2022年3月份,广东惠州一个钓鱼人,到珠江边去钓鱼。钓了没多久,就钓上来一条有点奇怪的鱼,这条鱼浑身是斑。
本来,他以为这是外来鱼种美国叉尾鮰,珠江里很多的。因为美国叉尾鮰就是这样,全身很多斑。想着晚上的下酒菜有了,还挺高兴的。
钓鱼人放流钓获的芝麻剑鱼
但是经过其他钓鱼人提醒,这是芝麻剑鱼,是国家保护动物。这个钓鱼人听说这是芝麻剑鱼,名字听着就奇怪,还是国家保护动物,吓得赶紧把这条鱼放流了。
但是可怜的芝麻剑鱼,曾经是广西人餐桌上的寻常菜,如今却挣扎在团灭的边缘。这到底是怎么回事呢?
芝麻剑鱼算得上是广西的特产鱼类,一直被誉为“淡水鱼王”。当然,这种称号,比较泛滥,鲤鱼、军鱼、白鲟等等,很多鱼种都获得过这种称号。
不过,芝麻剑鱼获得这个称号,实至名归。
因为,无论是口感,还是营养,芝麻剑鱼都是淡水鱼中的头部之列。
那么,芝麻剑鱼为什么在广西居多呢?
芝麻剑鱼,学名叫斑鳠(音同户),主产于广西,主要是红水河流域,以天峨县河段较多。
广西红水河流域-天峨县
红水河是珠江水系西江的上游,流到石龙镇跟柳江并流后叫黔江,然后在桂平市和郁江并流后叫浔江,一路流到了广西梧州之后,就叫西江了。
而红水河之所以叫这个名字,是因为河道不宽,水流比较急,冲刷到红色的砂贝岩层,看起来水是红褐色,所以就叫红水河了。
正是红水河河道不宽,导致水流流速比较高,恰好适合芝麻剑鱼产卵。因为芝麻剑鱼产卵,不仅要求水质好,还要求水流有流速。
红水河天峨县河段
正是因为无法模拟出自然环境的水流流速,至今芝麻剑鱼无法进行规模化地人工繁育,实验室还是有一定孵化率。也就是说要想养殖,基本上只能到野外捕捉芝麻剑鱼的幼苗,然后进行养殖。
芝麻剑鱼是一种什么鱼呢?
我们先来看看芝麻剑鱼的种属。
鱼种 | 斑鳠 |
目 | 鲇形目 |
科 | 鲿科 |
属 | 鳠属 |
种 | 斑鳠 |
很多人不知道这个鲿科的“鲿”是什么意思,其实这是一类淡水鱼,主要是夜间活跃的鱼类,比如黄颡鱼(嘎鱼)。白天一般躲在水底石头缝,等到天黑才出来觅食。
也因此,晚上钓这类鱼才好钓。
芝麻剑鱼就属于这一类,虽然它是肉食性鱼类,但是它不像其他肉食性鱼类那么凶猛,它比较温和,有吃的,吃饱了就懒洋洋地休息。
它们平时喜欢安静地呆在水底,等到产卵器才会找水流。所以钓芝麻剑鱼,也不同于钓其他鱼种。
早些年,芝麻剑鱼还不在国家保护动物之列,有人发明了钓芝麻剑鱼的方法。
钓芝麻剑鱼的鱼钩
上图是钓芝麻剑鱼的线组,编织在鱼钩上方的是鱼皮,鱼钩上一般会挂鸡肝、河蚌肉等做饵料。跟钓常规鱼种是不一样的。
我们知道,黄颡鱼又叫嘎鱼,也叫黄鸭叫,是因为把它抓在手里,它会嘎嘎叫,像小鸭子叫一样。所以才会俗称它为嘎鱼或黄鸭叫。
芝麻剑鱼也一样,要是捕捉到了,抓在手里,它会像小猪仔一样地哼哼叫。
