白茶新手必看：如何根据需求选择散茶或饼茶？

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《1》

你是否也有选择困难症？

面对问题时总是犹豫不决，不知道该如何选择？

其实，我们每个人都会面临各种各样的选择，大到专业和职业规划的选择，小到每天吃什么。

大的选择决定人生方向；小的选择每天都在生活中上演。

任何事情都需要选择，只不过每个人的选择不同罢了。

喝茶同样也有选择。

犯有选择困难症的茶友，往往会在选茶上犹豫不决。

从茶的品类出发，选红茶、绿茶或是白茶？

从茶的形态来看，选散茶还是饼茶？

虽然这个问题老生常谈，但还是经常有人问，这篇不妨再次细说。

按需购买，才是选对茶的关键。

《2》

看香气。

在新茶时期，寿眉散茶的香气主要有新鲜的毫香、浓郁的花香和草药香。

若是上了年份，还会出现悠悠的陈香和药香，闻起来舒服、安心。

带着馥郁芬芳的花香是春寿眉散茶的特点。

春寿眉里的花香，数不胜数，包括但不限于栀子花、茉莉花、玉兰花、缅因花等等……

而秋寿眉散茶的花香，更加张扬、明媚，带着一股清爽的秋日山花气息。

寿眉饼对比散茶，也有可圈可点之处。

茶香上，花香更成熟，还有独特的果香，如果是品质好的寿眉饼，还有很大概率陈化出枣香。

枣香是类似于红枣煮过水的味道，甜而不腻。

枣香是白茶中非常难得的香型。

寿眉饼是在寿眉散茶的基础上压饼制作而来的，在此过程中，叶片的细胞壁破裂，里面的胶质物释出，发酵程度也高。

因此，在漫长的陈化过程中，寿眉饼才有可能出现枣香。

没有经过压饼、叶片没有破壁的散茶，生出枣香的概率几乎为零。

前阵子刚好泡了2016深秋寿眉饼《晚来秋》。

药香与枣香，是这块寿眉饼最主要的香型。

沉郁的中药香，与轻盈的枣香，一同泛起在第一冲至第四冲的盖香上。

中药香浓过枣香，但细细嗅闻时，甜丝丝的枣香会慢慢钻入鼻间，让人觉得甜蜜蜜的。

这块饼正当6年陈的光景，再过几年，也许枣香会甚过药香，成为盖香上的主力军。

说不准六年后的变化，只能拭目以待。

不少人想喝白茶，就是为了品尝枣香的香甜。

所以，喜欢喝枣香的朋友，一定别错过寿眉饼。

《3》

看口味。

寿眉散茶的口感，原汁原味，更鲜香，更纯净，更空灵。

寿眉饼茶汤水醇厚雄浑，入口饱满稠滑，柔润甘甜。

冲泡一杯2020白露散茶和一杯2020白露饼茶。

进行烫壶温杯后分别称取5克的干茶投入盖碗之中，快速合盖出汤。

散茶的汤水入口，稠滑的茶汤就像绸缎一样滑过舌尖、再滑到喉咙，丝滑，是它的主打词。

清爽的汤水滑过喉咙，泛起一阵清凉感，整个口腔都舒爽极了。

回甘清甜，药香携着花香在口中肆意游荡，唇齿留香。

饼茶的汤感则另有一番风情。

饼茶的茶汤比起散茶，多的是醇厚，浆感十足，饱满且丰沛。

用琼浆玉液来形容它，也不足为过。

寿眉散茶、饼茶，滋味不尽相同，散茶鲜爽，饼茶醇厚。

如何选择，全凭各位茶看官们的个人口味。

《4》

看喝茶经验。

有些茶友，先前喝的是熟普、黑茶一类，喝茶口味会稍重一些。

寿眉散茶的滋味主要是鲜香醇爽，有些茶友口味重，会喝不惯这种鲜爽的味道。

这就是有人说白茶滋味淡的缘故。

因此，口味稍重的茶友，来喝白茶时，喝寿眉饼较为合适。

饼茶比起散茶，滋味更醇厚、饱满。

上了年份的寿眉饼，不仅香气层次丰富，汤水还稠润有质感，值得品尝一番。

因此，口味稍重的茶友，可以尝试寿眉饼。

但有些茶友平常习惯喝的是茉莉花茶、绿茶之类的茶，甚至平常几乎不怎么喝茶。

这时，寿眉散茶会是更好的选择。

特别推荐的是春寿眉散茶。馥郁芬芳的花香是春寿眉散茶的特点。

试着冲泡一杯2022春寿眉，花香优雅，层次丰富，汤水稠滑，落水香丰腴。

兰花香、竹叶香、各种植物鲜香层层叠，闻之便是心旷神怡。

鲜爽感伴着细腻的茶汤盈盈而来，幽幽然占据我们舌面上最中心的位置。

回甘是清甜、清新、清爽的，生甘迅速。

《5》

看储存需求。

有些人买寿眉，单纯是为了品尝，不进行收藏。

这时候，推荐买散茶。

散茶最大的优势便是它的原汁原味。

不经过任何加工，将“纯天然、无污染”做到了极致。

买上一罐散茶放在桌边，想喝时随取随用，还不用像饼茶一样进行撬饼，方便许多。

如果买寿眉是为了收藏，建议买饼茶。

寿眉的叶片较大，外形粗狂，体积自然也大。

作为散茶时，是蓬松的状态，会占据比较多的存放空间。

压饼后，寿眉叶片和叶片之间的缝隙被压缩，体积变小的同时，容量也足。

对比散茶而言，饼茶存放起来十分节省空间。

当然，有些朋友家里的存茶空间大，且自己喜欢喝散茶。

想存一些散茶在家，自然没问题。

但预留存茶空间相对较小的茶友们，还是选饼茶稳妥些，

既能达到收藏的目的，又能节省储存空间。

同时，还能腾出别的空间收藏其他的品类。

《6》

选择困难症，让许多茶友面对好茶时不知从何下手。

不知作何选择的结果是，往往买不到称心如意的茶。

做选择时，不必太纠结。

跟随自己内心的想法做出的选择，就是正确的。

寿眉散茶、饼茶并没有好坏之分，它们各有千秋。

散茶有散茶的独特风味，饼茶也有它的不可取代性。

根据自己的喜好、需求进行选择，不会出差错。

遇到好茶时，别犹豫，别纠结，以免错过好茶。

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