径山茶：乡村振兴的秘密武器

4月20日下午，径山茶北京品鉴会举行。大会由浙江省杭州市余杭区径山茶发展领导小组办公室主办，杭州市余杭区茶文化研究会、杭州径山茶发展有限公司承办。

宋式点茶表演现场（曹宇 摄）

会场上，一场经典的宋式点茶表演，让众多茶客感到了宋韵文化之美。浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任胡晓云教授说，在中国的文化名茶中，像杭州余杭的径山茶这样走过千年历史，依旧走在“国潮”时尚前沿的，非常少见。根据“中国茶叶区域公用品牌价值专项评估”课题评估，余杭径山茶品牌价值已突破30亿。胡晓云说，这得益于余杭区统筹做好茶文化、茶产业、茶科技三篇大文章，协同推进品牌化、数字化、品质化、规模化、融合化“五化共促”发展，推动径山茶成为余杭文化“金名片”、乡村振兴“金钥匙”、实现共富“金叶子”。

讲好径山茶故事

径山禅茶文化历史悠久，最早可以追溯至盛唐，迄今已有1200余年。2011年，径山茶宴被列入国家级非物质文化遗产名录。2022年，径山茶宴被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

“‘径山茶宴’庄严高雅，我想做个茶汤会，让更多普通游客体验径山茶的魅力。”径山村党委书记、余杭区径山茶炒制技艺非遗传承人俞荣华说。

此外，依托非遗等文化和生态资源，余杭区设计推出了众多茶文化旅游产品，以及传统民俗、传统手工艺、特色农产品制作等多项体验活动，吸引游客前来参观和体验。

为了让更多人爱上喝茶，余杭区聚力打造不同客源群体版本，大力推动茶文化非遗进景区、进校园、进民宿，开展唐代煮茶、宋代点茶、茶筅制作等非遗活态化体验活动和教学课程，积极推广径山茶文化。

打好产业“组合拳”

茶山景色如画，春意盎然。（张金伟 摄）

2023年，到径山村游玩的游客约有30万人次，全镇旅游总人次则突破600万，旅游收入达4.5亿元，同比分别增长14.79%和28.94%，径山镇还入选全国乡村旅游重点镇推荐名单。

近年来，余杭区坚定不移做大茶规模、提升茶品质。全区累计发展7万余亩茶园，2万多名茶农，100多家茶企，初步形成以径山毛峰绿茶为龙头，径山红茶、蒸青茶、径山抹茶及各类茶衍生产品共同发展的茶产品格局，2023年茶产业总产值突破50亿元。

为进一步统筹发展茶产业，余杭区成立专门“茶办”，设立专项资金约1亿元，用于支持径山茶发展。出台《径山茶“五化十条”行动计划（2022年—2026年）》，从品牌升维、市场拓展、品质升级、科技人才、产业融合、文化挖掘等10个方面，对5年内径山茶产业的提升作出安排部署，真正让径山茶成为赋能茶农、赋能茶企、赋能茶文旅的“金山茶”。

创出科技“创新路”

国内首台智能抹茶机面世，2分钟就能“冲”出一杯香醇可口的径山抹茶；

首张径山茶“碳标签”落地，二维码扫一扫即能展示碳足迹评估报告，了解茶叶生命周期碳排放及溯源信息，助力国家“双碳”战略；

……

近年来，余杭区大力推进茶园生态化、标准化、品质化改造，扩种和改植换种茶树1万多亩。同时引进国家级科研团队，开展径山茶专用品种选育、涉茶科普培训，成功培育“径山1号”“径山2号”等新品种，实现径山茶品质和头采茶产量“双提升”。切实开展茶叶加工环节的标准化、清洁化、智能化生产。已新建、改造标准化茶厂10余家，改造引进茶叶初、精、深加工生产线90余条，实现全自动不落地生产。

科技的加持使得千年径山茶从单一的“绿色”变得多彩。近年来，径山茶企不断推出桂花红茶、抹茶拿铁、花草茶等创新产品，满足了市场多样化需求。（记者 王雪儿）