芝麻剑鱼还算是比较温和的肉食性鱼类,主要吃甲壳类、水生昆虫、小鱼小虾、水生环节动物、和植物碎屑。
因为芝麻剑鱼对水温适应能力有限,所以很难分布到温度较低的区域。
因为一直在水温范围差异不大的地区,比如贵州、广西,所以一年四季芝麻剑鱼都在觅食,并且它是属于活动比较规律的鱼种,不会因为冬天气温低就少进食,夏天气温高就多摄食,比较平均,只是春季稍微多一点。
淡水甲壳类动物
芝麻剑鱼小的时候,什么都吃,越长大的摄食种类就会减少,等到长成成鱼,大概24厘米以上,就以甲壳类、水生昆虫为主食了。
芝麻剑鱼的个体一般是三四斤大小,大的能长到30斤。
芝麻剑鱼还有一个长处,就是在皮肤粘液充足的情况下,能在没有水的潮湿地方存活近九个小时,跟东北地区的老头鱼有点像。
芝麻剑鱼在各地叫法很多,有芝麻、梅花、剑鱼、魽鱼、芝麻魽、白须魽等等。
这个白须魽的名字比较重要,我们解释一下。
我们开篇说到了,钓鱼人以为钓的是美国叉尾鮰。因为芝麻剑鱼和美国叉尾鮰很相似。而美国叉尾鮰,跟江团鱼又很相似。江团是我国本土的长江鮰鱼。
我们来看看图片。
美国叉尾鮰
江团鱼(长江鮰鱼)
芝麻剑鱼
要是不仔细看,这三种鱼还真是很像。都有胡须、没有鳞片、扁头,甚至鱼鳍都很像。
不过它们有区别,要区分也简单。
首先,美国叉尾鮰和江团鱼胡须是黑色的,芝麻剑鱼胡须是白色的,所以芝麻剑鱼才叫白须魽。
再者,美国叉尾鮰的斑比较少,鱼身偏深色,而芝麻剑鱼则偏浅色,斑更多更大块。
然后是尾巴,江团的尾巴是平的,没有分叉;美国叉尾鮰是燕子尾巴一样分叉,尖尖的,这也是它叫叉尾鮰的缘故;芝麻剑鱼的尾巴分叉,不过是钝圆形。
所以要是钓到了不认识的鱼,不知道是鮰鱼还是芝麻剑鱼,看胡须颜色就能区分;不知道是外来物种美国叉尾鮰,还是本土的江团(长江鮰鱼),看尾巴就能区分。同时,美国叉尾鮰的胡须不一样长,有2根长的,其他的比较短,而江团的胡须则都差不多长。
美国叉尾鮰很便宜,而江团则贵多了。要是去饭店,点了江团,要确定商家是不是真用的江团,等鱼上桌后,看鱼尾巴就清楚了。
本来,芝麻剑鱼是广西人餐桌上一道特色菜。鱼类在桂菜里面,地位是不低的。
要是去广西旅游,吃上一份芝麻剑鱼还是可能的,就是价钱贵一点,因为养殖的数量太少。
在21世纪初,大家都能吃得上芝麻剑鱼,但是随后芝麻剑鱼捕获量就日渐少了。为什么吃着吃着,它就成了保护动物呢?
其实这还得怪它们自己呀!
其实我国,对芝麻剑鱼的研究,一直没有停。无论是营养分析,还是人工繁育和人工养殖。
《斑鳠的含肉率及肌肉营养成本分析》
它还自带芝麻清香,加上广西水质普遍比较好,它有别于其他鱼种,没有腥味。这就让受众更多了,很多人不爱吃鱼,不就是觉得鱼有腥味吗?
不过,从研究里可以知道,芝麻剑鱼的营养并不如黄颡鱼、鲶鱼,尤其是兰州鲶。
兰州鲶又是什么鱼呢?为什么营养好呢?
