乌龙茶产地：揭秘茶叶知识

乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶。外形色泽青褐，因此也称为"青茶"。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，偏重发酵的乌龙茶叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有"绿叶红镶边"之美称。汤色黄红有天然花香滋味浓醇，具有独特的韵味。

依据乌龙茶产地划分：乌龙茶主产福建、广东台湾三省，因产地不同和品种品质上的差异。乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类。

依据乌龙茶形态划分：乌龙茶按形态不同有条索形乌龙茶、半球形乌龙茶、束形鸟龙茶和团块形乌龙茶之分。

·条索形乌龙茶采摘成熟芽叶(开片叶)、经过晒青晾青、摇青、炒青、揉捻烘焙过程制成条索状乌龙茶。台湾的文山包种、福建的武夷岩茶、广东的凤凰单丛等都是条索形乌龙茶。

·半球形乌龙茶采摘成熟芽叶(开片叶)、经过晒青晾青、摇青、炒青、揉捻反复包揉烘焙过程制成半球状乌龙茶。福建的铁观音、黄金桂、台湾的冻顶鸟龙等都是半球形乌龙茶。

·束形鸟龙茶采摘成熟芽叶(开片叶)、经过萎调、杀青理条扎束、搓紧、烘干而制成大毛笔束形乌龙茶。福建武夷山的八角亭龙须茶就是束形乌龙茶。

·团块形乌龙茶按照鸟龙茶的制造工艺并压制成的紧压茶。福建漳平县生产的"水仙饼茶"就属此类。采摘水仙种荼树鲜叶，经晒青晾青、摇青杀青和揉捻后，将揉捻叶手捏成团或压模造型，再用白纸包好进行烘焙至于每块重20克。