文 | 爱哭的碎碎阿

编辑 | 爱哭的碎碎阿

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26年“隐形杀手”：脱氢乙酸钠，谁来守护我们的餐桌？

“民以食为天，食以安为先”，食品安全，关乎每个人的生命健康，是社会稳定发展的基石，近年来，食品安全事件层出不穷，从“苏丹红”到“三聚氰胺”，从“地沟油”到“瘦肉精”，一次次触目惊心的事件，不断挑战着公众的心理底线，也拷问着食品安全的监管体系

一种名为“脱氢乙酸钠”的食品添加剂，再次将食品安全问题推上了风口浪尖，这种被使用了26年，甚至被商家吹捧为“保鲜神器”的添加剂，如今却被贴上了“毒王”的标签，引发了公众的恐慌和愤怒

“糖衣”背后的“毒药”：脱氢乙酸钠的前世今生

脱氢乙酸钠，一种白色或类白色结晶粉末，无臭，稍有苦味，易溶于水，它拥有一个看似“高大上”的学名，却隐藏着不为人知的“秘密”，自1998年被我国批准为食品添加剂以来，脱氢乙酸钠凭借其优异的防腐保鲜性能，迅速占领了食品市场，广泛应用于方便面、肉制品、糕点、饮料等各类食品中

商家对脱氢乙酸钠趋之若鹜，因为它可以延长食品的保质期，减少损耗，降低成本，为他们带来丰厚的利润，在利益的驱动下，一些商家却无视消费者的健康，过度使用甚至滥用脱氢乙酸钠，将其变成了危害公众健康的“隐形杀手”

“毒王”现形记：脱氢乙酸钠的潜在危害

近年来，随着科学研究的深入，脱氢乙酸钠的安全性问题逐渐暴露出来，研究表明，脱氢乙酸钠在人体内难以代谢，长期摄入会对肝脏、肾脏等器官造成损害，甚至可能致癌

2019年，欧洲食品安全局（EFSA）发布评估报告，将脱氢乙酸钠的每日容许摄入量（ADI）下调至0.5毫克/公斤体重，并建议限制其在食品中的使用，世界卫生组织（WHO）也将其列为“潜在致癌物”

我国虽然尚未将脱氢乙酸钠列入禁用名单，但已将其从“食品添加剂使用标准”中移除，并计划于2024年2月起禁止在食品中使用，这一姗姗来迟的禁令，却引发了公众的质疑和不满

“迟到的正义”：26年后，谁来为我们的健康买单？

26年，近三分之一的人生，我们就这样在毫不知情的情况下，将“毒药”送入口中，这26年，是脱氢乙酸钠肆意妄为的26年，也是食品安全监管缺位的26年

公众的愤怒，源于对自身健康的担忧，更源于对食品安全监管体系的失望，为什么一种存在安全隐患的添加剂，能够在市场上畅通无阻地使用26年？为什么直到问题暴露，监管部门才姗姗来迟地采取措施？

“亡羊补牢，为时未晚”，但我们更需要的是“防患于未然”，食品安全，关乎国计民生，容不得半点马虎，建立健全的食品安全监管体系，加强对食品添加剂的监管力度，是保障公众健康，维护社会稳定的当务之急

“守护餐桌安全”：一场全民参与的持久战

食品安全，不仅是政府的责任，也是企业的责任，更是每个消费者的责任

政府：

-完善食品安全法律法规，加大对违法行为的惩处力度

-加强对食品生产企业的监管，建立健全食品安全追溯体系

-加大食品安全知识的宣传普及力度，提高公众的食品安全意识

企业：

-将食品安全放在首位，严格遵守相关法律法规

-加强自律，不使用违禁添加剂，不生产不合格产品

-积极承担社会责任，保障消费者的知情权和选择权

消费者：

-提高食品安全意识，学习识别食品添加剂

-选择正规渠道购买食品，关注食品标签和生产日期

-积极参与食品安全监督，发现问题及时举报

结语：

食品安全，是一条不可逾越的红线，守护餐桌安全，需要政府、企业和消费者共同努力，构建起一道坚不可摧的防线，让我们携起手来，共同守护舌尖上的安全，让“民以食为天”的幸福，不再蒙上阴影

以下是一些补充内容，可以根据需要添加到文章中：

-可以列举一些因使用脱氢乙酸钠而引发的食品安全事件

-可以介绍一些识别食品添加剂的方法，例如查看食品标签、了解食品添加剂的种类和作用等

-可以呼吁公众关注食品安全问题，积极参与到食品安全监督中来

以下是一些参考资料，可以帮助你了解更多关于脱氢乙酸钠和食品安全的信息：

-国家市场监督管理总局官网

-中国食品药品监督管理局官网

-世界卫生组织官网

-欧洲食品安全局官网

希望这篇文章能够帮助你更好地了解脱氢乙酸钠和食品安全问题，也希望能够引发更多人对食品安全的关注和思考

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