茉莉花茶：一起来品味茶艺之美

目前市面上的茉莉花茶，主要分为福建茉莉花茶、四川茉莉花茶和其他区域茉莉花茶。

福建福州茉莉花茶历史悠久，茉莉几乎与古城福州同在，2000多年前，茉莉就成了福州人的最爱。据古籍记载，茉莉自印度传入我国后，就开始在福州种植。因福州具有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件，无论在光、温、水、热等方面均为茉莉花生长提供了最适宜的生态环境。福州人对茉莉花有着特别的喜好，至今仍有许多妇女们将其戴在头上当装饰或串成项链挂在胸前。民间还流传着闽王选花魁当皇后的故事。由此可见茉莉和福州缘分不浅。

福建省福州市及闽东北地区的茉莉花茶是选用优质烘青绿茶，用茉莉花窨制而成的。其品质规格通常分为银毫级、春毫级、香毫级、特级，分别为六窨一提到九窨一提。茉莉花有重瓣和单瓣之分，单瓣香气更为浓郁，但产量低于重瓣，窨制茶叶多使用重瓣茉莉，香气更浓郁。福州茉莉花茶，不见其茶，但闻香，制茶工夫不言而喻。

四川茉莉花茶，是四川在1884年从福州引种茉莉花苗，因为本身是产茶大省，加之清代派遣部分八旗子弟在成都聚居，成都茉莉花茶逐步发展起来，并逐渐影响了周边绿茶产区。传统工艺要求干茶中干花越少越好，四川茉莉花却多见干花，甚至有完全不提花的做法，称为“碧潭飘雪”。四川茉莉花茶常见炒青工艺做茶坯，口感清淡。

茉莉花茶产于南方，确实北方人特别爱喝的茶，所以茉莉花茶的大牌几乎都在北方，不管是张一元还是吴裕泰，都在北方颇有盛名。而且大家都不约而同的选择广西横县的茉莉花为茶胚。

近些年来，云南也有做茉莉花茶的，多用墨江或元江的茉莉花，茶胚有用古树茶的，有用群体种的，原料选的不错，但是工艺差点火候。不过也颇有风格。

茉莉花茶的好处：

1、行气开郁：茉莉花茶中含有较多的挥发油性物质，可行气止痛及解郁散结，可达到行气开郁的目的。有助于缓解胸闷腹胀痛、里急后重等症状，促使身体尽快恢复健康。

2、提神：茉莉花茶还具有提神功效，其中的有效成分能稳定情绪，舒缓郁闷，防止昏昏欲睡。

茉莉花茶

3、预防心血管疾病：茉莉花茶中含有较多茶多酚成分，可调节脂肪代谢平衡，能降低胆固醇及甘油三酯含量。如身体中有大量胆固醇，并在血管内壁沉积，导致血循环障碍，喝些茉莉花茶可以抑制血管平滑肌细胞增生，预防心血管疾病。