在郑州这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市中，烩面作为一道地道的美食，早已深入人心，成为许多人味蕾上的记忆。今天，就让我们一起盘点郑州最好吃的5家烩面馆，它们以其独特的味道、丰富的配料和温馨的就餐环境，吸引了无数食客慕名而来，即便是排队等候，也乐此不疲。

1.萧记三鲜烩面（郑汴路店）

提到郑州烩面，不得不提的就是萧记三鲜烩面。这家烩面馆在郑州拥有极高的人气，分店遍布城市各个角落，但郑汴路店作为其中的佼佼者，更是深受食客喜爱。萧记的三鲜烩面以其传统的味道、充足的配料和鲜美的汤头著称。面条劲道有弹性，搭配鲜嫩的虾仁、香菇和鸡肉，每一口都是对味觉的极致挑逗。汤头鲜美而不腻，喝上一口，仿佛能瞬间驱散所有的疲惫。店内环境雅致，服务周到，是品尝郑州烩面的不二之选。

2.合记烩面（老店）

合记烩面是郑州的老字号烩面馆，承载着几代人的记忆。店面虽不华丽，但简约的装修风格却透露出一种质朴与温馨。这里的烩面分量十足，面条宽厚有嚼劲，汤头浓郁而不腻。合记的招牌烩面以羊肉为主要原料，羊肉鲜嫩多汁，与特制的调料完美融合，让人回味无穷。价格适中，性价比高，是许多郑州人日常解馋的首选之地。

3.惠丰源烩面馆（经七路店）

惠丰源烩面馆位于经七路，环境干净清爽，让人在用餐时倍感舒适。这里的烩面以其汤白面香、配料丰富而著称。汤头选用上等羊骨慢火熬制，色泽乳白，香气扑鼻。面条筋道爽滑，吸饱了汤汁的精华，每一口都是满满的幸福感。此外，惠丰源还提供了丰富的配菜和凉菜，满足不同食客的口味需求。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这里都是一个不错的选择。

4.张老炝方城炝锅烩面（升龙广场店）

张老炝方城炝锅烩面是近年来郑州烩面界的新晋热门。这家店以其独特的炝锅工艺和鲜美的羊肉烩面吸引了无数食客。炝锅的过程使得羊肉的香气更加浓郁，与汤头完美融合，形成了一种独特的风味。面条软硬适中，口感极佳，搭配上鲜嫩的羊肉和丰富的配菜，让人一吃难忘。店内环境舒适，服务热情周到，是品尝郑州烩面的新去处。

5.裕丰源滋补烩面（伊河路店）

裕丰源滋补烩面以滋补养生为特色，深受注重健康的食客喜爱。这家店的烩面采用多种中药材熬制汤底，汤头鲜美且具有一定的滋补功效。面条劲道有弹性，吸饱了汤汁的精华，口感丰富。此外，裕丰源还提供了多种滋补配菜和凉菜，如酱牛肉、小酥肉等，与烩面相得益彰。店内环境优雅，氛围温馨，是家庭聚会和商务宴请的理想场所。

这五家烩面馆各具特色，无论是传统味道还是创新风味，都能满足食客的不同需求。在郑州这座美食之城，品尝一碗正宗的烩面，无疑是一种享受。如果你还没有尝试过这些美味的烩面馆，不妨抽出时间，亲自去体验一下那份独特的味觉盛宴吧！