探索河南：理解中国的秘密——信阳：美丽的山水孕育出优质的茶叶

　　大别巍峨耸立，浉水蜿蜒东流。浅山、翠峰、秀水、美泉营造出一片肥美的土地和绝佳的环境。苍郁的绿意，迷蒙蒙的雾气，柔曼的细雨，粼粼的涟漪，云雾深处茶园依依。就产地而言，尤以“五云”“三山”“两潭”“一寨”的信阳茶最富盛名。“五云”即车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山；“三山”即震雷山、鸡公山、老寨山；“两潭”即黑龙潭、白龙潭；“一寨”即何家寨；“一寺”即灵山寺。

01车云山

　　车云山又名北仰天窝，位于信阳市浉河区董家河镇西北部。车云山海拔578米，年均云雾日160天，昼夜温差较大，土壤有机质含量较高，自然肥力和养分丰富。车云山茶叶芽壮、叶厚、香高、味浓，被誉为毛尖极品。唐朝时，车云茶为朝廷贡品，车云山因此被认作为信阳毛尖的发祥地。清光绪年间，拔贡程悌隐居于此，见山上常有风云翻滚，状如车轮，遂命名该山“车云山”，并自号“车云山人”。清宣统二年（1910），山下绅士陈玉轩、王选青等人集股到山上种茶，扩展茶园，创建了有名的宏济茶社（后更名为车云茶社），辟建茶园80亩，植茶8万余窝。民国4年（1915），车云山村茶社生产的毛尖在巴拿马万国博览会上荣获金奖。从此，车云山的茶叶声誉鹊起，销路大畅，当时市场售价每市斤高达4块银圆。后因战争影响，到民国38年（1949）初，山上仅有茶园200余亩，年产茶1000余公斤。中华人民共和国成立后，为了扶持茶叶生产，政府组建了车云茶叶专业村，组织茶农改造老茶园，发展新茶园，不断扩大茶叶种植面积；改随坡就弯种茶为水平梯地种茶，克服水、肥、土“三跑”现象；改常规种植为矮化密植，大面积提高单位面积产量。至20世纪60年代，茶园面积由中华人民共和国成立初期的200亩发展到近5000亩，年产商品茶4.5万公斤，成为信阳市最大的产茶专业村之一。

02集云山

　　集云山位于信阳市浉河区董家河镇境内，海拔700多米，最高峰“狮子头”海拔736米。因山峰耸立，常有云雾集聚，故名“集云山”。早在唐代，集云山就有茶农耕耘茶园。新中国成立后，茶园面积迅速发展，所产之茶具有紧细圆直多白毫的外观和汤清色绿、回味悠长的特点，深受人们青睐，日本、韩国、美国的茶叶专家也曾来此山考察。集云山集云村现有茶园1000多亩，年生产优质信阳毛尖1万余公斤。

03天云山

　　天云山位于信阳市浉河区董家河镇塔耳湾村，山势陡峭，直插云霄，常有云雾伴于山腰，故名。由于山高雾多，茶叶品质优良，是信阳毛尖茶的精品之一。天云山种茶历史较早。民国初年，山主何继武一家在此经营茶园30余亩，年产干茶数十公斤。建国后，政府从南湾水淹区移民23户到山上，创建茶叶生产合作社，该社后来并入塔耳湾村，成为一个专业种茶的村民组。经过不断的发展，于1999年成立天云寨茶场，现有茶园3800余亩。如今上山道路畅通，山上建有现代化的茶叶加工厂，每到茶季，前来观光购茶的茶客络绎不绝。

04连云山

　　连云山位于信阳市浉河区董家河镇黄龙寺村，又名“连界寺山”。旧时山上有一古庙，横跨豫、鄂两省，以此为界，故名连界寺。这里有带传奇色彩的拦箭垛、连界寺、卧龟石等众多名胜古迹，有深不可测的公、母潭，有狐狸、野猪、野鸡、夹板龟等野生动物，还有贝母、柴胡、杜仲等名贵药材。早在清代乾隆年间，连云山茶叶已声名远扬，前来购买的客商络绎不绝，以致在山下的大路边形成集市。因距黄龙寺较近，故名黄龙寺街道。现有茶园3000余亩，因手工采摘、手工炒制等传统工艺精制而闻名，所产之茶“紧圆细直多白毫，色绿汤清回味甘”，为纯天然绿色饮品，很受消费者喜爱。

