信阳毛尖：一杯茶的故事

做为在信阳生活一二十年的我对信阳毛尖也是多少懂一点的。信阳绿茶统称毛尖，但是毛尖也分很多种，根据每个县区根据地理位置，地形地貌产出的毛尖味道也各不相同，就拿我在的县区，每个乡镇产出的毛尖味道都有差异，今天借我喝茶之际为大家聊聊信阳毛尖，仅供大家参考，也可能说的有不对的地方请大家批评指正。

我喝的茶叶片有点大，当然了价钱便宜，百十块钱一斤，当地俗称口粮茶，也有更便宜的，几十块钱一斤的但是味道就不敢保证了，我喝的这个茶是白露茶，也就是白露时节采摘炒制的，当地有个俗语“春茶好，夏茶筛（涩），秋茶好喝不舍得摘”意思是秋茶好喝，但是采摘会影响来年的产量。而且秋茶产量也是有限的，所以都不舍得摘。根据时节能买到真正的秋茶是很不容易的。

上面有根竹扫把上的小棍说明是手工炒制的

毛尖根据地貌分大山茶和小山茶，大山海拔高，常年云雾缭绕，气温低产的茶叶好喝，味香，耐泡，入口甘甜。如信阳市的车云山、浉河港。罗山的灵山、老寨山。商城的金刚台都是大山茶。最贵的新茶也卖十多万一斤的高价味道确实值得购买。小山茶颜色好，条型好，但是叶片不肥厚，不耐泡，一般泡上两道都没啥味了。而且口感不好。希望大家有机会选购的时候可以询问区分。有机会我将大山茶和小山茶拍下来供大家参考。

到半杯然后把水倒掉，叫洗茶，意思是把茶叶上炒制时染上的灰尘冲洗掉，也叫醒茶。

每个地方都有自己的茶，自己的特产，自己的特色。但是一方水土养一方人，我个人认为，当地的茶用当地的水泡出来的味道是有区别的。有喜欢喝信阳毛尖的可以私信我保证味道。但是口味根据个人喜好而定。喜欢喝信阳毛尖的可以联系。声明我不是带货的。就是个人爱好。

单层玻璃杯效果会更好

信阳毛尖的保存是要求很严的，必须放冷藏，不能与肉类气味重的混放，容易串味。每次泡茶，泡一次拿一次，如果放外面与空气接触很快茶都会变色变味，泡出来的茶汤发黄。信阳毛尖还有很多介绍的以后慢慢与大家分享。