鹅蛋为何少有人问津？揭秘鹅蛋的消费冷门现象

文 | 爱生活橙子1e9S

编辑 | 爱生活橙子1e9S

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周末和朋友聚餐，大伙一致决定要吃那家口碑超棒的“老火靓汤”！一进门，香气扑鼻，吊足了胃口，老板热情地推荐着今日特色：“今天这锅可是招牌‘铁锅炖大鹅，滋补又美味走过路过不要错过咯！”

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朋友小李一听，两眼放光，立马拍板：“就它了！这大冷天的，吃点热乎的，暖胃又暖心！”可不是嘛，这热气腾腾的铁锅端上来，金黄的鹅肉油光发亮，香味直往鼻子里钻，让人忍不住直咽口水，大家吃得那叫一个尽情，纷纷感叹这鹅肉鲜嫩入味，肥而不腻简直是人间美味！

酒足饭饱，话题自然而然地聊到了各种食材，聊着聊着，我突然想起了一个问题：“哎，你们说，这鹅肉咱们经常吃那鹅蛋吃过没？”

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一句话，把大家都问住了，小张挠挠头：“鹅蛋？好像…没啥印象啊…超市里好像也没见过卖的”

小王也一脸疑惑：“对啊，我也没见过是不是鹅蛋不好吃啊？所以大家都不吃？”

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说者无心，听者有意，我从小在城里长大，别说吃鹅蛋了，就连活生生的鹅都很少见，这鹅蛋到底啥味道？为啥市面上很少见呢？好奇心驱使着我，决定一探究竟

说干就干！我这人最大的优点就是行动力超强，第二天一大早，我就跑到附近的菜市场，挨个摊位地询问，结果，一圈下来，别说鹅蛋了，就连卖鹅的都很少，好不容易找到一家，老板却告诉我：“现在养鹅的少了，鹅蛋产量低，一般不零售，都是老顾客预定的”

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这可难不倒我！我软磨硬泡，终于说服老板匀给我几个鹅蛋，捧着这沉甸甸的“战利品”，我激动得不行，这鹅蛋可真不小，比鸡蛋大了两三圈，外壳也更厚实，拿在手里沉甸甸的，感觉分量十足

回到家，我迫不及待地想尝尝这传说中的美味，可是问题来了，这鹅蛋该怎么煮呢？我平时都是煮鸡蛋，这鹅蛋个头这么大煮的时间肯定不一样吧？

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我赶紧上网查资料，结果发现，关于鹅蛋的烹饪方法，还真是少之又少，大部分网友都说，鹅蛋不太好煮，容易煮老，口感会比较硬

这可怎么办？我可不想浪费了这好不容易才买到的宝贝疙瘩，情急之下，我只好打电话向住在农村的奶奶求助，奶奶一听我要煮鹅蛋，乐呵呵地说：“你这孩子，想吃鹅蛋跟奶奶说一声不就行了，还特意跑去买多麻烦啊！”

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奶奶告诉我，煮鹅蛋是有诀窍的，不能像煮鸡蛋那样直接冷水下锅，要用温水煮，而且火候要控制好，不能太大也不能太小，最重要的是，煮的时间要比鸡蛋长一些，但也不能煮太久，否则蛋黄会变老，影响口感

在奶奶的指导下，我小心翼翼地煮好了人生中第一锅鹅蛋，剥开蛋壳，一股浓郁的蛋香味扑鼻而来，我迫不及待地咬了一口嗯…怎么说呢…这味道…还真是挺特别的！

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鹅蛋的蛋清比鸡蛋更Q弹，口感更紧实，而蛋黄则更加香浓，但又不会像有些鸡蛋那样噎人，反而有种独特的清香，鹅蛋的味道比鸡蛋更浓郁，但也更“野”一些，需要慢慢品味才能体会到其中的妙处

虽然第一次煮鹅蛋，味道还算不错，但我心里还是有个疑问：既然鹅蛋这么好吃为啥市面上却很少见呢？难道仅仅是因为烹饪难度比较高吗？

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为了解开这个谜团，我开始查阅各种资料，并走访了一些农贸市场和养殖户，经过一番调查研究，我终于找到了答案

原来，鹅蛋“遇冷”主要有以下几个原因：

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相比于鸡鸭，鹅的养殖成本更高，鸡鸭体型小，对场地要求不高，而且生长周期短，饲养成本相对较低，而鹅体型较大，需要更大的活动空间，生长周期也更长，饲料成本自然也就更高

鹅的产蛋量远低于鸡鸭，一只母鸡一年能产200多个鸡蛋，而一只母鹅一年只能产50个左右的鹅蛋，物以稀为贵，产量低，价格自然也就高

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鹅蛋的储存和运输也比鸡蛋鸭蛋更麻烦，鹅蛋个头大，蛋壳厚，更容易破损，而且保鲜期也相对较短，这都增加了储存和运输的难度和成本

从养殖成本、产量、储存运输等方面来看，鹅蛋都不如鸡蛋鸭蛋有优势，这也是鹅蛋在市场上比较少见的主要原因

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俗话说得好：“物以稀为贵”，虽然鹅蛋产量低，价格高，但它的营养价值却不容小觑，鹅蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B族、钙、铁、锌等多种营养成分，营养价值远高于鸡蛋和鸭蛋

在民间，一直流传着“鹅蛋补气血”的说法，据说，产妇坐月子吃鹅蛋，可以帮助恢复体力，补充营养，还有利于产后恢复

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这些说法是否科学还有待考证，但不可否认的是，鹅蛋确实是一种营养价值很高的食材

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始追求健康饮食，对食材的品质也提出了更高的要求，相信在不久的将来，鹅蛋会逐渐走上更多人的餐桌，成为人们餐桌上的新宠

怎么样？看完这篇文章你是不是对鹅蛋有了更深入的了解？你吃过鹅蛋吗？味道如何？欢迎在评论区留言分享你的看法！

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