如何选择合适的紫砂壶来泡制平水珠茶？

“平水珠茶”又称“圆茶”，被誉为“绿色的珍珠”，属于绿茶类。平水茶区包括嵊县、绍兴、新昌、余姚、上虞、奉化、鄞县、东阳等市、县，境内峰峦起伏，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，景色秀丽。且山高林密，雨量充沛，属亚热带季风气候，适宜茶叶等作物生长。

平水珠茶，其外形浑圆紧结，呈颗粒状，色泽绿润，身骨重实，活象一粒粒墨绿色的珍珠，用沸水冲泡时，粒粒珠茶释放展开，香味浓郁，经久耐泡，出口欧洲和非洲不少国家，有稳定的市场，深受各国消费者的信赖。茶初采摘时须去除杂枝、叶梗和老叶，只采摘嫩叶，还要将叶尖和叶柄去除，以免炒制的时候容易炒焦。

紫砂壶泡茶不夺茶香气又无熟汤气，壶壁吸附茶气，但是各种茶叶也需要选择不同的紫砂壶。那么冲泡平水珠茶所选的紫砂壶应该具备哪些特点呢？

一、壶口大

玻璃杯具有可以观赏茶叶状态的特性紫砂壶也可以有，口大的紫砂壶就满足了这一点，而且紫砂壶可以将茶叶的味道展现得更清绵醇厚。

二、壶身扁

壶身扁的紫砂壶可以更充分的接触壶内的茶叶，茶叶能更好的舒展，紫砂壶较强的吸附力，能够将茶叶的苦涩感减轻。

三、壶壁薄

平水珠茶属于不发酵的绿茶类，冲泡温度不宜过高，选择壶壁薄的紫砂壶不仅散热性能较好，还能确保绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间。

四、选泥料

绿茶不耐闷的特性，需要选择透气性较好的紫砂壶，段泥泥料的紫砂壶含沙量大，密度低，可更好的将平水珠茶的特性尽情的展示出来！

温馨提示：

冲泡平水珠茶时要注意茶叶和水的比例一般是1:50，注入85℃左右的沸水，其一般以冲泡3-4次为度；应选择壶身矮，壶口大，壶壁薄的段泥紫砂壶，这样茶叶中的味道才能更好的展现出来。

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