兰州鲶是黄河水系的鲶鱼,个体不大,因为黄河在兰州,基本都是砂底,没有泥,所以兰州鲶少了其他地区鲶鱼的土腥味,不过目前基本都是养殖了。
当然了,芝麻剑鱼比常规的鲤鱼、草鱼、鲢鳙等,已经好很多了。
所以芝麻剑鱼吸引人的地方,除了营养,还有它比较特别的芝麻香,毕竟有了特点才能让人惦记。
常规鱼种营养价值
芝麻剑鱼的养殖,对水质要求高,对水温要求高,对环境要求也高。
哪样参数有变化,哪怕是食物结构变了,它们都可能存活不了。所以芝麻剑鱼几乎都生存在广西、贵州和广东三省。比如福建、江苏等地曾经引入养殖过,不过规模不大。
人工养殖的芝麻剑鱼,基本上不低于100块一斤,通常都是150块一斤以上。但是人工养殖太过于麻烦,要求高,比如饵料没吃完,得帮它们捞出来,要不然水质不好,鱼长势不好,甚至活不了。
而且因为无法规模化地人工繁育,每年的芝麻剑鱼鱼苗,只能去江河里捕捞。如果打算养殖芝麻剑鱼,好不容易建设了养殖设施,养了一年两年,来年没有鱼苗了,养殖设施就很浪费了。
目前在进行的芝麻剑鱼的繁育研究,孵化率都很低,甚至低到不到10个百分点。这还只是孵化,后面还有各个阶段的养殖过程。
无水状态下,芝麻剑鱼可以存活很久
而研究人员发现,养殖出来的雄鱼,想要用作繁育,品质不够,只能去野外捕捉雄性芝麻剑鱼。
捕捉合适的雄鱼,本来就不是容易的事,更大的问题是,对雄鱼的利用不像其他鱼种繁育,繁殖期挤压挤压雄鱼的肚皮就行了。芝麻剑鱼的人工繁育,得把雄鱼肚皮剖开取需要用的,只有一次使用价值。
不过可喜的是,2022年8月3日,贵州罗甸斑鳠保种场发布消息称,斑鳠人工繁育成功。
目前全国斑鳠的仿生保护种场,只有贵州罗甸这一处。因为要模拟野外环境,所以场地很大,模拟了1.4公里长的河段环境,设置了喂食区、产卵区、越冬区、湿地和洄游通道。
从2018年建设起,经过近5年的艰苦研究,才取得了成功。
芝麻剑鱼本来属于中大体型的鱼类,不过野生芝麻剑鱼几乎没有太大了,多数是3斤上下。二十一世纪之初,还有二十多斤的芝麻剑鱼。芝麻剑鱼的重量记录是接近30斤,接近1米长。
在芝麻剑鱼还没有列入保护动物名录之前,每年的捕获量大概是20000斤不到。
以通常野生芝麻剑鱼3斤左右的个体计算,每年捕获量也就6000多条,如果计算大个体的鱼,则数量更少。
芝麻剑鱼
那么芝麻剑鱼面临如今的困难处境,是因为它娇气而物以稀为贵吗?它离开水都能存活近九个小时,生命力不可谓不顽强。
因为它体型如剑,身上的黑芝麻斑好看吗?我们的美食文化,注重的是成品的色香味。
因为它的营养比其他鱼种好吗?前面已经陈述过,芝麻剑鱼不如黄颡鱼和鲶鱼。黄颡鱼和鲶鱼,我们想要买,是很容易的。
因为它没有腥味,而有芝麻清香吗?这也不是理由,去除腥味,不仅可以用葱姜蒜掩盖腥味,也可以用醋和酒去除腥味。
因为它比其他鱼类更鲜美吗?其实也不是,芝麻剑鱼的鲜味成分,不仅不如黑鱼、鲶鱼,甚至不如鳝鱼、泥鳅。
芝麻剑鱼消费单
是在吃一种“人无我有”的感觉。
罗甸曾经是芝麻剑鱼的高产地,曾经有“不吃芝麻剑,枉自到罗甸”的说法。
去广西桂林、阳朔多地旅游,芝麻剑鱼也是招牌菜。
其实,我们吃出来的国家保护动物不少,鱼类里面广为人知的长江刀鱼、鲥鱼,都已经存在过去的记忆力了。曾经它们也是数量庞大的种群。
从数量庞大,到被保护起来,都只有短短几十年的时间。
2021年2月1日,《国家重点保护野生动物名录》增加了斑鳠,即芝麻剑鱼。至此,野生的芝麻剑鱼,所以无论是钓鱼、捕捞还是买卖和食用,都是违法的。
