六安瓜片：国家地理标志保护下的茶中珍品

六安瓜片，属名优绿茶，而且是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。

六安瓜片去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

一、六安瓜片历史

六安瓜片，唐称“庐州六安茶”；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片主要分三类，提片、瓜片和梅片。提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；

梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。

六安瓜片主要产自安徽省六安市大别山一带，属于国家地理标志保护产品。

二、六安瓜片特性

1 六安瓜片特点

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；

茶汤清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮；

叶底绿嫩明亮。

2 六安瓜片加工工艺

工艺流程：采摘—扳片—生锅与熟锅—毛火—小火—老火。特殊的工艺流程，造就了六安瓜片比一般绿茶更温润。

六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

三、六安瓜片品茗指南

六安瓜片是绿茶，所以冲泡方法和一般绿茶的冲泡方法相似。

冲泡前先选好茶具（茶具推荐使用透明玻璃杯或白色瓷杯），烧好开水（如有矿泉水效果更好）。