俗话说，“宁可食无肉，不可饮无茶”，喝茶是很多人生活中不可或缺的一部分。前段时间还在年轻人中兴起了一股“围炉煮茶”的热潮。可见喝茶并不是中老年人专属，现在越来越多年轻人也加入到喝茶的行列中。

然而，随着大家对茶的深入研究，逐渐出现了一些“喝茶致癌”“隔夜茶致癌”的传言，传言还说得有理有据的，这困扰了很多爱茶人士，明明喝茶为了养生，怎么还变成了致癌了！那么喝茶真的会致癌吗？隔夜茶能不能喝？长期喝茶和长期喝白开水哪个更好？今天来个大揭秘。

一、每天喝茶会致癌？告诉你真相！

“喝茶致癌”这一说法来源于2019年北京大学公共卫生学院的李立明教授团队发表在《欧洲流行病学》杂志上一项研究。

该研究分析了我国50多万成年人的数据，对受试者进行了10.1年的随访，在随访期间共有22652例新发癌症。通过分析发现，每日茶叶消费>4g的受试者，相较于每周喝茶不足1次的，整体癌症风险上升了26%、肺癌风险上升了62%、胃癌风险上升29%。

那这是不是就佐证了“喝茶致癌”这个说法呢？

并不是！因为研究人员发现，往往喝茶多的人也有抽烟喝酒的习惯，经过进一步调整过度饮酒、吸烟的影响后，喝茶与5种癌症的发生风险增加之间就没有相关性。

二、隔夜茶是“害人水”，有毒还致癌？

所谓隔夜茶，不是指隔了一夜的茶，一般指长时间放置的茶，只要放置时间长，无论是隔日隔夜隔月都叫隔夜茶。有传言说，隔夜茶由于放置时间长，会产生致癌物亚硝酸盐，那事实真是这样吗？

2021年老爸评测团队对这一说法做了调查，分别选取了红茶、绿茶、乌龙茶进行冲泡，泡后敞口放在办公室24小时，之后将茶水送至实验室检测。

检测结果为三种茶水的菌落总数均<10 CFU/mL。我国《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》对于生活用水菌落总数的限量要求为<100CFU/mL，远远小于国家规定的最大限值，完全可以放心。而且从检验结果来看，放置24小时后的绿茶、红茶和乌龙茶水中的硝酸盐和亚硝酸盐，与刚泡好的含量差不多，没有太大的变化。

所以说，隔夜的茶水只要是没有变质，都是可以饮用的，不存在有毒或致癌的说法。但其营养价值会有所打折，因为茶水内的茶多酚、维生素C在放置时间过长后会发生氧化，内里的营养物质会有所减少。

三、长期喝茶和长期喝白开水，哪个更健康？

关于喝茶好还是喝水好的争论一直都有，有人觉得茶含茶多酚等物质，喝了对身体好，有人觉得白开水简单无添加，喝了更健康。那究竟哪个更胜一筹呢？让我们一一来看。

1、长期喝茶

茶叶内含有茶多酚、茶多糖、生物碱等成分，喝茶可以作为身体的调节剂，降低身体的患病风险。《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究指出，经常喝茶与降低心血管事件、降低全因死亡风险相关；《美国临床营养学杂志》上一项涉及50万人的研究则指出，喝茶与降低2型糖尿病的发生之间存在相关性。即便是已经罹患糖尿病的患者，喝茶也能帮助降低全因死亡风险。所以说喝茶好处还是很多的。

虽然喝茶好处很多，但喝茶喝不对也是有健康风险的，日常喝茶，要做到3个不：

• 不喝浓茶

浓茶内的草酸、咖啡因、茶碱含量均会提高，经常饮用会导致肾脏、胃粘膜损伤的风险增加，还可能会诱发胃炎、胃溃疡发生。且咖啡因摄入过量会导致大脑过度兴奋，容易诱发心跳过快、心悸等发生。

• 不喝烫茶

温度>65℃的茶水即被称之为烫茶，饮用过烫的茶水容易引起食道黏膜损伤，食道本身具有修复的功能。但反复的损伤、修复，在过程中可能会有细胞出现恶变，会显著增加食管癌的发生风险。

• 不要空腹喝茶

空腹喝茶会让茶水内的活性物质与胃内的蛋白结合，会给胃部带来不良刺激，还容易引起心慌、头晕等症状出现。对于本身胃肠道功能不好的人来说，出现的不适症状会更为严重。

2、长期喝白开水

白开水不含糖、咖啡因等添加剂，百无禁忌，适合人群广泛，而且好处也很多，喝水可以给身体补充水分，促进新陈代谢，让皮肤状态变好。补充足够的水分还能促进血液循环，降低血栓的发病率，预防便秘等等。

长期喝白开水更多的是要注意量的问题。过度饮水会导致肾脏负担过重，容易水中毒。我国膳食指南推荐成年男性日均饮水量应保持在1700ml以上、女性为1500ml以上。只要小便颜色浅黄清澈、量足，就说明身体水分足够了，没必要死磕每天八杯水。

还有就是慢性肾病患者、尿毒症患者和心衰患者要控制饮水量，不宜摄入过多，具体喝多少根据医嘱执行就行。

所以说，无论是喝茶还是喝水，对身体都是有好处的，按照个人的喜好选择就行。不过也要控制量，不要过度饮用，不然可能会让好处变成坏处哦。

参考资料：

[1]《喝了几千年的茶，到底是防癌还是致癌？》.梅斯医学.2021-03-12

[2]《「隔夜茶」喝了会中毒？实测结果告诉你真相！》.老爸评测.2021-08-04

[3]《潮汕人必看！喝这2种茶=慢性自杀，毁肾伤胃还致癌！》.深圳卫健委.2020-01-09

未经作者允许授权，禁止转载