揭秘泾阳茯茶：8个你可能忽视的真相

1、泾阳茯茶等于“边销茶”

真相：错的

解释：泾阳茯茶不等于“边销茶”。

有些人之所以认为泾阳茯茶是一种边销茶，主要是因为泾阳茯茶始终是边疆老百姓不可缺少的饮品，是边境少数民族的“专利品”。

但随着泾阳茯茶的功效不断被验证，饮用茯茶已逐渐变成一种潮流，泾阳茯茶现已成为大家青睐的天然饮料。

2、冲泡茯茶，要用滚烫的沸水

真相：对的

解释：茯茶用料粗老，所以冲泡时不像冲泡绿茶、黄茶、白茶此类较嫩的茶叶一样用80℃的水就能泡开，而是要用滚烫的沸水冲泡，温度在95℃-100℃最好。

如果水温过低则难以将茯茶的真实滋味泡出。

低温冲泡出来的茯茶，不但滋味会不如用滚烫的沸水泡出来的茯茶，而且茶香也会不突出。

3、茯茶越老越好、越陈越香

真相：不一定

解释：有些茶友认为，茯茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。

从理论上来说，茯茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。

但事实上，茯茶并非越陈越香，茯茶是有最佳品饮期的。

通常情况下，泾阳茯砖茶的储放时间为10-15年，而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升。

另外，温馨提示一下：

在适宜存放的期限内，想要达到越陈越香的目的，掌握正确的储存方法是非常重要的。如果储存方法有误，也会导致茶品质量下滑。

4、泾阳茯茶原料粗犷，所以有效内含物少

真相：错的

解释：不可否认，茯茶中部分紧压茶的原料采摘确实粗犷，但原料粗犷并不意味着其有效内含物就比其他茶叶少。

事实上，泾阳茯茶因其独特的制作工艺，尤其是有益微生物的参与，其内含物质格外丰富。

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例如：茯茶中带有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、延迟细胞衰老的功效。

另外，从膳食营养方面看，茯茶中含有人体所需要的丰富的营养成分，例如维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

这也是为什么，泾阳茯茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因——

对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说，饮用茯茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。

5、泾阳茯茶很耐泡

真相：真的

解释：我们常说茯茶很耐泡，这是多次实践得出的结论。

当你在冲泡一款品质正常的茯茶时，你会发现，茯茶经过多次冲泡后，它的口感并没有发生太大的变化。

那么，茯茶为什么这么耐泡呢？

其一，是制成茯茶的原料相对成熟度高，其叶芽上积累的内含物质丰富。

其二，茯茶的制作中有渥堆发酵这一工序，这道工序能改变茶叶的色素链。

一般来说，茶叶中的色素包括80%的脂溶性色素（不溶于水）和20%的水溶性色素（可溶于水）。

而渥堆发酵，能使水溶性色素（可溶于水的色素）增多，这也是为什么冲泡绿茶几泡过后茶汤颜色很容易变薄，而冲泡茯茶几泡，颜色变化并不大。

6、泾阳茯茶的陈味等于仓味

真相：假的

解释：陈味不等于仓味。

正常的陈味，是指茯茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶，陈味绵和舒适、茶味清爽干净。

总体上来说，陈味是自然的、干净的、不会让人感到不愉快的滋味。

而人们常提的仓味，是指茯茶与环境中的杂味相融合，所形成的。一般来说，茯茶储存在不恰当的仓贮环境中，就很容易产生仓味。

总体上来说，仓味是一种不够活跃、不够干净、会让人感到不愉快的滋味。

7、泾阳茯茶中金花多才是好的

真相：不一定

解释：金花，学名叫“冠突散囊菌”，它对人体健康有益，并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为茯茶中金花越多越好。

这个看法片面了。

金花，作为一种“益生菌”，其产生是因为在制作过程中有适宜的温度、湿度和环境条件下，因此表现出了菌花即金花（显形）。

而泾阳茯茶里其实还有对人体有益的“益生菌”，只是由于制作过程中温度等条件稍有不同，所以“益生菌”没有表现出来（隐形）。

但这些“益生菌”你看不见，并不代表它不存在。

实际上，只要原料正宗品质好，不论是金花多的茯茶，还是金花少乃至于没有表现出金花的，它们的品质及养生作用都是一样的。

8、直接用铁壶煮茯茶

真相：错的

解释：老茶客都知道茯茶能煮，而且滋味不错。但是茯茶却是万万不能用铁壶来煮的。

这是由于铁壶的材质中是有气孔的。煮茯茶时，铁单质和茯茶中的鞣酸反应，会转化成鞣酸铁，然后茶汤会变蓝黑色。

鞣酸铁这类成分倒不会有毒，但可能会刺激胃粘膜，造成反胃、恶吐、消化不好等。

因此，用铁壶煮水可以，但要是煮茯茶，还是用陶壶、银器、玻璃壶等好些。

说了这么多，有没有一款性价比高的口粮茯茶呢？

小编在当地茯茶之乡了解了下，当地人多数都会去买 泾花茯十年陈，这是大多数本村村民常年喝的一个老牌子了。

泾花茯十年陈色泽乌黑油润、茶汤橙红透亮，因口感醇厚悠长而深受当地百姓茶友的喜爱。

据小编走访了整个乡镇，详细了解后，泾花茯十年陈为什么叫十年陈，因其2012年发花，整整10年，泾花茯就来自茯砖茶的产地陕西泾阳县核心地带，除了空气清新和优越的地理环境外，种植的土壤也比其他产区更有优势，这里的土壤富含丰富的微量元素——锌和硒，茶树常年收到土壤的滋润，自然而然富含丰富的维生素和矿物质。

小编试喝并根据乡民介绍，总结这款十年陈茶几个特点：

一 世人常说，正宗地道的泾阳茯茶只有经过泾阳的水、泾阳的气候和泾阳的工艺制作出的茯茶，才算得上是正宗的陕西泾阳茯茶，泾花茯十年陈符合以上三点，属于陕西泾阳茯茶中的特一级品质，但是价格却非常亲民实惠。

二 正宗大叶原料

由于泾阳茯茶选料均选择优质大叶为主，其耐泡性、内含物及自然发花均能保证正宗泾阳茯茶品质。

三 传统手工工艺

正宗泾阳茯茶讲究原料陈化，分拣、拼配、渥堆、熬釉、称重、捶筑、拆封、自然发花、自然干燥、陈化等29道秘制工艺，工序复杂，生产周期较长，为保证泾阳茯茶的口感必须陈化1年以上，而特一级的茶叶，则要10年，才能成就今天的泾花茯十年陈。

四 自然发花干燥

茯茶发花有人工温控发花和自然环境发花之别。温控发花15天就可以完成发花和烘干工序的生产，而仅仅自然发花、自然干燥则需要50-60天。温控发花的金花虽然茂盛，但都是金花分生孢子比较丰富，而自然发花虽然不及温控发花分生孢子丰富，但有更多的子囊孢子产生，而子囊孢子是改变茯茶口感和功效的主要因素之一。

五 无添加

真正好的特一级的茶叶 闻其味，观其色，闻气味没有香料等其他异味；观其色，10年的陈茶泾汤色橙黄明亮或橙红明亮，有琥铂色，无其他异常颜色。口感醇厚绵滑，持久耐泡，有菌花香和回甘明确为上佳。

有需求的朋友可以去搜索 泾花茯十年陈 的企业店铺了解下。