喝茶，从未缺席

文|王远方

近日，“茶和天下——典籍里的茶”展览在国家典籍博物馆正式向公众开放。本次展览是国内首次大规模集中展示茶文化典籍的展览，展览共分为“茶之源”“茶之饮”“茶之道”“茶之政”“茶之路”五个单元。展览力求从典籍的视角出发，全面展示中国茶文化，让观众可以在珍贵典籍和非物质文化遗产代表性项目里“品”茶香书韵，共赴一场“茶”与“书”之约。

茶之为饮，兴于唐，盛于宋，普及于明清。茶文化典籍为人们提供了认识历史的另外一个角度，历史不只有宏大叙事，也有饮茶文化的闲情逸致，这样的历史才是饱满丰富的。或许很少有像“茶”这样的元素，它既能丰富着中国人的生活氛围，同时又建构着中国人的文化世界。

“茶为食物，无异米盐”，茶自从出现以来，便与中国人的生活密不可分。因茶而起的茶文化，所体现的依然是中国传统文化的内涵。“素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼新浆。”这种内涵在杯中茶叶翻滚、散开，茶香四溢的那一刻便油然而生。透过茶文化典籍，我们看到的是中国千余年来文化发展的一隅。

《茶经》三卷

中国人在“茶”中积累了丰富的精神体悟，并深入到诗词、绘画、书法、宗教、医学等诸多领域。以文学为例，在文人那里，茶是一位充满着丰富意象的“知己”。“从来佳茗似佳人”，以“佳人”喻“佳茗”，苏东坡对茶的爱之深，可见一斑。而陆放翁则在茶中寄托了不少的人生感怀，“不妨瓦钵饱晚菘，更汲山泉试春茗”，饮茶成了打消世间纷扰的一剂良药。“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”，清人纳兰性德的诗句，描绘了李清照与赵明诚的“赌书泼茶”的欢愉时光，而后的生死离别更让人怀念此前的“寻常生活”。这些由茶而生的文化意象，其实也在增强着茶文化的生命力和认同感。

饱含中国文化内涵的茶，它的影响又遍及海外。据统计，目前世界上大部分语言中的“茶”字发音由中国“茶”的方言读音转变而来。由此可见，“茶”的世界读音反映了中国茶叶相关出口贸易史，见证了中外经济文化交流，也体现中国茶文化对于世界的深远影响。放眼广宇，茶叶始终镌刻着“中国”的名牌，借助一条条“茶道”奔赴四海。“万里茶道”“茶马古道”“海上丝绸之路”……时间给予了它们内涵的广阔性，空间丈量着茶叶影响世界的进程。

位于湖北省赤壁市羊楼洞古镇的中俄万里茶道展览馆

茶叶、瓷器，这些来自于东方世界的“文化符号”，曾经帮助西方人建构关于中国的想象，由此而生的包含饮茶在内的“中国情调”曾在海外风靡一时。这其实也体现了尽管孕育文化的土壤不同，但是茶文化却能够在不同文化间找到合适的落脚点。茶叶等中国元素，拓展了东西方交流的渠道。

2022年11月，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，涉及15个省区市的44个国家级非遗代表性项目。它涵盖了茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践，覆盖了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及再加工茶等种类。横向的品类构成与地域分布，经过竖向的历史积淀，就像制作黑茶的渥堆发酵工艺，时间赋予了茶文化醇厚的特质。

陕西省安康市平利县老县镇蒋家坪村女娲凤凰茶业现代示范园区

时至今日，茶文化又以一种全新的面貌呈现出来。可以说，今天以茶为名的产品丰富程度是前所未有的。瓶装茶、冷泡茶、奶茶、花茶等轻量化、便捷化、融合化的衍生产品，让茶走上了一条大众化的道路。同时，在不少茶叶产区，基于茶叶种植、采摘、生产而打造的文旅融合发展，也让茶乡找到了新的增长点。

这其实也是对非物质文化遗产保护的一个启示，就是要主动求变。传统的文化遗产在今天社会发展里找到落脚点，其生命力的延长与拓展，不仅仅体现在保护与宣传上，更应当是整个发展链条的延长，这才有助于激活传统文化自身的生机。