空气炸锅新体验：十道菜肴背后的真实感受

今天的午餐可太丰盛了。

我用空气炸锅做了10道菜，现在只觉得肚子都被撑圆了。这么频繁的使用空气炸锅，只为了验证一件事：空气炸锅到底是不是智商税？

根据我以往评论区里的用户反馈，说是“智商税”的用户占大多数。为什么空气炸锅的口碑这么差呢？我想我已经找到了答案。

.01“空气炸”不适合所有食材

空气炸锅上有一项重要的功能（对于有些锅来说是唯一功能），那就是“空气炸”。先不说原理，先说说口感吧：

我今天的10道菜都是用的“空气炸”，有一些就很好吃，有一些则不太行。

事后总结一下，发现好吃的食材都有三种共同特点——

①比较厚，比如鸡翅的肉厚就好吃，五花肉的肉薄就很柴。

②喜欢干，比如薯条、烤红薯，都是越干越好吃；大虾不喜欢太干，做出来就不好吃。

③汤汁多，比如贝壳类的海鲜，含水多所以好吃；生菜本身没多少水分，根本咬不动。

所以这大概就是很多人说空气炸锅是智商税的第一个原因：空气炸锅对食材很挑剔，选错了食材，就会认为它是智商税。「而且商家、说明书都没有提到过这一点，导致很多人的期望太高。」

.02健康性有待考察

几乎所有推荐空气炸锅的人都会提到它的健康性：烹饪过程中不用加入额外的油，还能把食物本身的油脂烤出来，所以更健康。

但是一边吃饭我就在想：

•空气炸锅的本质是“烤”，不都说烧烤类食物不利于健康吗？怎么现在反而更健康了？

•我今天吃的披萨、蛋挞都是半成品，里面早就添加了各种添加剂，吃这玩意能健康？

•不加油的确是一件好事，但不代表可以放肆。天天像我今天这样吃，恐怕还是会胖！

所以你回想一下，说“空气炸锅更健康”和“空气炸锅有利于减肥”的人肯定都是普通人，商家是绝对不敢这样宣传的。换而言之，空气炸锅的健康性根本就有待考察——

那些为了减肥、健康而买了空气炸锅的人，肯定会说它是智商税。

而且我还想说一句话：空气炸锅的确能不加油模拟出油炸的口感，但是和油锅还是有差距的。不加油，的确不如加了油更香。

.03小白上手有难度

我不是第一次使用空气炸锅了，但是做第一道菜的时候还是差点翻车。空气炸锅其实和烤箱差不多，它需要“预热”：

预热时间占用了烹饪时间，导致预设菜单不准确。我第一道菜做的是五花肉，第一次开锅发现肉还不太熟。放进去继续烹饪，再开锅发现都快糊了。

需要预热的产品几乎都存在这个问题——

时间难以把控！

也正是因为如此，现在的空气炸锅几乎都带一个透明的观察窗，让我们可以随时观察锅内食物的状况。但实话实说，只有观察窗还不够！

观察窗根本看不清

特别是肉类食物，表面变色和里面熟透完全是两码事。仅凭小窗观察根本看不出来，多数时候还是要凭经验去判断火候（受室温影响还很大）。

以为空气炸锅是小白工具，没有任何烹饪经验的人就用空气炸锅，得到的结果只能是车祸现场。所以对于这一部分用户来说，空气炸锅也成了智商税。

.04形状设计不合理

我一直认为空气炸锅的形状设计很不合理，它是一个锅的造型，很多食材却又需要平铺。就以我今天做的披萨为例吧▽

这么大一口锅，却只能放得下最小的9寸披萨。披萨只占了一个锅底，锅里面还有一大部分空间，完全被浪费了——为什么它不能做成扁平的形状呢？

锅的体积不小，日常收纳时需要占用很多的橱柜内空间。实际使用时却一边放不进去一边浪费很多空间，实在是想不通这件事。

要是从空间利用率的角度出发，我都觉得它是智商税。

.05和烤箱的相似度太高

最后，我们终于可以说一下空气炸锅的原理了：

和烤箱一样，烤加热管发热。不同的是空气炸锅的密封性更好，里面还有风扇。所以空气炸锅的升温速度更快、烹饪时不用翻面——

还因为有风，所以风把食物里的油脂都吹出来了。油脂流进锅里就变成了油锅，所以空气炸锅可以模拟出油锅的口感（不如真油锅好吃是因为食物里的油脂不够多）。

可以看出，空气炸锅和烤箱的唯一区别，就是里面多了个风扇。但没有风扇，只要把温度升高、时间延长，烤箱也能当成空气炸锅使用。

所以家里有烤箱的用户，买完空气炸锅肯定会失望：

这完全就是个小烤箱嘛！

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