十分钟探索之旅：都匀毛尖的山水云城与一叶飘香

《都匀市志》记载：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。”

另有流传甚广的趣事是，1972年日本首相田中角荣访华，品尝过都匀毛尖后，向周恩来总理开玩笑说，用一架直升机换都匀毛尖。

可以看出，从明代开始都匀毛尖就深受人们的喜爱，从皇帝到毛主席都对其深爱不已，为其赐名提字。如今，都匀毛尖，作为中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。以其“三绿透黄色”的特色闻名于中国茶界。

产地：贵州省都匀市，黔南布依族苗族自治州。

特点：都匀毛尖，又名白毛尖、鱼钩茶，外形匀整、条索纤细卷曲、茶毫披身，色泽翠绿。香气青嫩、滋味鲜浓，甘醇爽口，汤清水绿，叶底嫩绿明亮。

采摘季节：清明前至立秋时节均可采摘，明前（清明）、雨前（谷雨）采摘一芽一叶初展为最佳。

冲泡：都匀毛尖因在色香味上极其讲究汤清、叶绿、味香、醇爽，而因其外形卷曲、条索紧结程度不一，冲泡的水温、时间、方法均有差异。

都匀毛尖的功效与作用:

①降血压:常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡因和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增大血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。

②降脂:茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇一、游离胆固醇总类脂和比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。

③净化人体消化器官:茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其他有害物质，同时还对胃、’肾、肝脏起到特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

④抗癌:由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地预防癌细胞的生成。

中国茶叶界著名老前辈庄晚芳曾吟诗赞美：“雪芬芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵！”