四步教你如何鉴别信阳毛尖的品质

大河网讯 信阳毛尖是中国十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖上乘的茶质，独特的口感以及诸多保健养生功效受到众多茶友的青睐，如何鉴别信阳毛尖的真假，买到正宗的信阳毛尖呢？4月28日，在第27届信阳茶文化节上大河网记者走访了几位信阳毛尖界的制茶行家，听听他们怎么说。

“好的信阳毛尖一是闻香气，二是看汤色，三是喝滋味，四是看叶底。”信阳文新茶叶集团董事长刘文新接受大河网记者专访时说，信阳毛尖虽然是绿茶，但好的信阳毛尖汤色不是绿的，而是明亮的。一杯好的信阳毛尖看着浑浊而明亮，汤色有毛，闻着香气扑鼻，入口润滑发甜，喝完回甘生津，叶底鲜亮、嫩，芽尖大小均匀，芽头饱满。

刘文新说，信阳毛尖最佳的辨别方式要“四步走”:看、闻、泡、喝。从外形上，正品信阳毛尖条索紧直峰尖、外形细秀匀直，茶色比较纯正，茶叶上面有“白毫”显露，芽头大小均匀；拿起来闻，能够嗅到一股板栗的香气或是淡淡地发后香；冲泡之后的正品毛尖汤色明亮，自带馥郁清香，在鼻端嗅闻时，可感受到清高纯正茶香，沁人心脾；入口后浓醇爽口，回味无穷。

相反，假货外表看起来叶片平直，颜色比较暗淡，有些还发黑，仔细辨别还会发现里面有碎茶，大小不是很均匀，少有甚至没有白毫。闻起来没有香气，泡起来比较碎而烂，入口平淡且涩，甘爽的味道较差，汤色较黄。消费者到市场购买信阳毛尖，一定多多鉴别，仔细甄选，不要白花了钱。（祝传鹏 薛小磊 卢涛）