古人云:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。
“在立秋之后和秋分之前采摘的茶叶,叫秋茶。而白露茶,则是白露之后秋分之前采摘的。
茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。所以,很受茶友喜爱。
一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。春茶清新甘甜,而晚秋茶则香高味醇。
明代许次纾在《茶疏》里说:“往日无有于秋日摘茶者,近乃有之。秋七八月重摘一番,谓之早春,其品甚佳。”
最好的白露茶,当属寿眉,即产自中国白茶之乡福建省福鼎市的“粗茶婆”。寿眉香气馥郁,滋味醇厚,鲜爽回甘,韵味悠长。”
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