品鉴碧螺春：绿茶中的优雅之选

碧螺春我知道的是苏州的名茶，我第一次见到碧螺春是觉得它的造型很独特，毛绒绒的，然后茶叶绕在一起，有点像螺丝壳那样绕着！好大一包，好像挺轻的。

碧螺春

查到资料如下：

碧螺春是与龙井齐名的极品绿茶，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成，高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6万~7万个，足见茶芽之细嫩。 炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。碧螺春创制于明朝，乾隆下江南时已是声名赫赫了。

此茶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇、甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有“一嫩(叶嫩)三鲜(色、香、味)”之称，是我国名茶中的珍品，以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名中外。

好像是零几年的时候去苏州玩，就是去体验那个悬挂式的过山车，然后顺便去了东山，然后又偶遇东山人家门口卖茶叶，然后就顺便买了点碧螺春，那时候已经大夏天了，感觉那个茶叶是螺旋的，人家说是自家的碧螺春，太久了不太记得那个味道了，只记得买了一包但是分量不重，所以价格也还是可以的。想想那个应该是原产地采购了吧！

最近又去苏州玩，这次去的是树山，本来是去看梨花的，结果看了杨梅树和采茶，顺便尝了树山农家乐。

这次去看到了现场采茶和炒茶。茶树感觉就是小小的灌木（这个灌木我的第一感觉很像一些绿化带的那种灌木的），然后就是采牙尖，当地各家各户在山上都有茶园，这个采茶感觉还是挺费工夫的，而且要赶时间采茶，采的慢了，牙尖就老了，所以看到人家好忙碌好充实，全家老少有空的就是拿个筐去采茶，积累到一定量，马上就要回家挑选然后就炒茶！炒茶的时候，那个股香味闻闻就有了购买品尝的冲动。

在闻香味的时候，和人家聊聊天，才知道，现在只有核心产区的才能叫碧螺春，树山这里的茶叶就算炒成碧螺春的样子也不能叫碧螺春，这下又有意思了，原来茶叶的样子是可以通过手法炒制出来的！我这该死的好奇心啊，我就想是不是碧螺春的茶叶也可以炒成龙井的样子呢，那么其他的茶叶是不是也可以炒成碧螺春呢？改天问问专家去！

碧螺春-1

碧螺春-2

问过了！答复如下：理论上是可以的，实际也是有这么干的！但是问题在于茶树不同，芽型也不同，香型不同，非要制作成某个造型，那么到底图什么呢？明白了！如果有同类树种，芽型相同或相似那么不同产地那么这么做的理由就是：茶叶成本高低的区别！但是和核心产区的那个味道相比还是有差别的，林总说他也是可以通过看茶叶区分的，好吧我们不和专业人士去比较！

碧螺春属于嫩芽型绿茶，味道肯定是属于淡雅型的，而且有一股碧螺春特有的果栗香。摘录“当地茶农对碧螺春的描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”

实事求是的讲碧螺春还是挺好喝的，但是受到供求关系的影响，顶级碧螺春的价格就是没有顶级龙井的高，可能是大众对这个味道不够敏感，又或者龙井的味道太过让人不能忘记！茶的味道就是这么奇怪你可以用舌头记住，但是你很难用语言描述，一定要用语言描述的话，那么最好是边喝边描述！这样容易有那种身临其境的感受，还可以多次寻找那种你没有感受到的味道！

我感觉碧螺春就是品它的嫩香回甘，看它的碧绿茶色，还有就是看到茶水里无数的绒毛（说道这里，我突然想起来了，为什么同样是嫩茶，怎么龙井好像没有什么绒毛似的，回头再找人请教请教去）！

关于碧螺春味道的描述，欢迎苏州的朋友多多留言描述一下吧，如果最近忘记那个味道了，那赶紧去买点回味一下吧，就算是顶级的碧螺春价格也还算是比较亲民的（相对而言），反正也不用买太多，赶紧买茶赶紧留言吧！见下图参考（这个算是比较顶级的）