朔门古港遗址揭示古代温州人对茶的热爱

03-11

朔门古港遗址揭示古代温州人对茶的热爱

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编者按：党的二十大报告提出，推进文化自信自强，铸就社会主义文化新辉煌。
“温州好，别是一乾坤。”这里，气候温润、钟灵毓秀，奔流瓯江，在山海交融间，孕育出璀璨的温州文化，也走出了闻名天下的温州人。
潮涌瓯江、浪花朵朵。浙报集团温州分社推出《瓯江浪花》专栏，与广大读者共飨文化生活、品读瓯越人文。

茶对于文人来说是一种高雅的象征。古人以茶会友，借茶言志，通过品茶、赏茶，感悟生活的美好与宁静。

静坐在江心屿宋园茶馆内，品一盏清茶，在氤氲的茶烟中，仿佛回到了那个诗酒风流的宋朝，与文人骚客一同品味春茶，吟咏春光。

江心屿有七口古井，最有名的便是海眼泉。泉水清冽甘甜，古时江心寺的僧人们常去提水煎茶，一时松烟缭绕，妙趣横生。古人题景诗云：“携钵汲寒泉，试将松火煎，自从谒赵州，不参五味禅。”

温州朔门古港遗址出土了不少茶具，不仅有温州瓯窑产的茶盏、执壶，还有当时文人最为推崇的黑釉盏，说明温州人爱喝茶的基因自古就有。

朔门古港瓷片堆积在温州市区，春节期间有向客人献“元宝茶”的习俗，即在茶中放两枚鲜橄榄，不仅茶味清香，在黄绿色茶汤中漂浮着橄榄，形如元宝俗称“元宝茶”，含新年吉祥、发财的彩头。

瓯窑茶具盛极一时

宋代盛行点茶，将茶叶碾碎成末后，置于茶盏，以汤瓶点注，一边注入沸水，一边使用工具（茶筅或茶匙）击拂。电视剧《梦华录》的女主赵盼儿便是位点茶高手，在剧中大秀宋人点茶技艺。

当时士大夫流行斗茶，比谁的茶质量更好、点茶技术更佳。他们用色度、亮度、清浊度等来评判汤色。“点茶之色，以纯白为上真”，为了更好地衬托茶汤色的洁白细腻，宋人士喜用黑釉盏作为茶碗。“永嘉四灵”之一的徐照，曾收到一个质量优良的黑釉兔毫盏，欣喜不已，写了《谢薛总干惠茶盏》一诗，对黑釉盏的特点作了详尽的描述：

色变天星照，姿贞蜀土城。

视形全觉巨，到手却如轻。

盛水蟾输漾，浇茶雪片倾。

价令金帛贱，声击水冰清。

拂拭忘衣袖，留藏有竹籯。

入经思陆羽，联句待弥明。

贪动丹僧见，从来相府荣，

感情当爱物，随坐更随行。

在温州朔门古港遗址出土的大量瓷器中，黑釉瓷盏占了一定比例，产地有庆元、建窑、遇林亭窑、吉州窑等，或有福清东张窑及本地文成西坑下产品。徐照提及的黑釉兔毫盏也在其中。

朔门古港遗址出土的南宋建窑黑釉金丝兔毫纹瓷盏温州古称东瓯，“器择陶拣，出自东瓯”，瓯窑烧制的茶瓯，亦曾享誉全国。瓯窑不仅有适合斗茶的黑釉茶瓯，还有极具瓯窑特色的青釉茶盏、执壶。唐代瓯窑有一爆款茶器“玉璧瓯”，敞口，斜壁，以底足似玉璧而得名。用釉色淡青、晶莹滋润的茶瓯品茶，无疑是一种高雅的精神享受。

温州南塘街出土的唐代瓯窑玉璧瓯

朔门古港遗址出土的北宋晚期湖田窑青白釉瓷台盏温州的海外贸易从唐代开始兴起，南宋时有了官方设立的市舶务，成为全国十大港口城市之一。大量的温州茶叶、瓯窑瓷器等商品从温州港出发，销往远销东亚、南洋甚至非洲、欧洲。想必有许多国家的民众都喝到了温州茶，其中很多人还是用温州瓯窑产的茶具喝的。

