信阳毛尖：中国十大名茶之冠，位列第五。

我的家乡，就是主产信阳毛尖的地方，浉河港乡，这里风景优美，景色宜人，放眼望去，全是一望无际的茶园。

关于信阳毛尖的起源可以追溯到唐朝，当时信阳地区的茶树，品种逐渐形成，并开始被人们采摘和制作，随着时间的推移，信阳毛尖逐渐走向全国各地，并且在明清两代达到顶峰。

信阳毛尖的开采都是靠人工，每年的清明过后，各家各户的采茶工都陆续到来。

采茶的过程可分为四个阶段。

清明过后的20天，为第一阶段，这个阶段的茶是最贵的，它就是谷雨茶。

接下来就是头采、二采、伏茶。

每个阶段采的茶，价格都有所不同，除了清明前茶最贵以外，接下来的头采比二采贵，二采比伏茶贵。

去年我回家乡的时间点是正好赶上采伏茶，采伏茶是最辛苦的，也是最便宜的，大家都知道，伏天是一年之中最热的时候，那个时候采茶特别辛苦，每天以汗洗面。因为伏天早、晚没有温差，生长速度快，所以价格便宜。

茶叶采回来之后，还需要进行精工细作，多道程序下来才能够完成。

信阳毛尖对泡茶的水也有很高的要求，只有清澈的泉水才能泡出好茶，水温通常在80度左右。我的弟弟是特别喜欢喝浓茶，每天都离不开它。

信阳毛尖属绿茶类，有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，所以就有：解渴清热、降低血压、降胆固醇等多种功效。

欢迎大家有机会品尝一下，十大名茶之一的：信阳毛尖。