05白龙潭

　　白龙潭位于信阳市浉河区浉河港镇西部龙潭村，因白龙潭瀑布而著名。早在清代乾隆年间，白龙潭瀑布就被列为信阳八景之一，素有豫南第一泉之称。白龙潭瀑布深处峡谷之中，上下长4公里，两侧悬崖陡壁，犹如刀削，涌泉从上飞泻而下，悬流50余米。白龙潭种茶历史悠久，且质量很好。民国初年刘海涵著《龙潭新志》记载：“两潭左右乱石丛中多生茶树，茶味尤以白龙潭为最，龙井、雀舌恐未有此佳妙也。”但当时茶叶出产量很小，且价格昂贵，产出的茶叶大多销给城里的富人家。建国后，龙潭村猴儿石村民组农民利用山地自然优势，大力发展茶叶生产，全组茶园面积很快由建国初的20余亩发展到480余亩，平均每人1亩茶。1964年，政府将猴儿石村民组划为专业产茶队，进一步调动了茶农的种茶积极性。在发展专业种茶的同时，白龙潭村还发动群众，不断开辟新的茶园，提高茶叶产量和质量。龙潭村现有茶园面积1万余亩，年产茶叶超过10万公斤，是信阳市浉河区最大的产茶专业村之一。

06黑龙潭

　　黑龙潭位于信阳市浉河区浉河港镇西部黑龙潭村，素以黑龙潭瀑布而闻名。黑龙潭瀑布上下全长6公里，由上、中、下3个瀑布组成。瀑布地处两山夹峙之中，流水下泻，形成三潭，瀑布跌落在一潭后，回旋翻滚奔泻而出，直下二潭，然后顺潭溢出，缓缓滑落三潭。黑龙潭是信阳市浉河区境内最西南的产茶名山之一，所产茶叶风味独具。民国4年（1915），李友芸、强石生、易宣山等人集股在山上开荒种茶，共有股东12人，种茶40余亩，年产干茶近300公斤。黑龙潭现有茶园面积6000余亩，且地势较高，平均海拔在600米以上，主峰788米。茶园基本处于自然生长状态，几乎不存在病虫害，所产信阳毛尖品质极优。

07鸡公山

　　鸡公山茶园位于信阳市中心城区以南38公里处，主体山系是长江与淮河两大流域的分水岭。鸡公山古为原始森林，年深日久的枯枝烂叶积累了丰厚的腐殖土层。加之山上云雾缭绕，光照适度，适宜茶树生长。鸡公山种茶历史悠久。北侧山沟多以茶为地名，如大茶沟、中茶沟、小茶沟、大茶沟口、茶冲口、茶坊、茶坡等。大、中、小茶沟为鸡公山北侧的3条横沟，沟长分别为8公里、5公里、4公里。大茶沟与鸡公山大东沟相连，内有旗杆石、大滴水等景点。老茶区长约20公里，茶树多分布于海拔300米~500 米的地方。中茶沟西端出口称茶冲口，从李家寨南侧进入大茶沟的岔道口，称为大茶沟口。《重修信阳县志》（1936年）记载：“柳林大茶沟、小茶沟尚有唐宋遗株（1949年前，李家寨为柳林所辖，故称）。”大、中茶沟和大、小滴水之间生长的古茶树遗株，每年清明至谷雨时节，可采野茶约40斤。在大茶沟生长的古茶树，最大株高700厘米，直径28厘米，周长88厘米。经碳14测定树龄为500年，当为明末茶农抗税毁茶的劫后余生。20世纪初，鸡公山天福宫、灵化寺、龙泉寺、活佛寺僧人道徒均就近植茶。鸡公山云雾茶由山腰发展到山顶 （海拔700米）。现鸡公山除“大、中、小”三条茶沟，外，茶园扩展到鸡公山顶、当谷山、南岗等区域，产出的茶叶品质优良。

