“垃圾鱼”背后的故事：南方养殖的变迁

导读：脏水中能生长，4月就能上市，南方曾用粪便养殖，如今很少人吃

文/农夫也疯狂

小时候生活条件差，当时最大的梦想就是希望长大以后，能过上每天大鱼大肉的生活。

在当时看来，每天有鱼肉吃，就是最幸福的。

如今生活水平提高了，更多的人也有了更高的要求，不光吃饱这个基本要求了，还要吃得营养、吃得健康，尤其是健康放在了第一位。

为了吃的放心，有些人自己去耕种，然后种植蔬菜和瓜果，还有些人自己来养殖。可是在城市里没有这个条件，那就只能是在这方面尽量多花点心思，比如有些人就自己去河里钓鱼，这样纯野生的吃得放心。

其实在河里有一种鱼，它的生命力很强，在脏水中也能生长，依靠吃粪便也能长大。以前南方大量养殖，但是却因为有人用粪便喂养，导致部分人感觉很恶心，如今有些人把它当成“最脏的鱼”而不敢吃。

鲶鱼科普

鲶鱼就是很多人口中“垃圾鱼”，有一些人也把它当成是“最脏的鱼”。这种鱼相信喜欢钓鱼的朋友们都不陌生，它在我国的南北方都有分布。尤其是在南方地区，之前曾大面积养殖，只是如今在市场上很少见了。

鲶鱼是一种无鳞鱼，它的头很大，嘴巴也很大，但是眼睛却很小，并且视力也很差，主要是依靠头上的几根触角来捕捉猎物。别看鲶鱼长得很丑，也很傻，但是它的生命力相当的顽强，并且还是一种很凶猛的鱼类。

说到鲶鱼的生命力，之前看到一个新闻，有个网友买了两条鲶鱼放在水池里面，但是忘记了，等到了一年以后才发现，这两条鲶鱼已经瘦得只剩下皮包骨头了，但是依然还是很健康。

鲶鱼在正常情况下，不投喂饲料也能活半年的，而且它在臭水沟、脏水中也一样能生长。并且它是一种杂食性的鱼类，能荤能素，特别爱吃一些腐肉，像死老鼠、死鸭子、死鱼等都是它们爱吃的食物。

鲶鱼真的很脏吗？

说鲶鱼脏，一方面是这种鱼在脏水中也能生长，另外一方面的原因以前南方地区，有人用粪便来养殖它。过去南方地区，很多的养鱼场上面都会建一些猪圈，然后就把猪粪排到渔场里面，用来喂鱼。这个笔者之前在南方打工的时候，是亲眼见到的。当时也发出了一样的感慨，这样的鱼谁敢吃呢？

后来经过了解之后才知道，这些养殖户用猪粪来养鱼，并不是直接就把猪粪排到鱼塘里面了。这是和农民用粪便种植庄稼一样的，是需要先对其进行发酵处理，然后才排到鱼塘里面的。

而发酵处理不仅能消灭粪便中的有害物质，而且还能够使其中的大分子蛋白质分解成为更容易被利用的小分子蛋白，提升利用效果。如果直接把粪便排到鱼塘，会导致鱼生病，降低产量的，这是得不偿失的。

所以，鲶鱼等鱼类虽然喜欢吃粪便，但是只要经过发酵处理了，那也是可以放心食用的。就好比以前农民种植的蔬菜，也是要浇动物粪便一样。

鲶鱼的价值

鲶鱼的生命力强，生长速度也快，一般在南方地区养殖4个月就能上市了，经济价值还是挺高的，这也是过去南方大量养殖鲶鱼的原因。

而且鲶鱼的肉质还不错，营养也挺丰富的，相比于其他的鱼类，鲶鱼不仅刺很少，而且还肉质很细嫩，味道相当的浓郁，且富含蛋白质、脂肪等营养成分，尤其是适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

现在很多人不敢吃鲶鱼，把它当成垃圾鱼，其实主要是对鲶鱼存在误解。即便是有些鲶鱼生活在很脏的环境中，但是也不能直接说明鲶鱼就很脏。就像莲藕是长在淤泥里面，但是还是很美味、营养的。虽然鲶鱼也吃粪便，但是已经经过发酵了，还是要请大家科学看待，不信谣、不传谣。各位朋友们，你们喜欢吃鲶鱼吗？