2024年首批白毫银针：尝鲜体验的嫩滑之选

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

今年的头采白毫银针，是个特殊的存在。

它原本应该长成头采米针的。

是的，它是血统纯正的，太姥山，春白茶，头采。

至于它为什么没有长成头采米针，而是长成了头采银针，这是个悲伤的故事。

是今年春季太姥山漫长的倒春寒，导致春白茶延迟至春分节才开采；

是今年春茶季那缓慢堪比蜗牛的升温速度，让头采米针生长得比哪一年都慢；

是那突然而来的磁爆天气，让阳光狂晒三天，把正在萌芽的头采米针，硬生生长成了白毫银针。

是的，它们是“长残”了的，头采米针。

日期是同样的日期，内含物质积累得更丰厚，只是，被磁暴天气的阳光，给强迫着光合作用，长长了。

超龄了，科大少年班上不成，只能上清华。

所以这一次，头采白毫银针，我们要给它一个名份。

它也许只有今年才有，也许只有这奇异的天象才能生成——瑞雪，倒春寒，磁暴....

它是上天赐予我们最好的珍宝。

太姥头采白毫银针，杯擎清露，醉春兰友与梅兄！

2024头采白毫银针

【品鉴笔记】

第一冲：

冲泡时，沸水刚一注入，便是浓郁的毫香，伴着水蒸汽的升腾，袅袅似一朵巨大的蘑菇云，喷入了泡茶者的鼻腔。

并且，这团叫做毫香的蘑菇云，它还饱含了细密的白毫。

这种感觉，就像一团棉花糖里，有丝丝的椰丝，咬起来又绵又脆，两种口感交织，分外可口。

是以，我们闻到的毫香里，便混入了丝丝缕缕的极为细小分子的白毫，它们粘在我们的鼻端，持续地，让我们沉浸在浓郁的毫香里，沉醉不知归处，不知今昔是何年。

这种毫香里混合着白毫的感觉，村姑陈喝白毫银针多年，还是第一次体会到，果真，不同凡响。

想来，这便是年初的瑞雪，所带来的强劲毫感吧。

极冷让高山白茶生出了绵密浓长的白毫，而炭烘之后，它们都飞扬起来，如蒲公英一般，飘扬着，就窜到了盖香里，混入了水蒸汽中，最后，钻到了我们的感官去。

令闻盖香的人、泡茶的人，仿佛正在穿越一团由白毫和细密水分子织成的云雾，白茫茫，香飘飘，如梦似幻。

汤水是极度清润的。

这是喝这款2024头采白毫银针的第一个感觉。

汤水中的白毫有点过多，这是喝这款2024头采白毫银针汤水的第二个感受。

丰沛丰腴的白毫，粘在了口腔四壁，粘在了喉间，不肯下去，且持续散发着毫香。

此时只会感觉自己是一株野草，所有呼吸里，都是野香野劲野韵。

汤中的滋味感，是丰富的。

有清鲜的鲜草香，有典雅的兰花香，有青翠的鲜荷叶香.....

