“一二一,上街里,买书包、买铅笔,到了学校考第一……”这首传唱了近一个世纪的童谣,是刻进一代又一代青岛人骨子里的情怀,也渲染出了独属于“上街里”的烟火文化。
位于四方路45号的九如里,地处市南历史城区商业、旅游中心的核心地段,是一座拥有百年历史的典型里院建筑。历经百年风雨,九如里即将以全新面貌示人——8月4日,东方早茶(上街里店)在此开启试营业。
一面是老青岛的“烟火人间”,一面是Z世代的“食尚潮流”。作为引领者和行业组局者的东方早茶,这一次带着为西部老城区复兴助力的使命,将开启一扇全新的时间之门。
既是相遇,也是重逢
感知历史的沉淀与厚重,恰恰是对城市“灵魂”的再塑造。1991年4月,位于市南区大学路4号的东方饭店,将第一家粤式早茶引入青岛,至今已有33年的发展历史。循着城市发展的脉搏,东方早茶离开西部老城区,落户国信体育场环湖商业区。作为曾经青岛广式早茶的头牌,“东有海天、西有华天、中有东方”是对其品质的最好认证。
经过几代匠人接续努力,目前“东方早茶”已成为青岛市的著名餐饮品牌,先后获得亚太国际烹饪大赛团体赛金奖、最具青岛老味道名店、山东特色十佳餐饮品牌、大众点评全年五星门店、大众点评必吃榜上榜餐厅等荣誉称号,引领岛城早茶文化的发展。
唯有诞生自这片土地,方能读懂美食之于这里的意义。从西部老城区起步的东方早茶,乘着城市更新大潮,又一次选择在西部老城区重磅落子。
8月4日,位于市南区四方路45号的东方早茶(上街里店)揭开了神秘面纱。之所以择址上街里,一方面是因为“东方早茶”这一传承至今三十余载的青岛早茶金字招牌,早已与西部老城区结下了匪浅缘分;另一方面,东方早茶是国信集团下属国信会展酒店公司旗下品牌,也是国信集团基于自身积极匹配城市发展战略的国企站位,助力历史城区实现业态优化与产业升级的主动担当。
既是突破,也是融合
人山人海,熙熙攘攘,焕新归来的上街里始终一派繁华景象。作为东方早茶品牌在景区的首枚落子,上街里店的开业不仅是东方早茶巩固自身品牌效应的重要力量,也标志着其正式打响餐饮连锁经营第一枪。
为更好地实现连锁经营,企业也对标国内头部餐饮连锁品牌,对品牌形象进行了全面升级。与上街里的牵手,是东方早茶极具突破性的一次尝试,也是其实现商旅文融合发展的一次具体实践。里院的复古气质和市井烟火气,与东方早茶这一青岛早茶“金字招牌”所传导的价值非常契合。为此,东方早茶上街里店不仅充分保留了里院的格局和风貌,也巧妙融入东方早茶的品牌元素。
在店外,典雅大气的招牌与历史城区的古朴韵味有机融为一体;步入店内,复古典雅的装修风格以及充满现代气息的细节巧思,产生了奇妙的化学反应,将给顾客带来独一无二的就餐体验。
袅袅烟火气,是上街里店献给四海宾朋的绵长滋味;悠悠抚人心,是上街里店留给这座城市的浪漫风景。
既是传承,也是创新
在语言体系中,“新”与“旧”仿佛是一对永恒的对立面。而在即将启幕的东方早茶上街里店,既承载着“旧”的技艺,也创造着“新”的篇章,新与旧在这里和谐共生。
不变的是对于味道一以贯之的极致追求。早茶具有浓郁的南方风味,为满足北方顾客的口味需求,东方早茶始终在不断改良菜品,使之逐渐趋于本土化,更适合北方人的口味,并逐渐形成了东方独特的早茶文化。
这其中,以“四大天王”“八大金刚”为代表的早茶店心类,与以五花肉韭菜炒大笔管、鸡油蒸甜晒鳗鳞鱼等为代表的岛城特色菜品,实现了南北口味相融合,也早已赚足天南海北食客的期待。
同时,门店还将设置明档,让顾客亲眼见证食材变身美食的过程,保证每道食材都是由早茶师傅用代代相传的技艺纯手工制作,绝不使用预制菜,既为顾客食品健康安全保驾护航,也以一种看得见的方式,让手工制作技艺得以传承下去。
消费新场景、新体验,激发消费新动能。在通过多元化的美食供给,扩大受众覆盖面同时,上街里店还将聚焦旅游客群、本地休闲客群、周围居民客群等不同圈层的核心需求,统一配置“点心档”,提供便捷的外带服务,满足消费者即买即得的需求,这也将助力历史城区切实将“流量”转化为“留量”。
东方早茶,见证百年里院的新生,展开匠心品质的情怀。在这里的每一寸时光,每一片色彩,每一段声音,每一道美食的香气……其中既有对匠心精神的传承,也涌动着消费新活力。
在这个充满变革和机遇的时代里,东方早茶的老街新篇,还将继续书写下去。