每天跟我学习一点茶艺知识，你也可以成为懂茶之人。

今天是3月17日，我准备分享泡茶知识之黄山毛峰的冲泡教程。

黄山毛峰简洁：黄山毛峰产于安徽黄山，全国十大名茶之一。黄山毛峰以茶形“白毫披身，芽尖似峰”而得名。黄山毛峰的品质特点为“香高、味醇、汤清、色润”，条索细扁，白毫显露色似象牙，带有金黄色鱼叶，芽肥壮匀齐。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜。叶底嫩黄肥壮，均匀透亮。

在冲泡黄山毛峰之前，首先要准备相关的茶具，有茶杯、茶匙、茶荷、茶船、茶托、茶壶、茶盘、茶巾等。

• 温杯烫盏

用热水温暖茶杯，既可以清洁茶杯，又可以使茶杯的温度得以提高。

• 鉴赏茶叶

欣赏毛峰的干茶外观：外形细扁微曲，状如雀舌，带有金黄色鱼叶，白毫显露。

• 飞澈甘霖

用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中水倒出，此举为的是浸润茶杯，以更好的欣赏黄山毛峰的茶叶、茶汤。

• 执权投茶

冲泡黄山毛峰采用中投法，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，茶与水的比例为1:50.

• 峰降甘露

将热水倒入杯中，约茶杯的四分之一，水温以85度--90度为宜。

• 温润泡

轻轻摇动杯身，促使茶汤均匀，加速茶与水的充分融合。

• 悬壶高冲

也就是所谓的“凤凰三点头”，执壶高冲水，似高山涌泉，飞流直下。茶叶在杯中上下翻滚，促使茶汤均匀，同时，也蕴含着三鞠躬的礼仪。

• 观茶品茶

欣赏毛峰茶汤清澈明亮，品尝香气清鲜高长，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜。

• 共品香茗

邀请朋友共享佳茗，畅谈茶道，品味人生，分享自身经历，互愿友谊长久。

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