六堡茶：品味千年的茶香

● 历史渊源及发展

六堡茶属黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。产地制茶历史可追溯到1500多年前。清嘉庆年间，六堡茶就被列为全国名茶。

苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧，从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3～10千米。那里是林区，溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶按产区分，有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。

近年来，六堡茶越发受众多爱茶之人推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，制成的“六堡饼茶”“六堡砖茶”“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。

● 品质特点

六堡茶成品有制成块状的，也有制成砖状、金钱状的，如“四金钱”，还有散装的。其品质特点是色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。所以港商常以“陈六堡”“不计年”为商标。

六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”。根据专家的研究，这是有益品质的黄真菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

陈六堡茶含茶黄素0.13％，含茶红素18.7％，还有部分茶褐素，故呈琥珀色。陈六堡茶有消暑祛湿、明目清心、助消化等功效，在闷热的天气里，喝六堡茶特别舒畅。