春季绿茶，品味地道茶香！｜尝鲜绿茶攻略

04-11

春季绿茶，品味地道茶香！｜尝鲜绿茶攻略

春风渐暖，茗茶有约。

酝酿一冬的美好刚刚冒头，是茶叶最鲜美之时。春茶之所以深受古今爱茶人士的青睐，自然不能小觑来自人类感知的鲜味来源：氨基酸。一般来说，茶树会在环境温度较低的冬季，优先完成营养生长过程，大量氨基酸被积累在叶片中，使茶的滋味和价值得到大幅度的升华。

从抢先进入春日的云贵地区，到茶树凝露的四川中南部雅安和宜宾；东部沿海地区则从福建泉州、宁德，到浙江杭州、安吉，再北上深入安徽黄山和河南的信阳，南北渐次舒展开来的柔嫩春芽，是千百年来刻入中国人基因的时令选择。纵横中国各大核心茶区，品牌君精心推荐的绿茶，不知哪款最得你心？

核心产地：浙江·杭州·西湖

上市时间：明前/雨前采摘，3月中下旬上市

西湖湖畔，常年湿润多雾，再加上排水性好、透气性强的沙质土壤，生长于斯的龙井以西湖冠名，仰赖“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之品质扬名天下。西湖龙井的采摘时间以早为贵，当地有着“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草”的说法。

西湖龙井 ©摄图网

杭州茶厂的资深茶人走访西湖各地，精选海拔高、云雾多、人烟少的翁家山茶园，建立生态茶叶基地，并以考究的绿茶炒制手法制成“西湖牌”龙井，保证茶客都可以喝到正宗的西湖龙井。“西湖牌”茶品丰富，无论是开春头采、豆香明显的明前茶，还是匀称重实、鲜醇甘爽的雨前茶，都是茶客的绝佳选择。

西湖牌西湖龙井 ©西湖牌京东旗舰店

核心产地：江苏·苏州·吴中

上市时间：春分前后开采，谷雨前后结束；以明前采摘的最为优质，3月中下旬上市碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，因为其汤色碧绿、卷曲如螺，故得康熙赐名“碧螺春”，不仅是清朝内廷钟爱的贡茶，也是中国十大名茶之一。“一斤碧螺春，四万春树芽”足以证明碧螺春的珍贵。

三万昌是一家始创于清咸丰五年的茶业老字号，在太湖洞庭东、西山开辟了2500多亩茶园，自产、自制、自销碧螺春，从源头把控品质，全程采用手工制作。它家的明前头采碧螺春，色泽银绿隐翠，身披白毫，入口醇爽，花果香萦绕鼻尖，回味悠长。

三万昌碧螺春 ©三万昌京东旗舰店

春天的第一口鲜，也并非只能从三万昌觅得。以茶本身为名的江南老字号——“碧螺牌”，明前特级的碧螺春拿来送礼肯定不会出错。

碧螺牌碧螺春 ©碧螺牌官方公众号

核心产地：安徽·黄山

上市时间：明前/雨前采摘，3月下旬至4月上旬上市

1875年，谢正安研制出“外形微卷似雀舌，香气如兰韵味长”的黄山毛峰，并建立“谢裕大茶行”在上海进行推广，很快便一“泡”而红，成为人们争相追捧的安徽名茶。谢裕大在黄山毛峰发源地——“漕溪充头源”有着万亩茶园，每年的清明、谷雨前后都是采摘的绝佳时机，谢家六代传承，手艺依然如旧，制成的黄山毛峰，干茶匀齐，稍显白毫，品一口滋味鲜爽。从明前特级茶到实惠袋装的二、三级茶，丰俭由人，却不耽误同饮一杯春光。

谢裕大黄山毛峰 ©谢裕大官方公众号

核心产地：安徽·六安

上市时间：清明后开采，4月中上旬上市

六安瓜片，不争时间上的“先”，静待清明过后才“错峰”开采。比起茶叶的“嫩”，更看重茶叶的“壮”，采摘时去芽、去梗，只选用成熟的二、三片的叶子，故而也是唯一无芽无梗的单叶茶。“拉老火”是六安瓜片制作中最重要的一环，火候需拿捏的恰到好处，老一分则苦，嫩一分则涩。优质的六安瓜片里，中华老字号徽六绝对排得上号。

徽六六安瓜片 ©六官方公众号

核心产地：安徽·黄山

上市时间：清明后10-15天采摘，4月中下旬上市

太平猴魁，以黄山猴坑村一带为核心产区。茶园依山而建，当地得天独厚的气候条件让茶树茁壮成长，而茶园里随处可见的兰花为猴魁增加了独特的余味。太平猴魁在春茶里的上市时间是靠后的，因为柿大叶种的生长周期长，但好茶值得等待。它有着“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的外形特征，少数还伴有“红丝线”，高大魁梧的身材足以让其在一众绿茶傲视群芳，入口味浓鲜醇，有独特的猴韵。

有老字号美名的“猴坑”，以太平猴魁的核心产区为名，集聚产地优势，也不乏太平猴魁制茶技艺非遗传承人监制，成品的“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境尤为明显，值得一品。