虽然有些小店,私下收购野生的芝麻剑鱼,但是这是违法的,我们可不能吃。其实芝麻剑鱼有人工养殖的,我们吃人工养殖的芝麻剑鱼就好了。
人工养殖的芝麻剑鱼
因为本来产量就少,再者无法规模化的人工繁育,加上惦记它的人又多,就形成了供不应求的局面,这样就有利可图,于是有些人就铤而走险去偷捕。
2021年10月6日,凌晨4点,广西南宁接到钓鱼人举报,有一伙人可能在邕江违规捕鱼。
于是工作人员马上出动,将这伙人乘坐的面包车拦下来检查,发现他们的车里,有一个大水箱,一共3名男子。
水箱打开检查后,发现他们的水箱里有一些鱼,像有斑的鲶鱼。
经过渔政人员鉴定,这些鱼正是斑鳠,即芝麻剑鱼。
经过盘问,这几名男子并不是头一次捕鱼,因此申请搜查他们的住处。
果然在他们住处,找了20多条还养着的芝麻剑鱼,有9条冻在冰箱里。他们的住处,还有电鱼设备、有射鱼的标枪、潜水服、氧气等工具。
经过清点,一共有39条芝麻剑鱼,共重61.9斤。
他们都是半夜偷偷到邕江捕鱼,然后以60块到80块一斤卖掉。
被抓获的偷捕人员
在2021年2月,芝麻剑鱼就列为了国家保护动物,所以他们捕捞芝麻剑鱼的行为,已经违法了。
而因为一度高达200块一斤,让很多人连芝麻剑鱼鱼苗都不放过,造成了芝麻剑鱼存量大量减少。
红水河是可以钓鱼的,只要使用一钩一线的渔具,进行娱乐性垂钓。钓鱼人通常都是比较自觉的,钓到芝麻剑鱼,就会马上放回河里了。
而早出晚归的钓鱼人,正好能对渔业资源保护起到很好的监督作用。比如这起事件,就是夜钓的钓鱼人举报的。
其实21世纪初,芝麻剑鱼数量都不少,在天峨县,三四斤的芝麻剑鱼都没人要,10斤的芝麻剑鱼才能入眼。
后来,中小水电站陆续建设。加上2009年建成使用的龙滩水电站,就在天峨县红水河上游15公里。
当时建设龙滩水电站的时候,需要把红水河截流,截流后,发现芝麻剑鱼太多了,天峨县当地人,都是挑着大个体的鱼捡回家吃。
之后芝麻剑鱼逐年减少,直到如今三四斤的都难以见到。
至此,很多人就要说了,这不都是水电站修建的问题吗,怎么能是吃货的错呢?
其实,这个问题,我们可以一起来分析一下。
龙滩水电站位于天峨县上游15公里的红水河,按照工程规模大小,珠江里的水电站就属它为大了,被称作珠江里的三峡。2001年7月1日开工,2009年建成投产。
红水河平均水面宽110米,水深24米左右,落差比较大,流速也比较大。
而红水河河床属于石灰岩岩溶地貌,再通俗点,就是喀斯特地貌。
岩溶地貌
岩溶地貌经过水流冲刷,会形成各种岩溶井和洼地,这种地貌正好是芝麻剑鱼喜欢的水底环境。
而恰好修建龙滩水电站截流,让芝麻剑鱼成鱼减少了很多,并且改变了水电站下游的水生环境,芝麻剑鱼适应不了,所以又加剧了它们的灭绝。
那么,真的是龙滩水电站的建设,让芝麻剑鱼成了保护动物吗?
其实,我们只要分析龙滩水电站的修建,和其他水电站的修建,是否改变了芝麻剑鱼的生活环境、繁殖条件、孵化条件和水质。
我们先看生活环境。
芝麻剑鱼喜欢有缓流的水底环境,岩溶河床底的洼地和溶洞、石缝,就是他们喜爱的环境。它们是比较懒的鱼,吃饱喝足就趴在栖息地上休息。水电站的修建也不影响食物来源和食物量。
所以只要有这样的水底环境,芝麻剑鱼就能心满意足地生存。
水电站的修建,改变了这些水底环境吗?没有!
芝麻剑鱼并不是洄游性鱼类,所以它们不需要像鲑鱼长途跋涉,洄游到固定场地产卵。水温、水流合适的水域,它们就能产卵,一般是6月份。
洪水河是落差比较大的河流,所以即便是修建了水电站,水电站上下游,都能保持合适的水流。
水电站的修建,改变了芝麻剑鱼的繁殖场所吗?没有!
那么水电站的修建,影响到芝麻剑鱼的孵化了吗?
