果只针对评测样品，不涉及该品牌其它产品。