丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

随着白茶强势走红，有不少圈内乱象随之出现。

身边有位朋友，三、四年前刚开始喝白茶，近期刚发了动态感慨。

“现在买白茶，到处都是坑！”

正在纳闷，对方怎会发出这么偏激的负面看法？

紧随其后，那位朋友进一步补充解释。

做旧坑、产地坑、小树茶、外地树种加工、各种虚假宣传、文字游戏坑、货不对版、低价进高价卖……

这些卖茶套路，太能坑人。

客观来看，朋友列出的例子，的确能反映一部分圈内实情。

不过任何圈子一旦做大，都避免不了有人趁机作乱。

诸如，普洱圈、翡翠圈、文玩圈、柴烧茶具圈、建盏圈等，一应如此。

当你了解得越多，见识得越多，难免会看到部分丑陋片段。

但不能因此，以偏概全，否定所有的白茶。

对于那些白茶圈子的乱象，理应是将它们揭露出来。

学会识别与避坑，才能买到对的茶。

邪不压正的大环境下，随着大家的辨识力提高，白茶圈才能回到往日的海晏河清。

今天这篇且来分享3个比较隐蔽，但却骗过了不少茶客的圈内乱象。

《2》

一、夏茶冒充春寿眉。

众所周知，不管是什么茶，夏茶的品质是最不好的。

春茶的高口碑是因为，茶树春天新生芽叶，经过漫长寒冬蓄力，内在茶味积累丰富，品质优越。

而到了夏天，雨热充足，甚至有些过度，会造成茶树枝梢飞速生长。远看去，茶树顶上一片绿油油，长满嫩叶子，但伸手摸向叶片，手感偏薄偏粗糙。

这样内质不足的茶，是绣花枕头。

高温夏日，光照强烈，高温炽热，容易将茶晒伤，反而不利于光合作用积累，所以夏茶原料制成的茶叶，普遍是味道寡淡，不耐泡。

最后，长时间日照加猛烈光照，会刺激茶叶内部生出较多苦涩物质。

又苦、又涩、又薄、茶味还不耐泡的夏茶原料，在白茶主流圈里，根本不提倡采摘。

将这些夏季采下的青叶，粗制加工成白茶，然后标成是春寿眉，卖给茶客，那就太坑人了。

换个好看的包装，再虚高年份，再配上荒野寿眉、大师监制、金奖认证等噱头，往直播间里挂上限时促销两三百的价格，估计会有很多人入坑。

但看到实物时，区分“夏寿”与“春寿”的方法不难，夏茶叶片不如春茶绿，会出现明显的晒红斑块。

泡出来的叶底，柔嫩度不足，鲜爽度不足，茶香偏淡，苦味明显。

既不香，也不好喝。

这么大的品质差距，真心没法比。

为了避坑，最行之有效的做法是买茶少贪便宜，少信噱头，认准品质再去入手。

《3》

二、泛滥成灾的荒野白茶。

在电商平台里，荒野白茶越来越多。

甚至有不少人，都不屑于做普通白茶，号称自家的白茶，全部用料都是真荒野。

但问题来了，荒野茶的产量，真有这么高吗？

当然不是，处于野生状态，零散分布的荒野茶树，连种植规模都没有，何谈高产？

之前看到这样的商品宣传短视频，某款2023荒野银针的采茶视频，一眼看去，茶树非常高，没有修剪。

但可惜，那片茶树平均身高超过两米的“荒野茶园”，太假的。

因为，茶树们密密麻麻种在一起，彼此之间，紧紧相挨。

从这么密集的分布状态看，这肯定是人工种植的。

顶多算是抛荒茶，不算荒野茶。

因为，真正达到荒野级别的茶树，早就与周围环境融为一体。

与灌木、荒草、杂木混居，不成规模。

真正的荒野茶，来源要么是自然繁殖的野生茶树，要么是接近百年前，先辈们在深山种下的茶。

后期撂荒长达半个世纪，甚至更长时间，由于没有人为照料，竞争不过周围灌木杂木的茶树，先后被自然淘汰，只有生命力特别顽强的，通过拼命扎根，获取生命所需能量的茶树，才能存活下来。

残酷的自然环境下，造就了荒野白茶的极致野劲。

汤感极醇，回甘迅猛。

咽下茶汤后，荒野银针与荒野牡丹王留给喉间的野花香、毫香等，持久不散。

经过物竞天择后，荒野茶才能得到这般不同寻常的魅力，远非其它茶能冒名顶替！

《4》

三、红褐色的老白茶，劝你别买。

早两年，收到一条抬杠留言。

“红褐色的老白茶，你不能肯定它就是做旧茶哇，因为现在的白茶，本身就有‘做绿’和‘做红’的工艺。”

这番话太可笑了，随随便便就将新茶叶片加工成红褐色。这样的行为哪怕不是做旧作假，也是严重工艺不当。

又怎么能扯虎皮拉大旗，戴上“新工艺”的高帽子？

讲真，哪怕暂时排除做旧方向。

叶片红褐色的新/老白茶，工艺基本很糟糕。

因为，这种红褐色的白茶，大部分是晒伤产物，是被高温晒出来的。

春茶季早期，在谷雨之前，光照相对柔和。

自然萎凋晾晒，只要注意调整，不至于将茶晒成大片红褐色。

但进入春夏之交，以及到了盛夏后，高温+暴晒的天气，很难做茶。

尤其是夏茶，本身就量大便宜，茶青不值钱。

随便收进来后，做茶人也不会花太多心思加工。

随便一摊，一晒，隔不了多久，立马就能茶叶晒成了红褐色。

这种颜色发红发褐的白茶，在懂行的人眼里，十足是垃圾茶。

明知道，天气太热不适合采茶做茶，却要为了利润，大量产出这样的低端茶。

然后标上便宜的价位，向正常市场倾销。

顺便还要给一众不知内情的新手“歪解”宣传。

将暴晒损伤的茶，说成是新工艺。

将晒红变褐的茶，号称是存满7年以上的正常颜色。

颠黑倒白，指鹿为马。

遇上这样的茶，哪怕再便宜，也别随便买。

《5》

之前看到这样的咨询。

“红褐色的老白茶，还有黑褐色的白茶，为什么不能买？”

大致道理，上文已经简述过了。

因为这样的白茶，基本上一眼假。

白茶的茶青鲜叶，采下来的时候，芽叶底色都是以绿为主。

嫩芽与嫩叶背面，白毫比较多，多添几分银白、毫白的对比色。

经过萎凋、干燥，制成散茶后，基础色不变。

经过适度蒸压，制成茶饼后，茶饼颜色顶多比散茶深一些，不至于变红、变褐。

在干燥、避光、阴凉的储存状态下，好端端的白茶，更是没有变红、变褐、变黑的道理。

出现红褐、黑褐的白茶，只能说，它们的工艺存在严重硬伤。

高温暴晒，故意洒水渥堆，是最常见的成因。

这样的工艺问题茶，做旧又造假，茶味物质早已被破坏得一塌糊涂，哪能随便买入手？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。