徐金华先生深度解析：高端茉莉花茶的“三情”密码

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封面新闻记者母琪

一年一会，以茶会友，共叙茶情。11月14日，第二十届“三情茶会”在成都华尔道夫酒店隆重举行。来自全国文人雅士各界茶友齐聚，伴随茉莉飘香，共饮徐公茶，共赏徐公画，共祝竹叶青“碧潭飘雪”创始人徐金华老先生（人称徐公）松鹤延年。

当天，徐金华老先生，鹤发童颜，精神矍铄；诗词歌赋，信手拈来；开场以自创诗作诵读作品“我是一棵树，我是一棵老茶树；天盖我的身，地敷我的根；雨露滋润我的情，茶人培育我的魂....。”开启了“亲情、友情、茶情”三情盛宴，解读了他半个世纪以来与中国高端茉莉花茶——“碧潭飘雪”的终极密码。

（第二十届“三情茶会”现场）

一杯“碧潭飘雪” 传递“三情”本真之味

徐公作为中国制茶大师和碧潭飘雪的创始人，半个世纪以来，与茶的情缘，贯穿着他的一生。他以茶为媒，以茶交友，志在千里弘扬茶文化。其作为创新川茶文化在海内外已有三大驰名：“徐公茶”是今天茶人文化的名片，“碧潭飘雪”是茶文化的“名品”，“三情茶事”是川茶诗意生活美的样板。

（封面新闻记者专访徐金华老先生）

讲起与碧潭飘雪缘分和对“三情茶会”文化诠释，徐公娓娓道来。徐公谈到，“碧潭飘雪”这杯茶与他的家乡新津有着不解之缘，徐公的制茶之路也是从这里开始的。新津历来有栽培茉莉花和窨制花茶的传统。当年他还是新津文化局局长时，由于大家工资都不高，就会自己买点素茶和茉莉花，利用休息时间，在家烘制花茶。他的夫人及女儿是择花能手，窨茶时节正逢暑假，于是全家动手一同窨制。茶一层茶叶，一层茉莉花，相间码好，经过一个晚上的窖制以后，第二天，徐公的夫人和女儿就开始烧火炒茶。当朋友来到徐公家做客拜访时，他便拿出自家窨制的手工茉莉花茶招待客人。

（徐老与夫人炒茶）

徐公说，客来敬茶是中国传统文化在我们家庭茶文化建设中的具体体现，“原先是我主泡、夫人辅助、女儿们奉茶，之后是我的大孙女儿主泡。如今我的小孙女已经七岁了也学着敬茶待客”。在徐公看来“碧潭飘雪”中被注入的便是以“亲情、友情、茶情”为主题的“三情”茶文化。其“亲情”的核心是亲仁睦里，由家及邻，推己及人，博爱为尚，和谐为亲。“友情”核心是“友于琴瑟”，君子之交淡如水，君子之情浓于茶。“茶情”核心是贵自然，祛豪华，尚俭朴，茶尚自然，上善若水。因此，“三情茶事”成为徐公一家塑造成日常茶礼，体现出“和”“友”“尚”三字茶文化精神，成为“碧潭飘雪”的文化标本和本真之味。

（徐金华老先生）

一杯“碧潭飘雪”与一个产业升级

几十年来，徐公潜心研制茶文化，“碧潭飘雪”名声大起。他所创制的“碧潭飘雪”品牌，更体现出饮茶的是诗意美文化。如果将“碧潭飘雪”托付给有更强生产能力和品控能力的品牌来合作，岂不能更好的将这一茶叶品种传承光大？在谈及为何将“碧潭飘雪”品牌已交给“竹叶青”公司，徐公在专访中表示，选择“竹叶青”品牌合作转化为产业创意，是基于对竹叶青创始人唐先洪先生的信任，看好公司对质量的把控能力，其诚信经营的态度和优秀的团队，“竹叶青德行天下，与唐总因茶缘结茶情，在茶文化上产生了共识”。

精选产于峨眉海拔 800 米以上的鲜嫩芽叶明前春茶作为碧潭飘雪的茶底，以5:1的花与茶黄金配比让茶香花香完美融合。并选择了远离污染与农药的“茉莉之乡”广西横县的茉莉，以月下手工择花，打造出茶香与花香的完美结合，而窨制的工艺也从徐公自制的3-4次改良到了6次（论道级9次），历经六窨一提，“碧潭飘雪”茶香花香四溢，花形立现。

同时在包装设计上竹叶青邀请香港华人设计大师陈幼坚担当”碧潭飘雪“设计，将西方极简主义与东方经典元素无缝融合，带来强烈的视觉冲击力和深刻的精神穿透力。将喝茶时的高尚情操、放松自在与宁静致远，让这一杯中国高端茉莉花茶，从“色香味形”一泡四享，升华为“色香味形意”五大境界，一次品饮体验，层次丰富，意味悠远。