正是立夏时节，龙井春茶采摘已经结束了，今天继续评测龙井茶，测试的是贡牌今年最后一款龙井茶——贡牌AAA级西湖龙井。根据采摘嫩度以及感官品质差异，贡牌龙井通常有天赐精品、精品、AAA级、AA级、A级、高山龙井以及雨前龙井等一共七个等级。

贡牌AAA级采摘较早，价格在两千元左右。本次评测样品采摘时间为3月23日，比AA级早两天。规格为50克，由于精品和A级AA级今年表现都不算理想，AAA级已经成了全村人最后的希望，接下来进入评测看看表现如何？

干茶

条索黄绿且扁平，糙米色，均整度不错，香气较浓郁，其间有部分叶片有明显氧化痕迹。

第一泡

茶汤起始香气较浓郁，豆香与清香混合，微有苦涩，茶汤尚清冽，醇厚回甜，有一定鲜爽度，甜感亦较明显，滋味协调性不错，生津回甘强度比较好，尤其是生津，有喉韵出现。总体上鲜感不够明显。

第二泡

香气弱化了许多，鲜爽感也有明显褪去。苦甜转换较自如，微苦有难以化尽之意，厚度继续微升，有一定甜感，滋味均衡性还不错，汤感较协调，生津回甘弱化了不少，有茶气，香气的留存还不错。

第三泡

香气基本褪去，厚度尚存，微有苦感，茶汤依旧醇爽。滋味清甜，鲜爽已无多少留存，清淡且平衡。滋味柔和，口感较协调。有少许余涩，茶气与喉韵渐渐平息，生津回甘继续维持前泡。

杯泡法

冲泡水温为85~90℃，3g龙井茶，加大茶水比为80比1，注水后等待3分钟左右。

香气浓郁度不错，豆香较显，茶汤厚度中等，微有涩意，甜感还不错，滋味较协调，生津回甘。评价为B+

茶底

单芽以及一芽一叶为主，有部分碎梗，叶底匀整度一般化。

主要口感指标曲线

解析：香气在首泡非常浓郁，此后下降较陡峭，尾水香气清淡。

汤感上整体表现稍平庸，厚度表现不错，滋味有一定均衡性，内质释放有稳定性。

苦涩控制上较普通，前后段尾涩稍显，苦底略有拖沓。

生津回甘强度前段不错，中后段没有持续性，回甘甜感不明显，香气有较好留存。

综合评价

评测结果来看，这款贡牌AAA级依然没有达到评测者的期待，口感表现相对A级AA级有一定提升，这种提升主要体现在滋味的协调度和口感上，可以看见在香气以及汤感的曲线与A级AA级完全一致，不愧为同一个茶园采摘的。

相对来说更让人难以理解得是这款AAA级鲜爽度要于弱其他级别，从干茶看也有部分叶片氧化程度更高，拼入陈茶可能性较高。

以其口感看，相对贡牌钱塘产区的高山龙井谈不上什么性价比可言。