新晋鱼王：替代老鼠斑的杂交新品种，未来市场潜力如何？

曾经，凭借石斑鱼产业的高盈利水平，人们疯狂涌入这个行业，海南文昌烟墩成为国内石斑鱼产业链最为完善的地方。2cm左右的石斑鱼苗被炒到19元/尾，这直接带富了一批人。在繁荣了一段时间之后，整个市场逐渐归为平静，原先大规模投资建设的苗场、养殖场也都闲置，石斑鱼从业人员开始理性看待这个产业。

2017年，石斑鱼被正式纳入国家海水鱼产业技术体系建设，同时，中国水产流通与加工协会石斑鱼分会应时成立，这意味着石斑鱼产业将进入规范化生产发展的轨道。

到了今年，整个华南地区的石斑鱼产业，从育苗端到养殖端都发生了较大变化。广东湛江雷州到揭阳一带，许多育苗场如雨后春笋般出现。福州以南原来的许多虾苗场、鲍鱼场也在从事石斑鱼育苗。而海南地区由于孵化成活率低以及环保压力，市场整体的孵化量在一定幅度上减少。总体来说，整个市场鱼卵的产量至少比往年翻番，养殖量虽然受到苗价高的影响，产量也还是维持在10万吨以上。

中国水产流通与加工协会石斑鱼分会会长蔡春有先生表示：“石斑鱼产业面临的发展瓶颈，一个是市场的开发，另外就是养殖难点痛点尚未得到解决。但是，我认为石斑鱼的发展前景可观。石斑鱼品种多，即使全世界所有的鱼类都发展到末端，石斑鱼也应该不会面临绝种危机。石斑鱼的生活习性都差不多，肉质比较细腻，是鱼类中的高端品种。这些年，许多人都投入优良品种的开发，海南晨海水产有限公司（以下简称“晨海水产”）也每年研究开发出2-3个新品种。”

老鼠斑是石斑鱼中比较高端的品种，1斤以上的价格在300元/斤左右。其生长周期比较长，养殖2年至2年半才达到1斤。而今年，由于天气等多种因素的影响，老鼠斑苗种量极少，市场上也只有较少的老鼠斑苗投产。

花龙斑又名龙鼠斑，是龙胆与老鼠斑的杂交后代。据晨海水产销售经理蔡贵海介绍，花龙斑是晨海水产在3年前自主研发的新品种，旨在替代老鼠斑。研发出来的花龙斑外型像老鼠斑，肉质比老鼠斑细腻，营养价值高。在车间或者土塘养殖1年半能达到1.5斤左右，由于是新品种，养殖病害也比较少。

苏鼠斑、苏龙斑、花龙斑、金钱斑等品种是目前晨海水产在国内独有的品种，而花龙斑属于自产自养自销的品种。晨海水产销售经理蔡贵海告诉笔者，花龙斑在3年前研发成功之后投产20多万尾。随后年产苗量控制在15万尾，成活率在8成左右。为了开发市场，目前售价只维持在成本线。“花龙斑目前主要销往香港、澳门、珠海、广州、厦门、上海、天津、三亚、海口等地区，年销量8万斤，也就是6万条左右。随着市场的开发，销量也会逐渐增加。花龙斑的价值高，为了推广市场，售价也只是以成本价70元/斤左右出售。养殖户没有接触过这条鱼，不知道价值在哪里。由于是新品种，消费者也是刚接触，消费市场还比较小。不过，从目前的情况来看，无论是肉质还是营养价值，花龙斑都能够很好的取代老鼠斑，发展前景很大，价格调整到100元/斤以上才是合理的。”

晨海水产董事长蔡春有曾经表示，当前的石斑鱼产业从业人员复杂，行业也呈现无序发展，“同质化”比较严重，如何打造出差异化产品，走自己的路才是重要的。晨海水产每年研究开发新的养殖品种，也是为了区别于市场上的品种，能够形成自己的特色。

开拓终端（加工和市场）消费是石斑鱼产业获得突破性发展的重要环节，在走批发市场的基础上，晨海水产也在考虑电商模式。蔡春有认为，“走电商渠道的关键在于保证产品质量。而晨海水产的石斑鱼在生产过程全程可控，不会存在安全问题。产品的推广模式也有多种，比如文化节，这能够快速提高品牌影响力。”

石斑鱼消费市场还有广阔的拓展空间，一旦打通终端消费市场，石斑鱼产业发展的潜力巨大市场向好。