同样是红茶，正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红，它们有何不同？

喝茶品茗，对于中国人来说是再寻常不过的事了。不管是亲朋来访，还是独自休闲的时候，总喜欢泡上一壶茶，满满享用。中国作为茶叶大国，自然也少不了好茶。根据茶叶的制作工艺和发酵程度，茶叶又分为红茶、白茶、黑茶、绿茶、黄茶、乌龙茶。

要说到受众最广的茶叶，那非红茶莫属了！红茶，属于全发酵茶叶，茶性很温和，而且喝起来清甜可口的，甜得恰到好处，不会过分，回甘好，喝在嘴里回味很久。尤其是在天冷的时候，能喝上一杯暖暖的红茶再合适不过了。

红茶，在世界范围内均有生产。不同地方产出来的口红品质和口感都有差别。今天我们就来聊聊中国这4大红茶，正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红，虽然都属于红茶，但它们之间又有何不同？

祁门红茶

祁门红茶，与阿萨姆红茶（印度阿萨姆）、大吉岭红茶（印度大吉岭）、锡兰高地红茶（斯里兰卡），被誉为世界4大红茶。祁门红茶，是产生自安徽黄山支脉区的祁门县一带的茶叶。

祁门红茶，它的形态细小犹如眉毛，茶叶的香气也非常持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫作“祁门香”。祁门红茶，不仅国人喜欢，就连英国女王和王室都对它情有独钟。

祁门红茶，它的茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即使与牛奶、白砂糖调制饮品，它的香气不但没有减弱，反而变得更加馥郁。因此，有了“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门””的说法。

正山小种

正山小种，产自武夷山桐木关，是红茶最早的品种，世界上的红茶都是在正山小种的制茶基础上创新，所以，它可以说是红茶的鼻祖。正山小种，它的外形条索肥实，由于经过了熏制使得茶叶熏制使得茶叶。

虽然正山小种，颜色看起来是黑的，但是泡水后茶汤汤色则是呈现深琥珀色，通透清澈，滋味醇厚，带有桂圆味，回味悠长。

金骏眉

不少人会将金骏眉与正山小种混为一谈。虽然正山小种和金骏眉都产自武夷山桐木关，但是它们制作工艺上是有差别的。正山小种，采用的是茶叶是一芽二叶或者一芽三叶。而金骏眉，则是选茶树最鲜嫩的部位，就是刚长出来的嫩芽。

因此，金骏眉的外形与正山小种相差很大，它外形细长，呈金，呈金、黄、黑三色相间，且以黑色为主，会带些金色的毫尖。如果单单从茶叶的鲜嫩程度上来看，比正山小种更胜一筹。

除了原材料的差异外，金骏眉的工艺，则是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进。金骏眉的发酵程度更低，而且还减少了烟熏的工艺，甚至不经过烟熏工艺，这样可以很好保留花香，同时更好地体现茶芽的蜜香。

由于金骏眉没有经过少烟熏或者无烟熏工艺，因此它冲泡出来的口感虽然更清淡，但是更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，不仅有果香味，还有花香味，泡出来的汤色是金黄色。

滇红

滇红，是大叶种红茶，它与祁门红茶、正山小种、金骏眉的茶种差异很明显。它采摘于比较大的类似于乔木的茶树。滇红，它无论是香气还是口感都比较浓烈，少了那种清新感，比较适合喜欢喝大浓茶的朋友。

红茶冲泡注意事项

想要冲泡出来的清甜回甘，口感好，我们也要注重冲泡红茶的方法。不少人会使用沸水冲泡红茶，但其实冲泡红茶的最佳温度是90℃。过高的温度，会加速红茶中的咖啡碱、茶多酚等酸涩的物质的溶出，让茶汤变得酸涩难喝。

冲泡红茶，除了要注重水温外，选择合适的茶具也很重要。有的人会使用紫砂壶冲泡红茶，但是紫砂壶保温性好，会让红茶中的苦涩物质浸出来，而且出水慢，容易留根，很影响了红茶的口感。

冲泡红茶讲究得出汤快，这样冲泡出来的红茶味道清香甘甜，茶汤也是金黄并略点琥铂色的。因此冲泡红茶的茶具，建议选用双耳泡茶器，它能做到一秒出茶汤，同时茶水分离，让红茶茶汤清甜。

除了双耳泡茶壶外，盖碗也是不错的选择。盖碗，它不吸收香气、不吸收汤水、方便控制出水、散热快不会闷坏茶叶，堪称“全能茶具”，不管是红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶都可以用它冲泡。