清道夫鱼的美味之旅：钓获、烹饪与享受

最近，天气有些奇怪，先是暴晒了一个多月，接着连天的暴雨下个不停。闲来无事，约上朋友到涨水的河道钓鱼，结果鲤鱼、鲫鱼没有钓到，反而钓了一盆清道夫鱼。

面对这样的丑鱼，我和朋友犯难了，扔了吧有些可惜，吃吧下不去口。

清道夫鱼是有名外来鱼种，在很多地方已经臭名昭著，这鱼能长到一米多长。越大的清道夫鱼越厉害，浑身铠甲覆盖，以小鱼或鱼卵为食，对生态的危害极大。

在我国，很多流域已经发现清道夫鱼，很多钓鱼人更是恨之入骨，钓起都会丢弃或者直接让太阳晒死。

大家担心不用几年，河道只剩下清道夫鱼，清道夫鱼能泛滥成灾，最主要原因是什么？

导致很多本土鱼灭绝占据河道这些都是小事，可这鱼难吃或者不能吃，让很多人望而却步。如果能吃或者好吃，那就没有这些事了，就像小龙虾和罗非鱼一样，市场供不应求还需要大量人工养殖。

前段时间在网上看到有人红烧清道夫鱼，看起来味道不错，我们何尝不试试呢？

清道夫鱼肉质粗糙，满身盔甲处理起来麻烦，最要命的土腥味极重，不管是煲汤还是油炸，最后都难以下咽，很多人吃过后，都表示不想再吃第二次。

这鱼就是河道清洁工，专门吃青苔和淤泥，很多钓友会觉得脏！其实，干净河道的清道夫鱼是能吃的，只要处理得当味道还不错，下面我们一一道来。

一大盆清道夫鱼，剥皮剔骨处理后全是骨头和鱼鳍，这些都是要丢弃的，最后没有剩下多少肉。

值得一提的是，清道夫鱼甲壳太硬了，很容易划伤手臂，建议戴手套。

然后锅中放开水加入调料去土腥味，这一部最关键，处理不好也就不好吃，腥味出去后捞起用油炸至金黄色即可红烧。

不知众位钓友吃过清道夫鱼吗？这个做法怎么样？