含一口汤水在嘴里，只觉得鲜，嫩，爽，滑，比刚出锅的嫩豆腐花还嫩，还滑，还柔。

只想好好呵护着这汤水，不忍它就囫囵咽了下去。

这次第，怎一个“嫩”字了得？

第二冲：

毫香与花香，并驾着来到了我们的鼻腔。

是的，这一次是花香先冲了出来，像一个被禁锢多时的顽童，一经放出，便飞奔而去。

当然，毫香并没有任花香独美，在花香纵横驰骋不久之后，毫香便强劲地释放了出来，像织就了一张铺天盖地的大网，撒了出来，便是整个盖子，盖片茶桌，尽皆被覆盖了去。

这股毫香与从前的那些白毫银针的毫香，都不太相同。

它太浓郁了，像太极八卦掌那样，拥有绵绵不绝的力气，可以长久地，持续性地散发着，释放着。

但它又是清晰的，甚至是微带毫感的——可以想象你闻到的气息里，那被沸水蒸润过的湿漉漉的蒸气里，竟然，含有稀疏的白毫么？

这是2月24号那场厚厚的降雪，赋予今春的白毫银针厚厚的锦衣貂裘。

白毫太厚太多了，以是，释放到汤水里还不够，还要随水蒸汽蒸腾一些出来。

满则溢。

然，我们喜欢白毫银针的这种溢——令我们感受到了无比丰沛，无比丰腴，无比厚实博大的，毫香。

没有毫香还配叫做白毫银针么？

必得是毫香浓郁，毫香持久，毫香丰腴，才算合格。

汤水中的滋味感变浓郁了，这是白毫银针的细胞壁被沸水渐次打开的结果。

内质渐渐地从打开的细胞壁缺口处渗透出来，浸润到茶汤中，呈现出比前一冲更浓郁一点的滋味。

汤色也变深了一点，有轻浅的鹅黄色荡漾其间，映衬着满杯的白毫，像是一轮明月中飘摇着丝丝兔毫，莫名地，就有了广寒宫的意韵。

鲜妍明媚的兰花香沉沉地落入了汤水中，轻轻喝一口，便是满颊芬芳。

汤中的毫香亦是极显，但因了它的香型较为素雅，走的是世外高人孤傲风，是以被花香型的兰香所力压，虽然极为浓郁，却只能乖乖成为了兰香的陪衬——一个古朴苍劲的背景墙。

白毫大量地落入汤中，并大量地粘附于口腔内，喉间，舌下。

随着呼吸，散发着持久力爆棚的，毫香。

第三冲：

揭盖时，头一个冲出来的仍旧是花香。

鲜妍明媚的，仿佛端午节沐着阳光盛开的月季的花香。

但当这阵子花香飘过你的鼻腔之后，接踵而至的，便是质朴的毫香了。

与花香相比，毫香相对是更加地温吞又朴素的，是以，当两香并至，鼻腔最先捕捉到的，肯定是花香。

而当花香如一阵风般刮过，仍旧是毫香，浓郁得像一堵城墙般的毫香，结实地竖立在你面前，让人难以忽略它的存在。

有瑞雪的加持，今年的白毫银针盖香上的毫香，强劲得仿佛毫香云团，绵密，稠密，绵长。

冷却之后，盖上有鲜竹叶香盈盈，有鲜荷叶香悠悠。

仿佛在一个临水的宅子里，采下屋后的嫩竹叶，采下荷塘里的嫩荷叶，洗干净，用井水煮了它们，放凉端出来喝的那股子清淡幽香。

是这个夏天，必备的宁心安神佳品。

较之第二冲，汤水中的滋味感更加了。

喝一口，便是浓浓的花香与鲜香，如绵密的泡沫，覆在舌上，又香，又甜，又润。

像是用鲜花与鲜草打出来的花奶盖，细腻的口感，只想让人多喝几口。

汤中的鲜花香占了五成，鲜草香占了三成，毫香占了两成。

于是，这汤挂壁之后，满口满舌，便尽是鲜花香气的专场，仿佛无数朵鲜花在口腔中次第绽放，鲜美，鲜活，鲜妍。

回甘是咽下茶汤之后立刻涌起来的，是的，立刻，毫不犹豫地，就如风起云涌般生成在舌上。

回甘里是甜丝丝的津液，这津液中混和了十足的花香分子，于是，此时的舌上，便是又鲜，又甜，又芬芳四溢~~

吹落娇红，不及芙蓉。

第四冲：

毫香，花香，竹叶香，三种香气不分轩轾地出现在了盖香的头里。

揭盖的瞬间，闻到的便是这三种香氛。

它们混合在一起，像一道彩虹，需要细细的，认真地分辨，才能分清它们之间的泾渭与界线。

那种融入与交织，很深很深，很难以分出层次来。

中调里，毫香终归还是以它强大的星空云团般的阵形，盖过了花香与竹叶香，成为盖香阵营里唯一的王者。

这会子的毫香，与初时第一冲的毫香，又有了不同，有了变化。

初时的白毫还没有完全被沸水浸润，故初时的毫香更干燥一些，更有野草的那种劲。

而此时的毫香，已经被沸水浸润了四轮，它已经湿透了，全濡湿了。

于是此时的盖香便带上了几分雨后的那种微微的湿意，清透的，清新的，又有点润润的。

春潮带雨，雨中花瓣飘扬。

尾调里花香清淡，毫香清润，竹香清浅，是雨后的傍晚，那一抹淡淡的晚霞。

汤水似香露一般，清透又润泽。

仿佛是把无数的花瓣收了起来，用井水洗干净，再上笼里蒸出花汁子，最后兑了仙露，调成了脂膏。

倒进玻璃杯里，那稠润的汁液，便如琥珀一般，晶晶莹莹，芳香四溢。

这样的茶汤饮一口，便是醉了。

那浓郁到极致的花香，毫香，竹香，清香，以及花蜜似的露水，实在是要了味蕾的命了。

只觉得从此之后，喝别的茶，都不香了，不好喝了。

此情可待成追忆，只是当时已惘然。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。