白茶白毫银针，为何老饕不认同长期存放？

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《1》

夜晚，月亮被遮住了。

倚靠着窗户，抬头，看天空。

月色在厚厚的云层后，有着一层光晕，看起来美极了。

不知为何，脑海中浮现了李太白的：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

人生苦短，若是不趁早享受欢愉的话，那可就很容易错过。

及时享受，也是一种人生态度啊。

但是在白茶身上，这句话却显得有些苍白。

作为可以长期储存的茶类，总是背负了很多流言蜚语。

前几天，在网上看到这样留言：白毫银针建议尽早喝，长期存放后，就不好喝了。

这话可不对。

白茶可以长期存放，有着“白茶之王”的白毫银针长期存放后，就不好喝了？

这样的说法，可真是对白毫银针有着很深的误解。

《2》

喝白茶的人对于白毫银针，有着莫名的钟爱。

有位老友，喝白茶，只喝银针。

从新茶，一年陈的，两年陈的，三年陈的，一个都不错过。

前几天，请他来喝茶。

知道他喜欢白毫银针，便取出2020白毫银针招待他。

招呼他，在茶桌前坐下后，先称茶。

称好茶之后，烫壶温杯，将干茶投入温度尚高的盖碗中。

将盖碗递给老友，让他嗅闻干茶香。

只见他接过盖碗后，轻摇了三下后，将盖碗打开大概30-40度左右的开口，凑近鼻尖细闻，看着那样熟练的动作，就知道是个老茶客了。

闻过后，将盖碗递回来后，同样轻摇了三下后，打开一个小口凑近鼻尖感受干茶香。

这款茶已经陈化一段时间了，它的干茶香是一股干燥植物的气息，其中夹杂着浓郁的毫香，很是清爽。

注入沸水后，能听到哧啦一声，这是茶叶干度合格的表现。

快速出汤，将茶汤倒出后，嗅闻盖香，盖子上先出来的是鲜笋香，接着才是毫香，最后娉娉婷婷来到盖子上的是花香，秀美柔和。

拿起公道杯观察茶汤，只看见密密麻麻的白毫在汤水中摇曳，莹白带着点微黄的汤水看起来，可口诱人。

将茶汤倒入品茗杯中，示意朋友尝尝看。

见朋友啜茶汤，露出惊艳的表情，看得很是受用。

朋友说，这汤满分，汤水饱满，醇厚，茶香落水，毫香馥郁，回甘迅速，待会得带几罐回去。

呃，端着茶杯的手都顿住了，心里有些舍不得啊。

都知道白毫银针珍贵，今年倒春寒，产量少了不少，而且茶叶可是消耗品，喝一点少一点。

不过看着朋友享受的表情，心里打着小算盘。

说道：“给你几罐也不是不可以，你得把上次去你家看上的那幅画送来”。

看着朋友思索片刻后说：“行啊，这样好的茶，不亏”。

看着朋友的满面的笑意，怎么感觉上当了呢？

《3》

喝了几泡后，朋友说，想尝尝去年的白毫银针。

怎么感觉他，打着什么坏主意呢？

说来也巧，前几天从仓库拿了2019和2018白毫银针来，准备试一试如今它们的滋味。

还没开始试茶，茶叶罐还在架子上放着，就被老朋友眼尖地看到了。

那便，今日与朋友一起品茶。

站起身后，到旁边的架子上取下两罐茶叶，从柜子里拿出来了四个茶杯、两只盖碗、两只公道杯。

先将拿出的茶具，清洗了一番后，放置在茶桌上。

说着，先喝2019白毫银针吧。

同样先称取茶叶，再烫壶温杯，迅速将干茶投入盖碗中，以便感受它的干茶香。

轻摇三下盖碗后，打开小口后，嗅闻干茶香。

那是股淡淡毫香和花香，交织在一起的气息，是一股干燥的味道，闻起来感觉舒服极了。

开始冲泡，出汤，嗅闻盖香。

盖上，先出现的是花香，是那种在山上长得小朵的，花瓣厚实的小白花的香气，一瞬间，就被甜美的花香所虏获。

