同样是绿茶，龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁，又有什么区别？

自古以来，中国就有着“以茶会友”的优良传统习惯。茶叶，与中国人的生活有着密不可分的关系，每天喝茶品茗，已经成为人们的生活习惯。中国作为茶叶大国，自然也少不了好茶。

根据茶叶的制作工艺与发酵程度，通常将茶叶分为六大系列：绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶。其中，绿茶是国内最受欢迎的茶种，也是消耗量最大的茶叶。绿茶，属于未发酵茶叶，它保留了茶叶的天然滋味和营养，口感鲜爽无比，深受广茶叶的青睐。

说到绿茶，很多人会想到喜欢龙井、洞庭碧螺春、信阳毛巾、太平猴魁等等。同样是绿茶，它们之前有什么区别呢？今天让我们一起瞧瞧。

西湖龙井

老话说：“夏喝龙井，冬喝普洱”。西湖龙井，由汉族茶农创制于宋代，已有1200余年历史，可以说绿茶中的典型代表，就连乾隆帝也曾为之着迷，将其列为贡茶，还把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井，它外观呈扁平光滑，而且在茶叶的表面没有绒毛，冲泡出来的茶汤则呈现偏黄的绿色，透着一股朦胧的感觉。而茶汤的香气类似于嫩豆香，有人认为类似于豌豆芽的香气，有人认为类似于炒豆子的香气，还有人称为豆子开花的香气。

洞庭碧螺春

在民间，碧螺春最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。后来康熙皇帝视察并品尝了这种名茶，赞赏有佳，又觉得吓煞人香”不雅，而将它改名为“碧螺春”，从此以后，碧螺春茶就成为历年的宫廷贡品。　

碧螺春，它条索纤细，形状则是卷曲呈螺，茶叶上都有毫毛。冲泡出来的茶汤，色泽碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。喝的时候非常爽口，喝完后有回甘感觉，清香四溢，令人回味无穷。

信阳毛尖

信阳毛尖又叫“豫毛峰”，产于河南大别山区的信阳市山区，它属烘青绿茶类。它以其紧细圆直，光滑多毫，香高味浓，汤色碧绿的优秀品质赢得了无数茶友的青睐，还被誉为“绿茶之王”。

信阳毛尖的主要特点就是叶片细长，且带有白色毛尖，冲泡出来的茶汤颜色嫩绿，味道馨香醇厚，还伴有熟板栗的香味，并且经过多次冲泡仍能保持香味。信阳毛尖属于比较娇嫩矜贵的茶类，建议使用80-85℃的水来冲泡，避免使用沸水冲泡。

太平猴魁

太平猴魁，是安徽黄山的特产，它有其他绿茶不同，它不是采用嫩芽嫩叶作为原料，而是采摘两叶一芽为原料，有着大气而不失优雅的特征。太平猴魁它的外形是扁平挺直，就像一把宝剑一样，还带有白毫，素有“猴魁两头尖，不翘不散不卷边”的美誉。

冲泡出来的太平猴魁茶汤，闻着有淡淡的兰花香，幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。