茶的韵味：一起来品味

来源：【华声在线】

谭谈

对于喝茶，我是稀里糊涂的。没有什么讲究，也没有什么要求。黑白红绿，碰到什么就喝什么。

茶品，从中国走向世界。它是人类饮品中的上乘。

人老了，总爱回想小时候的事。童年的记忆是最温馨的。小时候，家里来了贵客，妈妈总爱奉上一杯茶。放入杯里的茶叶，那是春上时节上山采摘的茶树上的嫩芽，揉制后，用枫毛球细火烘干，乡里人称作细茶。滚开的水冲下去，顿时有一股特别的枫毛球熏制的茶香飘散出来。自家人喝的茶，则是用的俗称“老巴叶”的茶。那是秋天，从茶树上“眉毛胡子一把抓”采下来的老叶子，也不揉制，放到太阳底下晒干即可。夏天，每天一早，妈妈就用大铁锅烧开一大锅水，抓一把“老巴叶”放入。家里人下地劳作，或者上山砍柴，就用一个竹筒带上一大筒老巴叶茶，用以劳作时解渴……这就是我们湖南乡下人最原始、最朴素的饮茶方式。

后来大了，开始闯荡世界。跑过许多的茶乡。到过产君山银针的君山岛，到过杭州西湖龙井茶的原乡茶园，到过福建铁观音产地武夷山……近年间，也走过湘西保靖县吕洞山，看号称“一两黄金一两茶”的黄金茶;更多的则是去过安化这家那家制作黑茶的工厂。

有一回，湖南省茶叶研究所，研制了一种新茶。一位老乡喊我去看看。这种茶，叫轻轻茶，是一包一包的粉末。研究所负责人是湖南农大毕业的。他说在农大读书时，听过我的讲座。那是他们校长、油菜专家官春云院士喊我去的。他向我们介绍说，这种轻轻茶，是从安化黑茶中提炼出的黑茶的精华，对降三高有颇好的效果。且便于旅行时携带。接着，他拿出一瓶矿泉水，扭开瓶盖，将茶叶末倒入矿泉水瓶中，一摇动，就溶解了，且茶色非常清亮好看。这是旅行必备的上等茶品。我们在研究所的制作工房里细细地观察了一遍。那工房里茶香的滋味，仿佛至今还存留在胸间……

多年前，我率中国作家采风团到云南采风。采风的地区，就是普洱茶的产地普洱、临沧等地。途中，我的痛风病犯了。陪同我们的云南朋友告诉我：坚持喝我们的普洱茶吧。它治降尿酸，治痛风。我将信将疑，喝了几天，没有坚持。

年岁大了后，身体的毛病越来越多。尿酸高了，血糖也高了，体型也胖了。这时候，总有好心的朋友告诉我，你喝安化黑茶，它能减肥，降血脂、血糖、血压。我心里想，世上哪会有这样的好事?如果茶能当药，还要药做什么呀?我还是不信。

前年，我与几位朋友，来到红军长征经过的舜皇山老山界，这里有几万亩野茶林。这些没有受外界污染的原始茶林，可谓“山珍”啊!然而，这里的山民却怀抱“山珍”受穷，依然没有摆脱贫困。这时，一位从这座大山里走出去的企业家，返回家乡来了。他是一位有胆识、有担当的汉子。尽管他在外面事业有成，已担任美国湖南商会的负责人。为了帮助乡亲们脱贫致富，他毅然从美国回到自己的家乡，带领乡亲们把“山珍”从大山里背出来，推向全国市场……

有一次，省军区原副司令员黄明开将军请我和他的几位朋友到家里去做客。他退休以后，在长沙南边的郊区，租了一片地，种了许多的树木花草。为助力国家的乡村振兴战略，帮助安化黑茶在部队销售，特制了一个黑茶品牌：将军茯。他就是用这种茶，招待我们，并和我们讲他自己喝这种茶的体会。他原来尿酸高，痛风很厉害。喝了一年这种茶，尿酸不高了，痛风病也没有了。听说我也痛风，回来的时候，他送了我好多将军茯，嘱咐我回去坚持喝黑茶。并说，喝黑茶，不光能治痛风，还能减肥，降“三高”……这次，我有点动心了。

接着不久，我又被友人喊到安化，走访好几家黑茶厂。在这里，我对黑茶的了解，就更全面了。我知道，当年从安化出发的茶马古道，主要是运送黑茶到西藏、青海等地，供应边疆牧区的牧民饮用。因为牧区没有蔬菜，牧民们每天以食牛羊肉为主。这样一来，身体里累积的油脂就多了，引起“三高”，不利身体健康。需要喝黑茶，才能刮去体内多余的“油”。所以说黑茶是“边茶”，是供应“边民”的茶，是促进边疆稳定的茶。

从安化回来之后，我就开始喝黑茶了。坦率地说，黑茶的口感并不好。就好感而言，我更喜欢喝绿茶、白茶。它们有青草的芳香，大地的气息。对黑茶，我首先是把它当成一种药来吃。坚持了个把月，习惯了，倒觉得它有一种特别的味道了。我停下了每天吃的一片降尿酸的药，两个月后，我做了一次检查，尿酸降到三百多，在正常范围以内了。又过了两个月，再做一次检查，尿酸稳定在三百多。从此，我把治痛风的药，彻底地停了。

我的邻居罗君，也痛风。我们是同病相怜。每天晚餐后，我们相约一起散步。我把自己吃黑茶的体会告诉了他。他也就坚持吃黑茶了。几个月后，他也停掉了吃降尿酸的药。看来，茶还真能治病呀!

不久，又有友人邀我去安化采风。又到了一家制作黑茶的厂子。老板是一位回乡创业的女士。她摆好书案，取出纸笔，要我为她的工厂题写一句话。我想了想，挥笔写下：茶能治病何需药，水可生香不用花。摆了，又在旁又加了一行小字：一个痛风病患者的体会。

现在，我每天坚持喝黑茶，为了变变口感，早餐后，我加喝一杯喜欢的绿茶。许多茶叶专家告诉我，凡茶，都能降“三高”，黑茶最优。而绿茶、白茶，能醒脑明目，红茶，则暖胃。总之，这茶，那茶，对人的身体健康，各有千秋。

如今，茶，成了我日常生活中的一种不可少的、别样的滋味!

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