08震雷山

　　震雷山位于信阳市平桥区城区南部，其主峰海拔338米，东西绵延14公里。山顶上有2个石沼，其水清冽，洋溢无增减。景象奇特，每遇天阴，云自沼出，天将下雨即有浮云笼罩。相传有龙潜于内，人以石投下，则春然作声，如雷震一样，故称“雷沼喷云”，为信阳八景之一。震雷山的南坡、北麓有大片齐整的茶园，茶叶品质极好。据史载，清末，甘以敬与其亲戚王子谟、彭清阁和刘墨香等人集股筹资在此创建“元贞茶社”，为信阳有史以来的第一个茶叶生产组织。民国初期，震雷山茶树达6万余窝（60余亩），年产茶800余公斤。后因战乱，茶园荒芜，新中国成立时，年产茶叶仅100余公斤。1954年，省、地农业部门在此投资建立信阳雷山茶叶试验场，国优茶叶品种信阳10号即诞生于此。“雷沼喷云”“震雷剑毫”“震雷春”等名茶亦产自震雷山。

09老寨山

　　老寨山位于罗山县灵山金顶西峰，是罗山县海拔最高的茶场。茶园四周天然林木苍郁，土壤疏松肥沃，富含有机质，昼夜温差大。得天独厚的生态环境，使老寨茶孕育出芽叶肥壮、香高味浓的品质特征。2002年~2003年，老寨山寨圈内满山遍野均匀播种茶籽，茶树生长在树荫下，既遮阴又防寒，成为老寨茶园的一大特色。《中国名茶志》载：老寨茶不施用化肥、不使用农药，无污染。茶叶香高味醇，经久耐泡，冲饮五、六次仍可闻到熟板栗香味，是纯天然绿色饮品。

10何家寨

　　何家寨位于浉河区浉河港镇郝家冲村，是浉河区最古老的名茶山之一。山顶上有一土寨占地20余亩，全用山石砌成，森严壁垒，易守难攻。寨内有庞大的乌龟石、高耸的祖祠殿和葵花井、擂鼓台等景观。该寨为明崇祯十四年（1641）曾任汉中府推官的何继桂所建，时称永宁寨，清嘉庆十二年（1807）重修，易名为何家寨。如有客人过访，他们就用本山茶招待，至今山上还有零星老茶树，群众称为野茶，传说就是明代遗留下来的茶树。何家寨村民组的房屋沿着两边茶山夹着的一条深沟，绵延1公里左右，依山就势，浑然天成。一条山泉顺沟而下，曲曲折折，纵穿山村中央，给山村平添了一丝灵秀之气。寨内有一长21米、宽7米、高4米的黑色龟形巨石。何家寨现已成为信阳毛尖的主产地之一，现已开发“吉小象”茶旅基地，是信阳旅游的胜地之一。

11灵山寺

　　灵山位于罗山县西南部，海拔827米。山因其“每有云气覆顶，必雨”，被人称之为“灵山”，是著名的佛教圣地。旧时有七寺（灵山寺、中佛寺、白佛寺、白云寺、龙牙寺、险石寺、金顶寺）三庵（圆通庵、福全庵、延寿庵），现存2所，其中灵山寺已有一千五百多年的历史，为佛教传入中国最早所建寺院之一。灵山寺是信阳名茶“灵山剑锋”的产地，茶园分布在寺庙周围，灵山寺茶主要特点是：外形扁平，挺直似剑，白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气高爽，滋味醇甘，叶底嫩绿匀净。

12云雾山

　　云雾山位于信阳市浉河区董家河镇境内的深山处，与湖北省接壤，同四望山相连。这里三峰鼎峙，形似笔架，亦名“笔架山”。云雾山高耸入云，在海拔800米东南有一峰，危石耸立，形似鹰嘴。西南一峰，望如合鼎，形似鸡冠。传说古时一只神鹰追逐一只神鸡，追到此山时天已黑，神鹰、神鸡均落在山峰休息。一夜过后，那只神鹰化作一堆石头，形若鹰嘴，人们称之为“鹰嘴石”。那只神鸡也化作一堆石头，形似鸡冠，人们就称它“鸡冠垛”。清末，北山坳曾出土古钟一座，上刻“仙山寺”，可见云雾山早为名胜之地。云雾山茶园形成颇早，现存有清代树。建国前，云雾山的茶叶不仅在旧信阳城内畅销，还远销武汉、开封等地。二十世纪五十年代，政府将鹰嘴石茶山与附近的东茶山合并，将南湾水淹区的移民安置在此，成立了专业茶村，命名为“云雾村”。云雾山岭峻山高，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，海拔500-700米之间，长年云雾缭绕，非常适茶树生长，所产信阳毛尖色、形、味俱佳，品质优良。（来源：信阳市文化广电和旅游局）