见过这种神奇的鱼吗？它能从黑色变为白色，是高级美食！

这种黑色的鱼是包公鱼，又叫假包公鱼、打铁母、假包公、斑加吉，是中型海产鱼类。人们看到它，就能联想到铁面无私的包拯而得名。听起来像口感不太好，一起看看吧！

包公鱼分为黑包公鱼和白包公鱼，包公鱼其实指的是两种鱼：花椒鲷属花尾胡椒鲷，和髭鲷属的斜带髭鲷。因为有的黑色包公鱼，体内基因不稳定，黑色素会退化，没有色素就会变成白色包公鱼了。

在人工饲养的环境下，因为鱼的密度比较大，采光比较差，所以鱼体往往颜色比较深。当换了环境，在采光好的水体里，颜色会发生依稀变化的，所以黑包公鱼养几天变白也是常见的！养包公鱼遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

包公鱼产自我国黄海、东海和南海，南海产量为最多。包公鱼营养成分很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。

包公鱼是一种高级食用鱼类，肉质肥厚、肉味鲜美，以清蒸、红焖，制生鱼片为主。

价格优点贵，一斤大概70-80元钱，大家购买的时候应该选购外观完整，鱼肉质有弹性，无腥臭味的鱼！