在凄凉的季节里，秋茶是唯一的安慰

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。茶在此季节，更显独特。

1.

秋茶，顾名思义，就是秋季采的茶。

丰收的季节，谷花飘香，麦穗包谷金黄，故又称“谷花茶”。摘于立秋至秋分乃至寒露之间，尤以白露节气前的早秋茶为甚。

茶树经春夏两季采摘，新梢内含物质相对减少，芽小叶薄，对夹叶多。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。

在冷干的温度下制成的茶叶，不仅内质保持较为完好，茶叶内水分少，更显香气。秋茶汤香气馥郁绵长，水薄甘甜，口感甘醇。

有经验的茶人和茶农都知道，普洱茶春秋为佳。

秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。

2.

古人说：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。

秋茶，历史记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故。

晚唐诗人有诗云“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”，张籍也在《喝左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松浆”。寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶之全貌，但也见，从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯。

相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。

如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏天的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。

3.

萧瑟的秋日，泡一壶秋茶，茶的叶子，在纯净的水中浮沉，舒展，然后绽放，归于平淡。秋茶，禅意绵延。

秋与茶的真意，原来竟是惊人的相似。走过了春的活泼与夏的热烈，方知秋的淡泊，是因为从不刻意显示收获的可贵。

春与茶的相遇，是清新的生机与绿意，叶尖残留的，是那淡淡的青草香气；

夏与茶的相聚，是灿烂的阳光与灼烧，仿佛带着热情消散后挥之不去的牵挂；

唯独秋茶，不似春茶般娇嫩鲜美，也不像夏茶般黯淡苦涩，中正平和是它历经沧桑后，返璞归真的态度。品过了春茶与夏茶，才懂得秋茶绵延在心底的滋味。

很多时候，这个季节给予我们更多静默或沉思。或不以物喜，不以己悲的淡然意境，或得之坦然，失之淡然的人生情怀，这是一种浸润，也是一种精神渗透。

很多时候，静了下来，斑驳了一地的光阴，流年里那些缠绕在心头的繁华，也慢慢淡出了视线。

难怪，五千年来，华夏文明的传承与文化精髓，永远不会少去茶道这一部分。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。

所以有一种情怀，叫秋茶。

品秋茶，它当然是不可忽略的一道——2019西双版纳勐海县南糯山古树茶，纯手工萎凋，杀青，晾晒，精挑而成。条索粗壮，散茶香气诱人，带花香果香蜜香及山野气韵，开汤香气悠扬，各种香气高扬，香气挂杯持久。茶汤青黄透亮，入口茶香四溢，顺滑柔甜，后微微苦现即转为回甘，喉韵舒爽，口腔留香生津持久，令人久久不能忘怀。

在这悲寂寥的季节，唯有秋茶，带来了一抹慰藉。

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