“烧鸡”这是生活中常见的美食之一，走在大街上闻见浓郁的烧鸡味道，就让人直流口水，忍不住就想来上一口。

在下面这五种烧鸡中，有没有你家乡的特产烧鸡呢？

开封五香酱鸡

来到开封让人最先想到的就是开封的五香酱鸡，有很多来开封游玩的旅客就是冲着五香酱鸡来的。

这个酱鸡来源于宋朝，当时的开封那可是北宋的都城，多少富贵子弟都在城中，所以美食自然是不会少的，而这个五香酱鸡就是那个时候出现的，一出现就让不少人流连忘返。

要说这个酱鸡的做法，那还真是有讲究的，从第一步开始选食材就大有学问，必须要用上等的肉鸡，经过长时间的卤、煮、烤等等多种烹饪手段。

接着就是在调料上的选择和配比，其中要用到茴香、八角、桂皮、花椒、丁香这五种主要调料。

另外还要在加上辅助的调味料，像是生抽老抽这样的必不可少，还有就是提鲜用的白糖，这样才能制作出独一无二的五香酱料。

也只有这样制作出的酱鸡才可以色泽红润，晶莹剔透有光泽，入口即化。

这样制作出的烧鸡，吃起来外皮酥脆，里面娇嫩多汁，五种香料的味道在嘴里相互呼应，在口腔中迸发出别有一番风味的味道，让吃到的人流连忘返，嘴中唇齿留香。

这样的美味怪不得会在当今的开封，不管是大席还是小席上都会出现，成为开封人们的美食必选之一。

符离集烧鸡

说到符离集烧鸡，可能有很多人没听说过这个地方——符离集，但是去过安徽的人都不会放过品尝符离集烧鸡的机会，吃上一口还想吃第二口，让人停不下来。

这个符离集烧鸡的历史可真是时间够久的了，从1956年开始，符离集烧鸡就被列入了中国名菜之一，再往后2005年的时候又获得了地理标志产品的象征，现如今更是成为了安徽省内外出名的一道地方美食。

虽然可能有很多没听说过这个名称的烧鸡，念起来十分的拗口，但是吃起来的味道可是一点都不会让你失望。

这个符离集烧鸡之前还有一个很有意思的民间传说，据听说在明朝的时候，官员们在符离集这个地方举行一场盛大的宴会。

但是在制作美食的时候厨师不小心把腌制好的鸡子掉进了火堆之中，没想到烤出来后的鸡竟然如此的美味，比平常那种做法做出来的要好吃十倍。

就是这样符离集烧鸡才就此诞生，成为了符离集的一种特色美食。

现在的工艺已经很成熟了，如果大家觉得自己做比较麻烦的话，还可以直接购买已经做好真空打包好的成品，回到家中只需加热一下，就可以即刻享受美食了。

但如果你想自己做做看的话，就可以先从选鸡上入手，符离集烧鸡必须选择的是当地散养的土麻鸡，虽然说这样的鸡子个头不是很大，但是这样的鸡肉却是十分的鲜美可口。

制作工艺相对而言会比较麻烦，鸡子要先经过拔毛烫毛，然后再漂白、松骨，经过了十几重的工序后，才能让鸡肉散发出它独特的味道，而且肉质也会变得鲜嫩多汁。

有机会大家一定要品尝一下这人间美味——符离集烧鸡。

叫化鸡

这个名字大家应该不会太陌生，因为在《射雕英雄传》中黄蓉做的就是叫花鸡，就连洪七公看到后都馋的口水直流，很难想象这叫花鸡该有多么美味。

叫花鸡虽然说做起来也只是很多讲究吧，但是相对而言会简单一点，只需要把鸡的内脏去掉，然后将鸡的羽毛弄干净，接着在鸡的身体表面上包上一层荷叶，再敷上一层厚厚的泥土，最后放进火堆里烤上一段时间，就完成了。

鸡肉的香气全部都被裹进泥巴之中，将泥巴敲开后扑面而来的鸡肉香气让人欲罢不能，咬上一口鸡肉嫩的往外流汁，荷叶淡淡的香气夹杂着鸡肉的香气，别提有多美味了。

怪不得常熟的人都喜欢吃，谁能知道这叫花鸡可以如此多娇。

河南道口烧鸡

这是唯一一个可以和金华火腿还有北京烤鸭同一档次的烧鸡。

据说很久之前的清朝，嘉庆帝在河南巡游的时候，闻见了一股香味扑鼻的味道，好奇的上前询问，问过之后才知道这是河南道口烧鸡的味道。

然后尝了一下，吃完惊呼美味，由此道口烧鸡才得以名扬天下，引得众人前来品尝。

要说起这个道口烧鸡，做法是相当的讲究，挑鸡的时候不能选太大的太老的，尽量选择一年到两年以内的鸡，这样做出来才会又嫩又好吃，而且做好后轻轻一摇，鸡肉和骨头就可以直接脱离开来，太软烂了。

山东德州扒鸡

山东德州扒鸡号称是“天下第一鸡”，这个称号可不是任何烧鸡都能叫的，因为这个山东德州扒鸡的历史悠久，从清朝时期开始就已经被列为山东有名的贡品之一。

山东德州扒鸡不仅风味多种，而且它吃起来还特别的健康，每一只都是优选的土鸡，经过烹饪也完全没有流失其中的营养。

山东德州扒鸡就算是无辣不欢的人也会爱上，因为它有麻辣风味的，还有五香风味的，当然原味的也是有的，总之就是各式各样的口味它都有，让人无法拒绝。

之前想吃上一口山东德州扒鸡那可是很不容易的，但是现在想吃就简单多了，各种各样的批量生产真空包装，开袋即食，味道也都是十分的不错。

现在山东德州扒鸡在山东就是当地的特产之一，来山东游玩的人大多数都会在临走前带上几只，放在冰箱中，想吃的时候只要一加热就可以直接享用美食。

而且现在的德州扒鸡价格便宜，味道也不错，很多人都喜欢吃，吃完之后唇齿留香，流连忘返。

在我们看了这么多诱人的烧鸡后，大家有没有想要来上一只呢？

你的家乡有没有好吃的烧鸡推荐呢？

欢迎各位留言评论……

来源信息：

【1】官方账号安阳新闻网2024-02-02《“云游安阳”第八季丨解锁安阳味道：滑县第九代张文献道口烧鸡》

【2】官方账号央广网2024-05-27《寻味安徽宿州埇桥:“烧鸡之乡”!展翅飞》

【3】官方账号陇南文县发布2016-09-06《全国哪的烧鸡最好吃?盘点名气最大的5种烧鸡，你吃过几种?》

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