南京市2019年雨花茶质量评比揭晓，这三款茶脱颖而出

2019年南京市雨花茶质量评价活动成功举办

17个品牌雨花茶获金奖

南报网讯 （记者 李都） 4月26日，2019年南京市雨花茶质量评价活动成功举办，本次评价活动共收到来自全市各区选送的参评样品近50个，经专家采用双密码百分制的方法进行评审，共评出雨花茶金奖17个，金奖前三名由钟山、极目、盛峰三个品牌获得。此外，还评出地方名特优茶金奖16个。

评价活动现场，一袋袋100克的茶叶被装在密封袋中，除编号外没有其他任何信息，保证了评选的公平公正；三位评委分别是中国茶叶学会监事长、江苏省茶叶学会名誉理事长张定；江苏省茶叶学会理事长、江苏省茶叶产业技术体系首席专家王润贤；南京农业大学博导、茶叶研究所所长房婉萍，作为整个江苏最为知名的茶叶专家，更是确保了评选结果的权威性。

上午九点半，评价活动正式开始，三位评委分成两组，率先对雨花茶的汤色和香气进行评价。“16号清香”、“2号欠爽”、“11号略焦”，张定和房婉萍一组，逐一闻着雨花茶的香气，作出上述评价，工作人员则在一旁飞快记录；“4号和7号98分，12号和15号97分。”王润贤仔细观察着雨花茶的汤色，让工作人员记下分数。

张定介绍，雨花茶的评比总分为100分，分为内质和外形两大部分，其中内质占75分，细分为香气、滋味、汤色和叶底四项，对应的分数分别为25、30、10、10；外形占25分，细分为风格特征和干茶色泽两项，对应的分数是15和10。“我们为每一项的打分，都是以100分为基础，最后要按照比例换算成相应的分数。”

房婉萍则表示，采用这样的方式进行评比，是非常细致的，对于雨花茶的色、香、味、形，基本上做到了面面俱到，既科学又客观。

那么，如何判定雨花茶的优劣呢？王润贤对此进行了解释，他表示，从外形来说，首先要符合雨花茶本身的品质特征，要做到圆、紧、细、直；干茶的色泽要翠绿、明亮，这样才是好的雨花茶。从内质来说，要看汤色是否明亮；滋味是否鲜、醇，不能有苦涩感；香气要高、要持久，香型最好带有点清香、花香或果香；叶底看是否整齐，以此判断采摘和加工的水平。

根据三位专家的评判，最终17个品牌的雨花茶脱颖而出，荣膺金奖；16个品牌的茶叶获得地方名特优茶金奖。

对于本次评价活动的成功举办，市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽表示，本次活动参评的近50个样品，是从全市300多个茶叶生产和加工企业中，经过层层筛选推荐上来的，可以说只要是具备参赛资格的茶叶，都是精品。“这项活动在南京已经连续举办了20多届，对于南京本地出产的茶叶，尤其是雨花茶的发展，起到了极大的推动作用。通过不断的推广，让越来越多本地老百姓和全国的茶叶爱好者逐渐了解雨花茶、爱上雨花茶，这项活动我们还会继续坚持下去，把雨花茶进一步做大做强。”