六安瓜片茶香气不浓、色泽发暗的原因是什么？

驰名中外的安徽绿茶——六安瓜片开始受到越来越多的茶客的追捧和喜爱。

六安瓜片茶

然而，很多茶友却发现，近年来通过网购平台购买的六安瓜片茶不像自己以前购买的香气浓郁，色泽也发暗。

很多人抱怨，六安瓜片茶味道变淡了，或者对六安瓜片十大名茶的称谓产生怀疑。

来看一下当地六安茶农介绍，为什么你买的六安瓜片茶不香？为什么你买的六安瓜片茶香气不浓郁？六安瓜片茶色泽发暗是怎么回事？

六安瓜片干茶

据老茶农介绍，目前市场上的六安瓜片有部分存在香气低、色泽暗的现象，这主要是干度不足造成的。

如果鲜叶采回来立即进行炒制，没有摊放，造成干茶青气过重，香气不足，如果是阴雨天采的鲜叶，就会易造成干茶色泽发暗。

如何避免这种现象出现呢？六安老茶农给出两点建议：

一是茶叶采摘回来后，应放在竹簸中摊放，厚度约5 cm左右，晴天无露水摊放 2~3 h，阴雨天鲜叶摊放4~5 h。待鲜叶变软，青草气散发了，有清香显现时即可炒制。

六安瓜片拉老火工艺

二是用木炭火进行拉老火，要求火温高，火势猛，木炭烧旺、烧匀，每笼投叶 3~4 kg，由二人抬烘笼烘 2~3 s，抬下翻茶，快速连续翻烘，烘至叶片绿中带霜即可下烘，这对形成六安瓜片特殊的色、香、味起着重要作用。