太平猴魁茶：源自猴子采摘的美味？

太平猴魁它是安徽黄山区产的一种绿茶，跻身中国十大绿茶之列。

太平猴魁茶是一种绿茶，在我国被称为“尖茶之冠”。

太平猴魁茶造型奇特，叶芽直而饱满，端部尖而不翘、不会弯曲或者松散。

太平猴魁茶口感清新醇厚，回味甘甜。即使你在茶杯里面放太多的茶，也不苦也不涩。”《太平猴魁》产于黄山北麓太平县猴坑、猴岗、谚村。

据当地传说，在古代，一个山人采茶，突然闻到一股清香。

他环顾四周，什么也没有，然后他仔细寻找。

原来，在突兀的山间缝隙间，生长着几丛绿色的野茶。

但没有藤蔓可爬，也没有路可走，我只好无奈地离开。但他永远忘不了那柔嫩的叶子和清香怡人的芬芳。

后来，他训练了几只猴子。采茶季节到了，他会给猴子盖上布罩，让猴子代替人去攀岩采茶。

人们品尝过这种茶，称之为“茶中之魁”，因为这种茶是猴子采的，后人干脆把它命名为“猴魁”。[

太平猴魁开始于1900年产出茶叶，至今已有100多年的茶叶遗传历史。

产于黄山区（原太平县）新明乡猴坑一带的猴村、猴岗、颜家三合村。

传说“太平猴魁”原来是一种野生茶。它产于黄山东北山麓六百里，高高地耸立在天空之上。后来，鸟儿们把茶叶种子叼到石头缝里播种，时间一久渐渐繁衍生息，长成了茶叶森林。

然而，四壁陡峭，无人可爬，于是山民驯养猴子从山顶采茶，并请高级匠人纯手工精制成太平猴魁茶。

在1915年的巴拿马万国博览会上，太平猴魁第一次获得了国际一等金奖。

太平猴魁的生长环境和生态系统

茶园分布在350米以上的中低山上。土壤富含黑砂壤土，土层深厚，有机质丰富。

茶山大部分地形处于南北向和南北向，处于半云半日的山脊上。由于产地温度低、湿度低，土壤肥沃，茶叶品质独特。海拔100-300米，年平均气温15℃，年平均海拔300米以上，14℃以下，7月平均气温28.2℃，1月平均气温2.1℃，春秋两季气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4°C和16.7°C。年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，末霜日为3月29日。10℃稳定通过的第一天是4月15日，结束于11月4日。

生态系统降水量年平均降水量在1200-1400毫米之间。据统计，25年平均年降水量中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水日数125.6天，年相对湿度80%，干燥度在0.8以下，属湿润区。

土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要为黄棕壤，即普通黄棕壤和山地黄棕壤。母质主要为花岗岩、花岗片麻岩和角闪石片麻岩。土壤深度超过1.5米，有机质含量高。土壤肥力好，pH值4.8～5.5；外丘陵区（外山区）以黄棕壤为主，来自下蜀系母本。虽然土层很厚，但耕作层很浅。质地粘乎乎乎的，底层通常有一层不透水的粘盘层，肥力和渗透性较差，pH值在5-6.5之间。其次，小部分河岸和河谷多为冲积土，即砂壤土（黑砂），土壤深厚，肥力高，渗透性好，一般为高产茶园。

冲泡方法

1、选择透明玻璃

2、取3-5克茶，将茶根放入杯中

3、用90度以上的开水冲泡，第一次加入1/3杯水，稍等1分钟，茶就会逐渐渗透泡开并舒展开来

4、第二次加水，观察3-5分钟后饮用

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