芝麻剑鱼是产卵量比较少的鱼,一次只能产卵2万枚上下,这在鱼类里面属于很少的鱼种。所以它们比较护卵,雌鱼和雄鱼会一直保护鱼卵,等鱼卵孵化了才离开。
很多鱼动辄一次几百万、几千万的产卵量,那是以量取胜。
比如草鱼,一次产卵是百万粒上下,它们产的卵都是顺水漂,能孵化就孵化,孵化不了就算了,不过多数草鱼卵都会被其他水生动物吃掉。
水电站大坝
水电站的修建,改变了芝麻剑鱼的孵化条件吗?没有!
我们前面说了,芝麻剑鱼很挑剔,对水质要求很高。那么水电站的修建有没有影响红水河的水质呢?
只要是现代工业,肯定会伴随着一定的污染。不过红水河的水质,经过常年监测,长期是二类的水质,甚至不少河段是一类水质。
这是什么意思呢?
关于水质,可以这么理解。一类水必要的情况下,基本上过滤等简单处理就可以喝;二类水烧开就可以喝了;三类水顶多可以游泳;四类水只能工业用;五类水勉强可以做灌溉用。
要知道,即便是全国各地的水源地,能保持二类水质的都不多。
水电站的修建,并没有改变红水河的水质,也就不存在影响芝麻剑鱼的生存了。
各地的环保部门,每个月都会公布各地区的水环境、大气、土壤、海水浴场等等数据。
2022年8月和1-8月广西水环境质量状况 - 水环境质量月报季报 - 广西壮族自治区生态环境厅网站
在水利部官方网站上,也可以查到全国河道的实时检测数据。
水利部官方网站截图
但是网上不乏把责任归到水电站建设的言论,认为水电站是芝麻剑鱼减少的主因,实际上是不做仔细研究的原因。
由此可知,很多人发文担心水电站的修建,导致了芝麻剑鱼大量减少,是没有找到关键点。
从上面的分析,我们可以知道,龙滩水电站以及其他的水电站的建设,对于芝麻剑鱼来说,并不会对它们的繁衍产生影响。甚至连比较普通的污染因素都不是原因
那短短十几年的时间,就成了入国家保护动物目录的鱼类,是怎么回事呢?
一个字:吃!
广西某农家菜馆违规售卖的野生芝麻剑鱼
芝麻剑鱼的危机,就是吃出来的危机。为了吃到它,都做过些什么呢?
这方面的消息层出不穷,却又屡禁不止,为什么呢?因为中间的利益太大了。一斤鱼就能赚上百块,一晚上几十斤,就是几千块,相当于普通人努力工作一个月的工资了。
而电鱼、毒鱼是不分鱼种,不管大小统统捕杀,这就是竭泽而渔。
再有网捕,一则会过量捕捞,二则小网眼的渔网,也是大鱼小鱼都不放过。
因为芝麻剑鱼是在水底的石头缝、岩洞里生活,网捕和电鱼,找不到合适的水域,并不容易捕获。因此为了捕捉芝麻剑鱼,就会采取潜水的方式捕捉。
我们虽然分析了水电站的建设,对芝麻剑鱼的繁衍影响很小,不过目前的水体污染,已经从多年前的偷排污染物,变成了生活污水占大头。不过红水河的水质还是很不错的,所以污染这个因素影响很小。不过水生环境是一个很复杂的体系,我们也能漏了这个因素。
综合一下,芝麻剑鱼的减少,以至于短短十多年就进入国家保护动物目录,还是人为原因。
所以要拯救芝麻剑鱼,不仅需要我们管住嘴,执法从严,还需要有良好的保护意识,在工业开发建设中,也需要把对野生动物的保护需求加以重视,并实施合理的保护措施。
如今,好消息是,野生芝麻剑鱼已经列入国家保护动物目录,从法规角度出发,这就是很好的保护。
更好的消息是,2022年8月,我国已经成功实现了芝麻剑鱼的人工繁殖。
希望它们早日恢复往日的繁荣。
#中国地道风物#
参考资料:
百科:斑鳠(芝麻剑鱼)
百科:红水河
百科:桂菜(广西菜)
百科:龙滩水里枢纽工程
罗甸:国家二级保护水生野生动物斑鳠人工繁殖获得成功-贵阳网
2022年8月和1-8月广西水环境质量状况 - 水环境质量月报季报 - 广西壮族自治区生态环境厅网站
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吴小明,周立斌,彭飞影.斑鳠的含肉率及肌肉营养成分分析[J],水产科学.2010(7).29:425-427