普洱茶的春茶、夏茶、秋茶如何区分？哪种品质更优？

普洱茶的春茶、夏茶、秋茶，顾名思义，大体上的采摘时间分别为春季、夏季、秋季。

当然，区分的时间并没有严格的界限，而是有一定的灵活性，大致是以降雨及光照热量等综合因素为依照。

云南因为特殊的季风气候，再加上纬度比较低，没有明显的春夏秋冬之分，但是却有明显的旱季与雨季之分。

每年5月底至9月份，一般都是阴雨连绵，晴天不会持续很久。而从10月份开始到来年的5月，降雨量又开始变得较少，进入旱季；尤其是2月份到4月份降雨量更少，大部分时间都是艳阳高照。

季节分类

春茶

每年的农历二月底，一些向阳山头的小树茶就可以采摘了，而大树茶头春一般要3月中旬才可以采摘，至于古树头春一般要到3月底。

有些背阴的山头，古树茶头春上市更晚。甚至有某地的古树茶，头春是在5月27号才采摘的，可它们偏偏就是头春茶，和主流的头春茶上市时间相差了两个月！就是因为它生长在背阴、大树参天的环境里！

夏茶

夏茶采摘季节5-7月份。过了五月份，产茶区降雨量明显，只要是经历过一场较大的降雨后，五月后半月的茶在老茶友眼里就算作雨水茶了！这个时期都是雨季，下雨比较多，采摘出来的茶外形比较细小一点，相对老叶片比较多，夏茶更多会做烘青茶。

现在，处于养护茶树的考虑，大部分古树茶夏季基本不采茶了，让古树休养生息，以期待来年更多的产量！

秋茶

到了金秋十月，云南的降雨量明显下降，而稻子开始扬花了，故而这个时期采摘的茶当地人称之为“谷花茶”！

有些向阳的山头，一些小树茶，可以采摘到11月底，甚至更晚一些。

品质排名

春茶第一：

因为春季经过一个冬天养分的积累，它的口感香气、耐泡度都是最好的，最突出的特点就是营养物质最为丰富，滋味最为鲜爽，香气最为强烈。

特别像清明节前采摘的茶，条索壮实，叶片比较肥硕，软毫比较多，口感滋味醇厚。

秋茶第二：

秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘制作的过程中，都能最大程度保持茶叶的香气，所以秋茶最突出的特点就是香气和甜度都很突出，条索汤色比较漂亮，但是在营养成分上面不如春茶。

夏茶第三：

夏茶处于高温、高湿的环境中，茶树的发芽非常的快，但是很容易老化。所以我们在喝夏茶的时候，会发现它的口感较为寡淡，耐泡度也会低很多；茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，但是花青素、咖啡碱含量却明显增加，所以夏茶在口感滋味方面略显苦涩。

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