中国茶叶版图：一图读懂

茶树，原产于中国，云南，是茶树的起源中心。

在历经漫长的自然传播与人工迁移之后，这些清雅飘香的山茶科植物已在我国20个省区的上千个县市生根发芽。

▲中国产茶区域 经纬度示意图

东自东经122°的台湾阿里山，西至东经98°的西藏察隅河谷，南自北纬18°附近的海南岛的琼崖，北至北纬39°的河北太行山南麓（注：中国茶叶大辞典所载的茶树种植死亡线——北纬38°已被突破，河北省灵寿县、临城县已试种成功）。

地跨中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖日温带。最高种植海拔2600米，而最低仅距海平面几十米。

中国茶，版图辽阔。

▲中国“茶”地图亮相北京八大处公园

好茶的秘密，首先在于它生长的土地和物候。

茶叶种植，必然是与其产区资源禀赋息息相关。人们耳熟能详的“普洱茶”、“西湖龙井”、“武夷岩茶”、“祁门红茶”等，首先指向的是其出产地域，也即产区。

我国按照一定标准划分生产区域的传统由来已久。

▲陆羽《茶经》中划分的8个茶区

唐代陆羽将当时43个产茶州郡划分为8个茶区；宋代则将全国大体划分为5个茶区；清代则已形成了以茶类为中心的栽培区域；上世纪30年代，吴觉农和胡浩川先生将中国茶区划分为8个外销茶区和5个内销茶区。上世纪50年代，庄晚芳先生和王泽农先生也曾根据不同标准提出了各自的茶区划分观点。

目前大家普遍认可的是中国农业科学院茶叶研究所于1982年提出的以生态条件、产茶历史、茶树类型，品种分布、茶类结构为依据，划分出的四大茶区，即华南茶区，西南茶区，江南茶区，江北茶区。

▲中国四大茶区

江北茶区

南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。

江北茶区地形较复杂，多为黄棕土，酸碱度略高，气温偏低，茶树新梢生长期短，冻害严重。因昼夜温度差异大，茶树自然品质形成好，适制绿茶，香高味浓。

江南茶区

在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地。

江南茶区大多是低丘山地区，多为红壤，酸碱度适中。有自然植被的土壤，土层肥沃，气候温和，降水充足。茶区资源丰富，历史名茶甚多，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰等等，享誉国内外。

西南茶区

在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括黔、川、滇中北和藏东南。

西南茶区又称高原茶区，是我国地形地势最为复杂的茶区。本区为茶树原产地，是我国最古老的茶区，土壤以红壤为主，有机质含量较丰富。

西南茶区气候条件较好，适宜茶树生长，茶树的种类多。该区适制红碎茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。

华南茶区

位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。

华南茶区茶区水热资源丰富，土壤肥沃，多为黄化砖红壤，北有红壤，其次是黄壤。茶区高温多湿，四季常青，生长期与采摘期均较长。

华南茶区茶树资源极其丰富，荟集了中国的许多大叶种（乔木型或小乔木型）茶树，适宜加工红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等。

▲近两年全国各省茶园面积和可采摘面积

▲2015年各省茶叶产量分类统计

据农业部统计，中国目前茶园种植面积已超4000万亩，其中采摘面积超3000万亩，干毛茶产量超过200万吨。

▲中国绿茶产区

几乎每个产茶区都可以生产绿茶。

▲中国红茶产区

红茶产地主要集中在安徽、福建、广东和云南一带，以祁红、正山小种、英红和滇红为佳。

▲中国乌龙茶产区

乌龙茶又称之为青茶，主要有三大产区，分别是福建、广东、台湾。其中，福建是乌龙茶的发源地和最大产区。目前全国大多茶区有乌龙茶品产出。

▲中国黑茶产区

黑茶属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽、广西等地。因其耐存放的特性，现很多茶区也开始以黑茶工艺加工茶品。

▲中国白茶产区

白茶的主要产地在于福建省，其中福鼎、政和、松溪等地为其主要产区，同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品。

▲中国黄茶产区

黄茶的主要产地有湖南君山、沩山、北港、安徽金寨、湖北远安、浙江平阳等地。

中国茶叶品种繁多，这是一个不争的事实。有句话说道，“茶叶学到老，茶名记不了”。为什么？中国的茶叶品种是在是太多了。

2000年，王镇恒、王广智主编的《中国名茶志》——收录各省茶叶品种953种。

▲《中国名茶志》中收录的各省茶叶品种数量统计

2007年，施海根主编的《中国名茶图谱》——收录绿茶118种，白茶4种，黄茶12种，乌龙茶29种，黑茶及压制茶16种，红茶16种，花茶17种，特种茶10种。

2010年，宛晓春主编的《中国茶谱》（第2版）——收录绿茶139种，白茶2种，黄茶5种，青茶18种，黑茶13种，红茶9种，花茶6种。

2011年，陈宗懋、杨亚军主编的《中国茶经》——收录绿茶153种，白茶4种，黄茶4种，乌龙茶14种，黑茶6类，红茶10种，再加工茶12种，花茶11种。

▲不同省份名茶分布

浙江省

西湖龙井、顾渚紫笋、安吉白片、余杭径山茶、缙云惠明茶、普陀山云雾茶等。

江苏省

洞庭碧螺春、南京雨花茶、宜兴阳羡雪芽等

江西省

庐山云雾茶、上饶白眉、婺源茗眉等。

安徽省

黄山毛峰、歙县老竹大方、修宁松萝、六安瓜片、太平猴魁、宣城敬亭绿雪、祁门功夫红茶等。

陕西省

西乡午子仙毫等。

河南省

信阳毛尖等。

湖北省

恩施玉露、当阳仙人掌茶等。

湖南省

岳阳君山银针等。

四川省

蒙顶甘露、峨眉山竹叶青等。

云南省

普洱茶、滇红等。

贵州省

都匀毛尖等。

广西壮族自治区

南山白毛茶、广西红碎茶、苍梧六堡茶等。

广东省

凤凰单枞、广东大叶青茶等。

福建省

南安石亭绿、白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、安溪黄金桂、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、崇安大红袍、崇安铁罗汉、崇安白鸡冠、崇安水金龟等。

台湾省

冻顶乌龙、文山包种茶等。

茶和天下，有容乃大。

中国茶，想完全弄懂，还真不容易，因此，才会让人特别着迷！

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