中调是毫香的主场，沉稳内敛的毫香在艳丽的花香变弱了之后，找准时机，崭露头角，给人一种如同站在旷野中，感受微风拂面的畅快之意。

尾调，便是清甜的花香，从小白花的香气变成了玉兰花的气息。

花香中夹杂着毫香，丝丝入鼻，扣人心弦，忍不住地想要多闻上几呼吸。

与老友感受了盖香后，开始品汤。

茶汤一入口，老友的眼睛都瞪大了。

他说：“时间真是伟大，一年的时间竟然让银针的汤感变得更加稠了，香气落水，好茶呀”。

听着老友的好评后，也啜了一口汤，同样被惊艳到了。

稠滑的汤感，细腻丝滑，舌头轻轻掂了掂茶汤，感受那有着轻微的重量感，根本不需要自己的吞咽，汤水会顺着喉咙滑入肚子。

咽下后，回甘迅速，唇齿留香，细细品味，花香和毫香相辅相成，造就了口中无上的体验。

心中，开始暗暗期待，2018年的白毫银针，会带来怎么样的惊喜，是不是也会惊艳了时光。

喝了几冲后，朋友忍不住催促：“来试试2018年的，想来肯定很不错，这白毫银针真是越陈越醇，越香”。

《4》

听着朋友的话，点了点头。

确实，白茶作为可以长期储存的茶类，在品质好，储存好的前提下，每年的滋味都会令人拍案叫绝。

称取茶叶后，烫壶温杯后，投茶闻干茶香。

陈了两年多的白毫银针干茶，是一股干草香，毫香和花香在其中若隐若现。

闻过干茶香后，便开始冲泡。

沸水注入后，香气在周围扩散开来，在袅袅升起的雾气中，似乎可以捕捉到白毫银针馥郁的香气。

出汤后，嗅闻盖子上的香气。

扑面而来的是一股稻谷香，其中夹杂着细幽的花香和草药香，盖子上的香气层次已经如此丰富，已经有些迫不及待地想要喝上这杯茶汤了。

将茶汤倒入品茗杯中，朋友就迫不及待地喝上一口茶汤。

他说：“好有劲道的汤，在水中可以感受到香气，而且还带着一股淡淡的药香”。

接着啜了一口汤，心中暗道，好稠的汤，像吃了一口绵软的银耳羹，丝滑，细腻。

用舌头搅动口中的汤水，只觉得感受到了些许的阻力，舌面都被汤包裹住了，它果然惊艳了时光。

水中带香，有花香，有稻谷香，还有很清浅的药香，喝下茶汤后，舌面上的回甘带着淡淡的清凉感。

就像是站在瀑布下，春风拂面夹着清幽的花香，带来的沁凉感。

又想起春寒料峭，万物复苏的春天的太姥山，带着凉意的风过的那种感觉，很是舒服。

喝着这汤，心中感叹，感谢造物主，感谢太姥娘娘，创造了白茶，让它给我们带来了如此美妙的感受。

将喝两年陈的白毫银针的感受记在笔记本上后，正准备去倒杯茶喝，发现公道杯中，空空荡荡。

看来，全部进入老友的肚子里了。

随后问他，什么感受。

他说，喝了不舍得咽下，想让汤在口中待着时间更长些，而且喝了三款茶，每款的香气滋味感受都不同，妙极了。

这便是白茶的魅力，便是白毫银针的魅力。

它们在不同的年纪，有着不同的香气、滋味，会在岁月中，陈化出不一样的韵味，每一种，都有着自己的魅力。

同样，这也是存茶的魅力，每一年，每一个阶段，都有着不一样的风情万种，令人叹服。

《5》

白茶，得益于它的工艺，可以长期储存。

在储存的过程中，茶叶内的物质会发生改变。

以至于，每隔一段时间都会感受到它的变化，香气和滋味都不同。

而白毫银针作为“白茶之王”，随着岁月，它的滋味和口感，会变得更加醇厚，更加细腻。

所以，白毫银针长期存放后不好喝，可就完全没有依据了。

只要茶叶品质好，再加上有良好的储存环境，陈化了一段时间的白毫银针绝对不会让你失望。

白露过后，秋意渐浓。

气温似乎，都降低了些。

那便取一泡，存着的白毫银针，泡着喝，举杯敬风、敬树、敬造物主。

世间安得两全法,不负如来不负卿。

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