宋代温州有官方茶场

温州历来是产茶的重要地区之一，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，雨水充沛，非常适合茶树的生长。《唐书·食货志》记载，浙产茶10州，55县，其中就有永嘉、安固（今瑞安）、横阳（今平阳）、乐成（今乐清）四县之名。

温州茶树的种植历史，至少可以追溯到西晋末年。那时中原士族南渡，将茶业带到了温州。唐代陆羽在《茶经》中引《永嘉图经》，说“永嘉县东三百里有白茶山”。“白茶山”极有可能指的是温州雁荡山。传说东晋永和年间，天竺高僧诺罗巨率三百子弟入雁荡山定居，在庭院内种植大茶树，“终年饮用不尽”。

诺罗巨在雁荡山修行时，谢灵运正好在永嘉任太守。相传他们曾经在江心屿与雁荡山有过多次关于佛法与玄理的交流。也有传言说雁荡山的茶种，是谢灵运从天台引入的。明代文学家汤显祖在《雁山种茶人多阮姓，偶书所见》中写到“一雨雁山茶，天台旧阮家”。

唐代诗人卢仝在《茶经》中说：“温州无好茶，天台瀑布水、瓯水味薄，惟雁山水为佳，此山茶亦第一……同阳羡山芥茶无二分别”，可见在唐代雁山茶与阳羡茶比名，享誉四方。

宋代温州茶叶种植迅速发展。《宋史》记载：“崇宁元年，俄定诸路措置茶事官置司……其置场所载……温州以平阳。”当时宋朝官方共钦定茶场13个，温州平阳位列其中。绍兴三十二年（1162），温州各地产茶数额“温州永嘉、平阳、乐清、瑞安五万六千五百一十一斤”，几乎是台州五县所产的三倍。宋徽宗更是在《大观茶论》中称赞温州的茶叶“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀”。

文人雅士喜茶，爱茶，尤其对温州茶叶推崇尤佳。诗人梅尧臣曾得到颖公送的雁山霄峰茶，提笔吟唱：“到山春已晚，何更有新茶。峰顶应多雨，天寒始发芽。采时林狖静，蒸处石泉佳。持作衣囊秘，分来五柳家。”许景衡在《寄仙岩元上人》诗中有“龙穴梅潭抱岭斜，忆曾同试雨前茶”的佳句。“永嘉四灵”徐照、徐玑、翁卷、赵师秀都是嗜茶之人，在他们存世的作品中，有50余首诗与茶相关。

茶叶出口突破4万担

1876年《烟台条约》签订，温州被迫开放。其实在此之前，列强各国早已看上了温州，多次要求开放温州为通商口岸，但被清政府拒绝。

乾隆五十二年（1787），英国曾派卡斯卡特来中国，要求扩大和中国的贸易。其指令写道：“如果中国皇帝允许划给英国一块地方，在确定地点时英国特别注意……靠近上等华茶的出产地——大约位于北纬27°到30°之间。”温州完全符合这两个条件。果不其然，温州开埠后，茶叶便成为本地最值钱的一项商品，稳居温州港出口货物榜榜首，最多的一年近四万担。

《烟台条约》后的温州港为了提高茶叶出口量，温州下足了功夫。1878—1879年间，温州特别设立招商分局，主管茶叶等货物出口，同时派“永宁”轮常年行驶温沪线，定期往返航行。

光绪六年（1880年），宁波商人陆忠保在温州城区南门外花柳塘经营茶叶外销。同年又有宁波籍的高姓、从姓、李姓三商人合伙，在花柳塘开设名为“裕大”的货行，经营南北货，兼营内销茶、瓯柑、山货杂等。1893年，“裕大”货行在温州南门外创设了“裕成”茶栈，聘请徽州制茶师傅来温州指导，还雇佣了300名女工，专制外销茶，裕成茶栈所制箱茶运至上海转销国外，瓯茶在海外成功“出圈”。