金秋时节，青岛街头桂花飘香背后的故事

寻香而来，桂花四大种群这样辨识

金桂、银桂、丹桂、四季桂，养护、饮食制作妙招看这里

秋高气爽，走在青岛的街头公园，桂花香味扑面而来，这弥漫的香味，把秋日氛围感拉满。作为中国十大名花之一，桂花已经有2000多年的栽种历史，其品种繁多，根据不同特征可以分为四大类。如何区分不同品种的桂花？记者特邀本地养花达人教你桂花养护的小妙招，以及美食大咖分享桂花相关的饮食。

资料图 于滈 摄

常见四大种群的桂花

桂花常见的有四大种群，分别为四季桂、金桂、银桂、丹桂。每一类下面有很多园艺品种，如何区分它们呢？可以从颜色、香味、花期和柱形上辨别。颜色方面，四季桂是浅黄色、金桂为黄色、银桂为白色、丹桂颜色最深，为橙红色（实际看起来，四季桂和金桂花色很相近）。香味方面，由于芳香物质比例不同，金桂和银桂的香味更浓郁，适合做桂花蜜、桂花糕，丹桂做出来颜色也很好看。而花期方面，四季桂可以多季节盛开，金桂、银桂、丹桂则只在秋天开。最后，株型方面，常见的四季桂株型相对较矮，很合适家庭盆栽；其他株型高大，单次开花的花量也很大。

秋季正是最佳追肥期

桂花是一种喜欢光照、疏松、透气、湿润土壤的植物。说到养护桂花的关键，青岛艾米园艺主理人刘佳铭向记者介绍：“桂花养护，最主要的是给其提供良好的生长环境、合理的施肥和定期的修剪。在低温期给桂花增加保暖设施，在高温期注意通风。浇水要透彻，确保土壤湿润。施肥要适量，避免过量施肥。定期修剪，去除干枯和病弱的枝条。注意防治病虫害，保持植株的健康。”

桂花最佳种植时间为五六月份，此时温度和光照条件适宜，其喜欢肥沃、排水良好、略带酸性的土壤，爱花者可以在生长旺盛期（春夏季）和花期（秋季）进行追肥，可选用含有磷、钾较高的肥料，如磷酸二铵或磷酸钾等。避免施入过量的氮肥，以免影响花芽分化和花芽生长发育。最好在清晨或黄昏时分进行肥料的施用，避免高温时施肥，以免烧伤根部。气温低的时候不宜施肥，因为较低的温度会影响植物对营养元素的吸收效率。

将桂花之香入茶入餐

桂花除了赏花、养护外，也可以成为餐谱中的点睛之笔。记者邀请到《四季风物》素食畅销书作者、二十四节气的生活美学传播者——青岛梓萱，以秋天的桂花为主食材，推荐三道有关桂花的茶饮和美食。

桂花茶：用半开的桂花晒干，一小把桂花，一勺桂花蜜，几朵菊花。沸水冲人，一缕甜丝丝的野味随着蒸汽缓缓四散，再泡一会儿，便是一杯暖胃的桂花天香饮，桂花的灵动之香，随之而来。

桂花莲藕羹：莲藕500克，干桂花10克。做法：先取莲藕1节，洗净、去皮，切成块。将切好的莲藕块放入水中，以防氧化变黑；再将莲藕块放人榨汁机中，榨成莲藕汁。

然后，将莲藕汁倒入锅中，加适量水，中火慢慢加热后，转小火慢熬。莲藕汁变化很快，需要不断搅拌，直到莲藕汁逐渐黏稠。最后，将莲藕羹盛人碗中，撒上干桂花，香甜的桂花莲藕羹就做好了。

桂花糖芋：芋头3个，红糖2克，藕粉15克，干桂花和蜂蜜适量。做法：首先将芋头洗净、去皮，切小块。其次，锅中放水，将切好的芋头放入其中，大火加热烧开，转中火慢煮15分钟左右，再加入红糖和蜂蜜，然后，藕粉用温水冲化，倒入锅中边烧边搅拌至浓稠。最后，煮好盛出，放入干桂花完成。（观海新闻/青岛晚报/掌上青岛记者 马妮娜）

责任编辑：程雪涵