围炉煮茶全攻略：如何操作？选择哪种茶叶？有哪些必须注意的事项？

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”

天气转冷，人们的休闲娱乐活动也发生变化，从逛街看电影变成围炉煮茶，几个好友围着暖炉烤火聊天，不仅能增进感情交流，还能拍出美美的照片，一时间风靡年轻人的圈子。

生活里的小浪漫固然重要，但是在围炉前也要做好攻略，了解怎么围炉、煮什么茶适合自己的身体，做对了才有养生效果，反之则有可能引起身体不适。

围炉煮茶历史悠久，从古代风靡到现代，有什么讲究？

年轻人觉得自己走在时尚前端，其实早在古代人们就进行这项活动了，不管有钱没钱，都会在寒冷的冬天开炉烧炭，上面煮上一壶酒或一壶茶，大家围坐在周围消遣。大诗人们吟诗作对，平民百姓大话家常，不亦乐乎。

不过，古人对煮茶是有讲究的，最好的是山泉水，还有人会收集花瓣上的雪水，煮出的茶水别有一番风味。怎么煮也有讲究，现在我们喝茶用的是冲泡的方法，而在古代会把茶团和葱姜薄荷放在一起煮，有时还加上盐。

最后是对炭火和火候、火炉有讲究，最好用荔枝木、龙眼木，然后搭配小火慢慢熬煮，一边聊一边等茶煮好，等到沸腾两次后把水取出一瓢放置一边，待第三次沸腾时加入，最后就可以开喝了。

怎么围炉？

需要工具：用电或用碳的烤炉、网状烤盘、陶茶壶、隔热垫、金属夹子等。

围炉是安全重点，尤其是炭火烤炉，要谨防火灾和一氧化碳中毒。每天冬天都有用碳取暖中毒事件发生，一定要提高预防意识。

烧炭时门窗要留缝隙，不过，如果缝隙太小室内一氧化碳浓度过高，还是会有危险，因此，要勤通风，尽量把炉子放在靠近窗户或门口。炭火有可能迸溅火星，要注意周围的窗帘、桌布、沙发套，防止引起火灾。

可以为暖炉搭建一个排烟筒，这样一来有烟雾可以及时排到室外，在室内就比较安全了，要注意管道接口处是否有漏气情况。

煮茶时烤盘、水壶温度非常高，抓取的时候要用夹子或隔热手套，不能直接上手。火炉应放在地面，不可直接放置在床上或桌上，容易引起火灾。

温馨提示：用花盆、不锈钢盆、铁皮桶改装的炉子不安全，既然要围炉煮茶，还是用专门的烤炉比较好。使用的时候要提醒儿童注意安全。

煮什么茶？

可烹煮适合冬季饮用的茶，例如红茶和黑茶，红茶汤色红艳，茶香浓郁，回甘较重，比较受年轻人喜爱。而且研究发现经常喝红茶的人，死亡风险降低13%，可见，喝红茶对人体是有益的。

不过，有的人冬天容易上火，口鼻异常干燥，那么可以喝点绿茶和白茶，有助于清热降火补充水分，缓解烦躁情绪，避免皮肤水分过度流失。

我们说的喝茶不单单指茶叶，还有是花茶、养生茶，其中加入调理身体的中草药或食材，来达到健脾益气、辅助防疫的功效。

搭配哪些食物有助于养生？

红薯

冬天怎么能错过红薯呢？它和火炉太搭了，烤熟后捧着吃手暖和肠胃也暖和。红薯中还有较多的膳食纤维，可以当成主食吃，而且它容易消化，有助于补虚乏、健脾胃。

红枣

可以直接吃，也可以煮茶，煮好后放进水里泡也可以，切碎后可增加茶的甜味，女性滋补气血、提升食欲都是不错的，但是要适量不可多吃，尤其是糖尿病患者。

橘子

温热的茶水配上冰凉多汁的橘子，那是种奇妙的体验。有人怕吃了会上火，其实这不能怪橘子，而是当天摄入的糖分太多了，糖分容易滋生细菌，细菌在口中作乱就会引起牙龈肿痛。但是它也有优点，那就是维C含量比较高，有助于提升免疫力。

板栗

板栗得到药王孙思邈厚赞，称其补肾气，耐饥饿。它软糯香甜，可以烤熟了吃，也可以煮熟后吃，而且热量较低不用担心长胖。冬天很多人嘴角干燥开裂，而板栗中有较多的核黄素，帮助黏膜修复，减少体内的炎症。

苹果

冬天吃苹果比较凉，可以用锡纸包着它放在炭火上烤一会，去掉它的凉气。吃起来就不会损伤肠胃了。也可以把它切块煮成果茶，但是尽量不要加糖。

玉米

它全身都是宝，玉米粒纤维素多，还有对大脑和眼睛有益的核黄素，热量比较低，有助于降低三高指标，玉米须清洗后可以煮水喝，有消肿利湿的作用，对泌尿系统和血液循环都有好处。

此外，还可搭配柿子、花生、芋头、瓜子、饼干等，大家可以按照自己的喜好来搭配。

总之，围炉煮茶是一件趣事，但是要注意安全，尤其是用火烧炭的时候要格外注意。还有茶饮和水果的搭配，如果体质比较虚寒，不宜饮用凉茶，也不宜食用柿子，防止腹痛腹泻发生。