几百元的老白茶，为何打开后像碎片？是被骗了吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近老去看一个家居博主的视频。

那是一个小院子，里面种满了花花草草。她时常在院子里悠闲地喝茶，发呆，放空。

村姑陈同样也有一个小院子，但是，我们只能种绿萝。

种其它的花花草草，种下去的时候是鲜活靓丽的，但三个月之后，就长残了，长歪了，从叶到茎惨不忍睹，只能拔去。

几年下来，只有当初在小区绿化里偷摘回来的绿萝无论春夏秋冬一律生机勃勃，其它的花草们，包括但不限于玫瑰花，月季花，小雏菊，兰花，七里香，九月菊，茉莉花，文竹，罗汉松.....全部没有活过一年。

有了这样惨痛的经历，每每看到别人的小院子打理得整整齐齐，就十分地羡慕妒嫉，爱。

直想把人家的院子，据为己有。

当然这种强抢民院的行为是坚决不行的。遂，只能去看，时不时去看一看，以饱眼福，以慰心灵。

《2》

最近一次去看家居博主的视频，看到她在煮老白茶。

从一只包装精美的盒子里取出一片咖啡色的“老白茶”，放进一只咕咕噜噜冒着热汽的玻璃茶壶里，敞开了手去煮。

她自顾自在一边画画，看书，听歌，等那茶在那壶里煮成铁锈红的汤了，才拿起来，倒一杯，端起来看几眼，向镜头展示一圈茶汤。

然后镜头拉远，屏幕上闪出这款茶的产品介绍，诸如茶汤醇厚，枣香浓郁之类的，之后这条广告视频就结束了。

从头到尾这位种花极在行的家居博主，压根儿没有去喝这铁锈红色的“老白茶”汤一口。

极大概率，不是她懂茶晓得这款茶是做旧老白茶，而是她在煮茶的时候，闻到了臭味，或是看到了汤中的浑浊甚至悬浮物。

故此才不敢喝，用剪过的且一闪而过的镜头来展示一下茶汤，聊以充数。

后来她在这条带货广告的评论里也承认，自己并不是很懂茶，只是接了这家的广告，必须要拍一个视频，而已。

正如她平时拍过无数次的洗衣机视频，开水壶视频，洗碗机视频，扫地机视频，花肥视频一样一样的。

然而这条视频一直在她的博客主页置顶着。

偶尔也可以卖一两盒的，就像卖三文鱼的店里，挂几支芥末，一个月也可以卖掉几十支。

买鱼的同时带两条芥末，顺手。

虽然带不了多少货，不过厂家愿意——当个宣传广告挂着，增加终端见面率，岂不妙哉？

《3》

有人买了这个厂家的同款老白茶。

买的是一大盒。

拍到之后，送了几小盒给朋友。

收茶的朋友拆了喝了，却在另外一个平台发了帖子表达疑惑：为何几百块一盒的老白茶，打开居然全是碎叶子。

晒出来的图片里，茶叶的叶子倒不是很碎，属于半截款——每片叶子从中断为两截，或者是每片叶子断为两三截——整体看上去，就是不完整，破碎率高。

这种白茶在白茶的国标里，就属于破张多，算是等级偏低的。

所以这种茶，正常大约应该不可以卖这样贵的价钱——几百块钱一盒，就是几千块钱一斤。

几千买斤半碎的茶叶，难怪收茶喝的人要发帖子置疑了。

当然这厂家也不是傻的，为何碎茶还要卖这样贵价？难道真当茶友是韭菜可以随便割么？

他们把茶做成这样碎，是有原因的。

原因就是，做旧。

把一款新白茶，渥堆，暴晒之后，再拿棍子敲碎，就能装进印着老白茶字样的箱子里，当成老白茶销售出去了。

假设新白茶一斤卖二百，做旧之后成为20年陈的老白茶，就可以卖二千。

利润翻这么多倍，自然有人趋之若鹜。

《4》

大多数人可以理解做旧老白茶的渥堆、暴晒，这两样都是为了使新白茶绿绿的颜色发生改变，变成黄咖褐等等。

总之跟长在树上的时候不一样的颜色。

但为何做旧老白茶要拿棍子敲碎？

这就很没有道理了。

其实，这还是有道理的。

原因还得从年份真实的老白茶的外观特征说起。

真正的老白茶，叶脉纤维老了、旧了、干了，于是断了。

纤维断了之后，叶片自然就碎了、白毫与叶片的连接也自然就断了。是以真正的老白茶里，叶片是易碎的，易断的。

如果你用手去捏做旧的老白茶，会发现它们像薯片，一用力捏，就碎了。

所以，它好好呆着的时候，叶片是相对完整的，但一旦被人工翻动，或者被外力碰撞，它立马就会产生破裂。

有可能是叶边缘被碰破，有可能是叶子一个角被碰掉，有可能是芽头下来了....

到最后，经过烘干，经过装箱，经过运输，经过分装，经过搬运，经过快递员之手.....最终到达消费者手上的老白茶，它就不可能所有叶张都全须全尾，必定有一些是叶子是残破的、断缺的。

这才是真正的老白茶该有的样子。

老人腿脚正该不便利，不是吗？

《5》

但是，人力的断裂破碎，与天然的断裂形成的碎片，还是有天壤之别的。

天然的断片，它的形成是各种力互相作用的结果，是偶然间形成的。

是无规律的，是碰到哪里裂哪里，压到哪里断哪里的。

所以真正老白茶产生的断片叶张，不会规规整整地断成两截——仿佛用手画了线剪开的一般——创口整齐划一。

无法选择与挑捡位置。

但人力敲击出来的做旧老白茶的断裂，它们是有规律可循的。

比如棍子从哪处敲过来，离棍子近的地方就破碎得厉害些，离棍子远的地方就坡碎得不那样严重些。

尤其做旧老白茶它不是真正的老白茶，它是新白茶，它的纤维并没有老去，它的纤维们还是极新的，极有韧性的，随便敲敲是没那么容易敲断的。

故而做旧老白茶被敲击破碎的时候，用的力气要相对更大些，大到可以把叶脉纤维砸断。

但这个力度又极难控制，是以，大部分叶子被敲得极碎，像是遭遇了满清十大酷型。

碎得几乎无法挽救，无法还原它完整时的形状——天然的老白茶碎裂后，是可以看得见它从前的叶片形态的。

《6》

也会有人解释，这种碎叶子是箱底茶，不是做旧茶。

没错，正常的白茶，压箱底的那个部分，也是碎的——碎叶子往下沉，时间长了，自然全部掉到箱底。

等你收拾箱底的时候，这些碎叶子便呈现在你眼前。

这种自然破碎的压箱底叶子与敲碎的做旧老白茶有何区别呢？

那就是，压箱底的碎茶叶子当中，会混合着大量的白毫银针——那些自然老去的纤维里断下来的芽头，它们也层层掉落，最终落到了箱底，沉了下来，与同样掉落的碎叶片们，混在一起，做了邻居。

敲碎的茶里是没有银针的。

那几颗少得可怜的孱弱的芽头，也在棍棒下一同被敲碎了。

如同一个可笑的残梦。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。