茶香中国：长兴紫笋的独特魅力

兴紫笋又名湖州紫笋、顾渚紫笋，为恢复历史名茶，属绿茶类。始于唐代，为当时著名贡茶。1978年恢复生产，产于长兴县，主产区位于顾渚山、张岭一带。紫笋茶源于唐陆羽《茶经》“阳崖阴林，紫者上、绿者次；笋者上，芽者次。

”

湖州茶区位于浙西北，地处北亚热带南缘。境内山岭重叠，竹海连绵，溪河支流纵横，生态生态条件十分优越。茶园均分布在这些丘陵山谷之中。湖州紫笋茶的集中产区境内以互通山主峰最高，海拔573.9米，濒临太湖，四季分明，属典型的亚热带季风气候。

茶区山脚平地和丘陵地带的土壤以酸性黄红壤为主，土体呈黄红或黄棕色，主要土属有亚黄筋泥，黄泥土和黄红泥土属。PH4.5-6.0.山地茶区为沙性砾壤和山地黄壤，俗称褐色香灰土，有机质含量丰富。这是一种自然肥力较高，较适合茶树生长的优质土壤。

紫笋茶的采摘管理非常严格，采摘时做到及时分批按标准采。采摘时间一般在4月5日至20日；采摘一芽一叶初展至一芽二叶初展的正常芽叶为原料。鲜叶原料分级标准：特级，一芽一叶初展，并要求芽头肥壮，大小一致，芽明显长于叶；一级，一芽一叶初展占85%，一芽一叶开展至一芽二叶初展占15%；二级，一芽一叶占70%，一芽二叶初展占30%；三级，一芽一叶和一芽二叶初展各占50%。

现在的湖州紫笋茶，是在汲取传统制作工艺的精华，通过改革，推陈出新，恢复创制成功的。其品质特点是，芽叶微紫，芽型似笋；干茶色泽绿润，叶底芽头肥壮成朵；茶汤清澈，碧绿如茵；香气清高，兰香扑鼻；滋味鲜醇，甘味生津。

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